降胆固醇保健油及其制法 本发明属于保健食用品，特别涉及降胆固醇保健油及其制法。
世界卫生组织宣布，全世界每年有1200万人死于心血管病，占死亡原因的第一位。在波兰死于心脏病和中风的妇女比男子多，占妇女总数的59％。在俄罗斯及中亚的一些国家，占所有妇女死因的70％。心血管病是西方国家中千百万居民大量死亡的主要原因，美国每年有40万人死于该病，而在法国，心血管疾病的死亡率占死亡人数的60％。目前，心脑血管病已居我国人口死亡人口的首位。冠心病、脂肪肝等发病率不断上升，以心血管病发病率为例，1958年为1730/10万，占死亡率的27.1％，1979年已上升为2930/10万，占死亡总数的52％。北京市1986年患心肌梗塞住院和死亡人数分别比10年前增长一倍。由此可见，心血管病已经成为我国和全世界最严重的疾病，为人类第一杀手。
法国动脉粥样硬化和胆固醇研究协调委员会的研究表明：高胆固醇是心血管病的主凶。胆固醇高(平均每升高于2.3克)是诱发冠状动脉病的首要因素。通过降低血液中的胆固醇比例，可减少冠状动脉病的发作。由美国国立卫生研究所发起的一项研究表明，大大减少胆固醇含量可能开通某些由脂肪堆积而变窄的血管。减少食物中的饱和脂肪酸，增加不饱和脂肪酸的分量，会减少动脉中胆固醇的积累。因为不饱和脂肪酸可加速胆固醇分解，使它成为胆酸，进而降低血液中胆固醇的含量。
冠心病、脂肪肝等发病率不断上升，发病年龄越来越提前，与高脂饮食有关地胆结石症也呈明显上升趋势。台湾军队总医院的一位心脏内科专家最近对1100名预官学生进行了研究，结果发现其中14.5％的人每100ml血中含胆固醇200mg以上，另有1.4％的人含240mg以上，均超过正常指标。美国医生对死于车祸的人的尸体解剖发现发现，18岁青年中即有动脉硬化的发生，虽然当时并没有表现任何症状。由此可见，控制胆固醇应该从娃娃抓起，儿童时期就以食用低脂肪食物为主，很可能会降低一生中患心脏病的危险，同时保持了正常的发育。
我国治疗冠心病、心绞痛和心肌梗塞的中成药有很多：如洪秀芳的“心梗方”，李海旺等的“红川参六味汤”，谢人明的“桃红四物汤”，鲍延熙等的“活血二号方”，孙阳明的“自拟芪淫苁苓”等。《全国医药产品大全》中也记载许多治疗心脑血管疾病的药方，如“红花十三味丸”、“红花注射液”、“川芎嗪”与“丹参片”等。此外，还有心菊花为主要成份的菊花冲剂、菊花冠心片、菊明降压片等。以上由红花、川芎、丹参、菊花为主要成份制成的，主要用于治疗心脑血管病的中成药，均是通过降低人体血液的胆固醇含量和血液粘稠度而达到治疗目的，虽然有较好的疗效，但仍存在以下不足：
1)只能用于治疗心脑血管病，而做不到预防该病的发生；
2)治疗的手段是降低人体血液中的胆固醇含量，但血液中的胆固醇不是越低越好，胆固醇过低，即低胆固醇可引起神经原细胞性能发生改变，并损伤大脑细胞及人体免疫细胞，而且低胆固醇将伴随蛋白质缺乏及营养不良而损害人体免疫功能。
3)长期服用，必然会产生副作用。
目前，市场上也有一些具有降胆固醇作用的保健食品，如红花籽油、月见草油、鱼油、米糠油、葵花油等等，也都是通过降低人体血液的胆固醇含量和血液粘稠度而达到保健目的。虽有一定的保健效果，但也存在着不足之处：
1)有的价格较高，一般工薪阶层难以承受。如“新疆红花王实业开发有限公
司”开发的“香福隆”红花籽油市场零售价为58元/公斤(1998年价格)；
北京维尔斯医疗保健咨询有限公司出品的维尔斯健康系列“阿拉加斯深海
鱼油”，1998年市场零售价为80元/瓶(100粒装)。
2)有的口感不好，服用不方便。如月见草油，有让人难以接受的异味；
3)有的降胆固醇效果不明显。如葵花油，试验结果表明：每天食用60克，连
续食用一周后，胆固醇下降9％；而食用红花籽油也仅下降14％。
本发明的目的在于克服上述存在的不足，提供一种价位比较低，服用方便，降胆固醇效果好的新型降胆固醇保健油及其制法，以期做到预防心脑血管病从娃娃做起。
本发明的技术方案是这样实现的(重量配比)：降胆固醇保健油包含红花籽油、米糠油、月见草油、维生素E，以红花籽油与米糠油为调和油，以月见草油、维生素E等配成具有生理活性物质的油脂，其中红花籽油∶米糠油＝0.3-1∶1-1.8，月见草油∶维生素E＝1-2∶1-2，调和油∶生理活性物质＝1-10∶0.01-0.1。
降胆固醇保健油的制法，包含红花籽油、米糠油、月见草油、维生素E，把红花籽油与米糠油按红花籽油∶米糠油(重量配比)＝0.3-1∶1-1.8进行混合，做成调和油；再将月见草油与生理活性物质维生素E，按月见草油∶维生素E＝1-2∶1-2混合，制成具有生理活性物质的油脂；然后，以红花籽油和米糠油为调和油，与具有生理活性物质的油脂混合，其配比为调和油∶生理活性物质＝1-10∶0.01-0.1；把混合油进行沉淀、过滤，最后得到的澄清液即为降胆固醇保健油。
为了减小月见草油的异味，在生理活性物质中可再添加芝麻油，其配比为月见草油∶维生素E∶芝麻油(重量配比)＝1-2∶1-2∶1-5，通过进行沉淀、过滤而制成澄清的生理活性物质油脂，而本发明所说的生理活性物质不仅仅只限于维生素E。
本发明提供的降胆固醇保健油的药理和功效如下：
本发明提供的降胆固醇保健油，以红花籽油或红花籽油和米糠油作调和油。红花为我国一种重要的中药材，在我国医学巨著《本草纲目》中早有记载。可见，我们的先辈早就有用红花籽油治病或食疗经验。红花籽油中含硬脂酸、棕榈酸、油酸和亚油酸，其亚油酸含量高达75-86％。亚油酸是人体的必须脂肪酸，所谓必须脂肪酸，是指机体自身不能合成，必须从食物中摄取并为机休所不可缺少的脂肪酸，故称之为必需脂肪酸(EPA)。它们又是前列腺素、血栓素、及白三烯等生理活性物质的前体，以前认为必需脂肪酸包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸三种，但目前已经肯定的必需脂肪酸是亚油酸，虽然亚麻酸和花生四烯酸也有必需脂肪酸的尖性，但可由亚油酸合成。亚油酸在治疗动脉粥样硬化、心脏病方面有显著作用，如北京制药厂生产的益寿宁，其主要成分就是亚油酸。在医学上显示出重要的医疗和保健价值。红花籽油有心脑血管“清瘀剂”之谓。
米糠油：主要含三萜烯醇阿魏酸脂(Triterpene alcohol ferulate)，通称谷维醇(Oryzano1)，还含多种甘油脂及游离脂肪酸(其中棕榈酸约达50％)；还有角鲨烯(Squalene)、阿魏酸(Ferulic acid)、甾醇、高级脂肪醇、烃、磷脂、脂蛋白、维生素B15、B1和E族。在植物性油中，米糠油是含亚油酸低的油，但含不饱和脂肪酸有效物质，降血脂的作用也很好。
月见草油是由月见草(Oenothera biennis L.)种籽所榨的油，月见草油约含70％亚油酸、7-14％亚麻酸，11％油酸与6％棕榈酸等多种不和脂肪酸。而且是唯一富含γ-亚麻酸的植物种籽。亚麻酸在体内经过延长碳链，衍生成二高-R-亚麻酸而形成I类前列腺素的前体，对动脉粥状硬化、冠心病、血栓形成等疾病具有治疗作用。新近的研究和大量的临床观察表明：月见草油具有降低总胆固醇血症，降低甘油三酯，升高高密度脂蛋白胆固醇等功效。近年来国内外对进行了一些研究，确认它有降血脂和抗血小板聚集及血栓形成、抗心律失常、减肥等多种药理作用。
维生素E能维持生长器管的正常机能及对机体代谢有良好的影响，增强人的体质和活力，并有强大的抗氧化作用，强以防止胆固醇的沉积，预防和治疗动脉硬化，延缓衰老过程。用于冠心病、动脉硬化、脑血管硬化，胆功能障碍、肌肉营养障碍等。
美国哈佛医学院心血管疾病研究中心的专家们发现，高胆固醇血症可增加入们患心血管疾病的危险性，但低血胆固醇也可引起神经原细胞膜性能发生改变，并损伤大脑细胞及人体免疫细胞，而且低血胆固醇水平将伴随蛋白质缺乏及营养不良，最终损害人体免疫功能。因此胆固醇并非越低越好。其实，胆固醇并不是单独随血液循环的，它与蛋白质分子共同形成一种被称为脂蛋白的微粒。血液中最理想的总胆固醇含量应少于每100毫升200毫克，含量越高，危险越大。全部胆固醇中约有20％到30％存在于高密度脂蛋白(HDL)中；其余的大部分是由低密度脂蛋白(LDL)构成。HDL通常被称为“好”胆固醇，因为它能把胆固醇载出冠状动脉，从而防止动脉阻塞。研究表明，血液中HDL含量越高，人体患冠状动脉心脏病的比率就越低。男性应达到每100毫升35-55毫克，女性45-65毫克。如果HDL的含量低于每分升35毫克，人体就会增加患冠状动脉心脏病的危险。HDL的含量每降低1mg/分升，患心脏病的危险就会增加2％到3％。而且，HDL的含量如果达到或高于60mg，实际上就能起到防止心脏病的作用。没有冠状动脉心脏病的成年人，血液中LDL的含量应低于每分升130mg，在130-159mg之间属偏高，达到或超过160mg属过高。真正使心脏受到损害的并不是胆固醇本身，而是胆固醇中与低密度蛋白有关、并在体内得到氧化的部分。
本发明降胆固醇保健油可做成装瓶、装桶或者制成胶囊制剂。提供的降胆固醇保健油由红花籽油、米糠油、月见草、维生素E与芝麻油等原料构成，含亚油酸，γ-亚麻酸，维生素E等；红花籽油、米糠油中大量的亚油酸可防止人体缺乏亚油酸症，亚油酸、γ-亚麻酸与维生素E等可降低血液中胆固醇、总脂、甘油三脂的含量，特别是胆固醇中低密度脂蛋白(LDL)(坏胆固醇)的含量，可抑制动脉粥样硬化发生、发展，防止血管凝固，可以有效地防治心脑血管病的发生。
附图1：纯红花籽油、纯米糠油、纯葵花油与降胆固醇保健油对血液中胆固醇的变化。
▲纯红花籽油 ◆纯米糠油 ●纯葵花油
■例1降胆固醇保健油 *例2降胆固醇保健油 ×例3降胆固醇保健油
下面结合实施例对本发明的技术方案做进一步描述。
以中国科学院植物研究所的研究人员为对象，以纯红花籽油、纯米糠油、纯葵花油与降胆固醇保健油为试验油。每种油被试验者各10人，每天食用10克，试验的时间为10天。试验结果如下表(取平均值)，人体中的胆固醇含量变化曲线如附图1。0天的胆固醇3天的胆固醇6天的胆固醇10天的胆固醇 纯米糠油226mg/dl 210mg/dl 195mg/dl 185mg/dl 实施例1 降胆固醇保健油222mg/dl 207mg/dl 189mg/dl 164mg/dl 纯红花籽油214mg/dl 209mg/dl 195mg/dl 184mg/dl 实施例2 降胆固醇保健油208mg/dl 199mg/dl 180mg/dl 171mg/dl 实施例3 降胆固醇保健油202mg/dl 195mg/dl 185mg/dl 178mg/dl 纯葵花油205mg/dl 202mg/dl 194mg/dl 186mg/dl
通过试验，结果表明：食用纯葵花油，胆固醇下降9.27％；食用纯红花籽油下降14.02％；食用纯米糠油下降18.14％；食用实施例2的降胆固醇保健油下降17.79％。实施例1的降胆固醇保健油下降25.68％。实施例3的降胆固醇保健油下降11.88％。
从以上试验结果可以得出结论，该降胆固醇保健油，尤其是实施例1，具有明显的降胆固醇保健效果。而从市场原料的销售价格来说，该保健油具有很高的功能价格比，适合各年龄段的人食用。
实施例1
将红花籽油30克与米糠油70克进行混合，做成调和油；再将月见草油2克与生理活性物质维生素E2克混合，制成具有生理活性物质的油脂；为了减小月见草油的异味，在生理活性物质中再添加芝麻油5克，然后，以红花籽油和米糠油为调和油，与具有生理活性物质的油脂混合；把混合油进行沉淀、过滤，最后得到100克的澄清液即为降胆固醇保健油。
实施例2
将红花籽油15克与米糠油85克进行混合，做成调和油；再将月见草油2克与生理活性物质维生素E2克混合，制成具有生理活性物质的油脂；为了减小月见草油的异味，在生理活性物质中再添加芝麻油5克，然后，以红花籽油和米糠油为调和油，与具有生理活性物质的油脂混合；把混合油进行沉淀、过滤，最后得到100克的澄清液即为降胆固醇保健油。
实施例3
将红花籽油50克与米糠油50克进行混合，做成调和油；再将月见草油2克与生理活性物质维生素E2克混合，制成具有生理活性物质的油脂；为了减小月见草油的异味，在生理活性物质中再添加芝麻油5克，然后，以红花籽油和米糠油为调和油，与具有生理活性物质的油脂混合；把混合油进行沉淀、过滤，最后得到100克的澄清液即为降胆固醇保健油。