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雪糕粉，涉及一种冷饮食品，具体是一种制备雪糕、冰淇淋的原料。本雪糕粉，含全脂奶粉20～27％、耐酸植脂末12～17％、植物脂肪5～10％、浓缩乳清蛋白12～18％、玉米糖浆粉8～12％、白砂糖20～30％、增稠剂1～2％、乳化剂0.08～0.3％、蛋白粉0.1～0.4％、膨化剂0.4～0.6％、防结块剂0.08～0.12％，还可加入1～5％的调味料，它是一种速溶的雪糕粉，只需加入适量水或饮料搅拌均匀，常温下放置10～20分钟，即可生产雪糕、冰淇淋，方便家庭、快餐店等应用；本品在室温、干燥下可保质12个月；运输、携带方便；该雪糕粉含丰富蛋白质，但糖份低，更适合中国人的口味。

1、  一种雪糕粉，其特征在于含有下列重量百分比的成分：
全脂奶粉    20～27％      耐酸植脂末 12～17％     植物脂肪  5～10％
浓缩乳清蛋白12～18％      玉米糖浆粉 8～12％      白砂糖    20～30％
增稠剂      1～2％        乳化剂     0.08～0.3％  蛋白粉    0.1～0.4％
膨化剂      0.4～0.6％    防结块剂   0.08～0.12％。

2、  根据权利要求1所述的雪糕粉，其特征在于所说的乳化剂为蔗糖脂肪酸脂，占雪糕粉中的重量百分比为0.08～0.12％。

3、  根据权利要求1所述的雪糕粉，其特征在于所说的增稠剂为乙酰化淀粉和/或羧甲基纤维素钠盐和/或卡拉胶和/或黄原胶。

4、  根据权利要求1所述的雪糕粉，其特征在于所说的防结块剂为二氧化硅。

5、  根据权利要求1所述的雪糕粉，其特征在于还含有调味料，调味料的重量为雪糕粉重量的1～5％。

6、  根据权利要求5所述的雪糕粉，其特征在于所说的调味料是A.由下列重量百分比的植物的水提物的喷干粉：黄枝根10～15％、羊咩青8～12％、玉叶金花10～15％、蜜木根10～15％、天星木12～20％、大青叶10～15％、古端皮5～8％、刺鸭脚木12～20％。

7、  根据权利要求6所述的雪糕粉，其特征在于所说的调味料是B.由下列重量百分比的植物的水提物的喷干粉：淡竹叶12～20％、油柑寄生8～12％、鱼腥草12～20％、不出林3～8％、桑根8～12％、松木寄生8～12％、仰天盅3～8％、白鸡桐木8～12％、路边菊8～12％、水杨梅5～10％、甘草1～5％、罗汉果1～5％。

8、  根据权利要求6所述的雪糕粉，其特征在于所说的调味料是C.由下列重量百分比的植物的水提物的喷干粉：夏枯草25～35％、桑叶25～35％、路边菊5～9％、甘草8～12％、天星木5～10％、过塘藕5～10％、水牛角3～6％。

雪糕粉
技术领域
本发明涉及一种冷饮食品，具体是一种制备雪糕、冰淇淋的原料。
背景技术
随着人们生活水平的提高，在炎热的夏天人们都喜欢吃美味可口的冷饮食品，如雪糕球、莲花杯、甜筒等。但是，因生产雪糕所用的原材料较多，工艺过程也较复杂，生产设备昂贵，尤其家庭制作就更困难和繁琐；另外，现有的雪糕从生产厂家到销售市场，需要冷藏运输，提高了市场的零售价，为了方便家庭制备雪糕，使人们吃到价廉物美的雪糕，尤其是方便广大的农村家庭也能吃到美味可口的冷饮食品，我们需要研制新产品。
另外，传统的雪糕、冰淇淋有加花生、绿豆等，一般仅有降温之功效，我们更需要的是研制一种既有降温又有防暑、保健功效的制备雪糕冰淇淋的原料。
发明内容
本发明的目的是提供一种方便家庭、快餐店等制备雪糕冰淇淋的原料，让更多的人群能吃到美味可口的冷饮食品。
为实施上述目的本发明的技术方案是提供一种雪糕粉，产品中含有下列重量百分比的成分：
全脂奶粉    20～27％      耐酸植脂末12～17％       植物脂肪 5～10％
浓缩乳清蛋白12～18％      米糖浆粉  8～12％        白砂糖   20～30％
增稠剂      1～2％        乳化剂    0.08～0.3％    蛋白粉   0.1～0.4％
膨化剂      0.4～0.6％    防结块剂  0.08～0.12％。
乳化剂可用单甘脂、卵磷脂等，以采用蔗糖脂肪酸脂为佳，其用量是在雪糕粉中的重量百分比为0.08～0.12％。
增稠剂可以采用羧甲基纤维素钠盐和/或卡拉胶和/或黄原胶和/或乙酰化淀粉，其用量为1～2％。
防结块剂可以采用二氧化硅，其用量为0.08～0.12％。
为了制得的雪糕有多种口味，并具有防暑和保健作用，可以根据制作人的需要在雪糕粉中添加调味料，当然也可以不加，一般以加入调味料的重量为雪糕粉总重量的1～5％。为了使雪糕具有防暑和保健作用及适合于炎热的夏天，本发明所说的调味料暂先提供三种调味料：A.二十四味调味料，由下列重量百分比的植物的水提物的喷干粉：黄枝根10～15％、羊咩青8～12％、玉叶金花10～15％、蜜木根10～15％、天星木12～20％、大青叶10～15％、古端皮5～8％、刺鸭脚木12～20％；B.罗汉果调味料，是由下列重量百分比的植物的水提物的喷干粉：淡竹叶12～20％、油柑寄生8～12％、鱼腥草12～20％、不出林3～8％、桑根8～12％、松木寄生8～12％、仰天盅3～8％、白鸡桐木8～12％、路边菊8～12％、水杨梅5～10％、甘草1～5％、罗汉果1～5％；C.夏桑菊调味料，是由下列重量百分比的植物的水提物的喷干粉：夏枯草25～35％、桑叶25～35％、路边菊5～9％、甘草8～12％、天星木5～10％、过塘藕5～10％、水牛角3～6％。除此之外，可以用现有王老吉凉茶、邓老凉茶、王振龙凉茶、龟苓膏等的处方药材的水提物的喷干粉作调味料。
本发明提供的雪糕粉的优点是：1、它是一种速溶的雪糕粉，溶解度极高，耐酸，节省了生产雪糕、冰淇淋煮料和老化的工序，制备雪糕、冰淇淋时极为简单、方便，只需加入适量水或饮料搅拌均匀，常温下放置10～20分钟，即可生产雪糕、冰淇淋，方便家庭、快餐店等应用。2、可以“一粉两用”，即：同一种雪糕粉可制备软雪糕和硬雪糕：a.加2倍量的水制成硬雪糕b.加2.5倍量的水制成软雪糕。3、本品不需冷藏，在室温、干燥下可保质12个月。4、运输、携带方便，大大降低运输费用，从而提高了外销市场的竞争力。5、方便国内外消费者都可品尝到此新产品。6、该雪糕粉含丰富蛋白质，但糖份低，更适合中国人的口味。7、该雪糕粉具有雪糕降温的功效，又有喝凉茶防暑保健的功效，且口感好。
下面结合具体实施例阐述本发明的技术方案。
具体实施方案
实施例1、原雪糕粉的制备
原料名称、用量见表1
制备方法：把全部原材料倒入大型“丝带式”不锈钢搅拌机搅拌30-45分钟即可，把搅拌好的原雪糕粉定量分包装，有每包10g装和1000g装。
                   表1  原雪糕粉原料用量表