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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710968179.3 (22)申请日 2017.10.18 (71)申请人 湖州新驰医药科技有限公司 地址 313200 浙江省湖州市德清县武康镇 长虹中街333号 (72)发明人 程绯 (74)专利代理机构 杭州丰禾专利事务所有限公 司 33214 代理人 王晓峰 (51)Int.Cl. C12G 3/04(2006.01) C12N 1/14(2006.01) C12R 1/645(2006.01) (54)发明名称 一种复合食用菌酒的制备方法 (57)摘要 本发明提。
2、供了一种复合食用菌酒的制备方 法， 将食用菌蝉花、 香菇、 猴头菇作为菌种进行酒 精发酵， 其配制过程采取预培养的方式将食用菌 菌种加入， 再进行扩增培养， 培养过程中， 在培养 基中加入一定比例的红枣粉， 并且采用低氘水替 代普通水进行培养， 低氘水属于小分子水。 本发 明具有有利于促进培养过程中孢梗束的生长， 并 且有利于食用菌酒浸泡时有效成分的溶出的优 点。 权利要求书1页 说明书2页 CN 107574100 A 2018.01.12 CN 107574100 A 1.一种复合食用菌酒的制备方法， 其特征在于， 包括以下步骤： 1） 取蝉花、 香菇、 猴头菇菌种母种各一支， 各转入25。
3、0ml摇瓶中； 2） 培养基中加入10%的红枣粉， 红枣粉过30目筛； 3） 将加入红枣粉的培养基进行121、 30分钟灭菌， 按照500ml瓶每瓶100g食用培养基， 共100瓶； 4） 将菌种接种在灭菌好的培养基上， 培养基预先放入酒瓶中， 按照培养基与含氘浓度 30ppm的低氘水按1:1.2-1.4的比例蒸煮灭菌； 5） 将菌种按照1:10比例接种到培养基上， 采用固液双相发酵， 菌种扩增培养采用液体 三级种子库进行液体发酵培养， 培养基培养采用固体发酵培养； 6） 将接种好的培养瓶用无菌透气膜封口， 放置培养房中无光培养5天， 控制温度20-25 ， 控制湿度75-80%； 7） 无光。
4、培养5天后， 温度、 湿度控制不变， 见光培养20-25天， 并将瓶子倒置排出瓶内二 氧化碳， 控制光照强度150-300LXS； 8） 待培养20-25天， 子实体长出5-9cm时， 倒入白酒浸没食用菌子实体， 浸泡30天以上。 权利要求书 1/1 页 2 CN 107574100 A 2 一种复合食用菌酒的制备方法 技术领域 0001 本发明涉及复合食用菌酒的制备方法。 背景技术 0002 蝉花是一种名贵的中药材， 中医药书介绍说， 金蝉花含有大量甲壳质和氮等， 其功 能有降低横纹肌紧张度， 并对神经节有阻断作用， 出自 本草图经 。 国内外研究表明， 蝉花 具有提高免疫力、 抗疲劳、 保。
5、肾、 改善、 睡眠、 抗肿瘤、 保肝、 抗辐射和明目等多重作用， 是神 奇的古老中药。 金蝉花含甘露醇2 18%、 多糖21 73%， 氨基酸19.76%， 虫草素0.005%， 腺苷 0.05%， 这与天然冬虫夏草相似， 但砷、 汞、 铅等有毒重金属没有检出， 这比天然冬虫夏草安 全。 因此， 蝉花可以作为冬虫夏草的代用品， 同样可以达到滋补养生的作用。 0003 蛹虫草则属于国家明定的新资源食品， 中医认为， 蛹虫草中的虫草酸(甘露醇)入 肺肾二经， 既能补肺阴， 又能补肾阳， 主治肾虚， 阳痿遗精， 腰膝酸痛， 病后虚弱， 久咳虚弱， 劳咳痰血， 自汗盗汗等， 是唯一的一种能同时平衡、 。
6、调节阴阳的中药。 0004 香菇， 又名香蕈、 冬菇等， 性平、 味甘， 无毒， 有滋阴、 润肺、 养胃、 活血益气、 健脑强 身等功效。 是一种高营养低脂肪的保健食品。 含有蛋白质、 糖、 多种维生素和矿物质。 其中最 主要的有30多种酶及7种人体必须的氨基酸。 香菇中所含的多糖还有1， 3- -葡萄糖苷酶， 据 实验有增强细胞免疫和体液免疫， 提高机体的抗癌能力的作用。 香菇多糖对小鼠肉瘤的抑 制率达98%。 0005 猴头菇， 又名猴菇。 性平、 味甘， 有利五脏、 助消化、 补虚损的功效。 猴头味道鲜美， 营养丰富， 含蛋白质、 碳水化合物、 脂肪、 粗纤维、 16种氨基酸、 矿物质及。
7、维生素。 猴头内提取 的多肽、 多糖、 和脂肪族的酰胺类物质， 对肉瘤有抑制作用， 现药厂已生产出猴菇菌片， 临床 观察对胃癌、 贲门癌和食管癌均有效。 0006 市场上将药材或虫草直接泡酒为通常采用的方法， 其炮制方法是简单浸泡， 配伍 没有考虑禁忌， 而且杂质较多影响食用。 发明内容 0007 本发明的目的在于根据现有技术的不足， 提供选取的菌种寒性和温性复配， 适用 于各类人群， 且有利于营养溶出的复合食用菌酒的制备方法。 0008 为了实现以上目的， 本发明采用了以下技术方案： 一种复合食用菌酒的制备方法， 包括以下步骤： 1)取蝉花、 香菇、 猴头菇菌种母种各一支， 各转入250ml。
8、摇瓶中； 2)培养基中加入10%的红枣粉， 红枣粉过30目筛； 3)将加入红枣粉的培养基进行121、 30分钟灭菌， 按照500ml瓶每瓶100g食用培养基， 共100瓶； 4)将菌种接种在灭菌好的培养基上， 培养基预先放入酒瓶中， 按照培养基与含氘浓度 30ppm的低氘水按1:1.2-1.4的比例蒸煮灭菌； 说明书 1/2 页 3 CN 107574100 A 3 5)将菌种按照1:10比例接种到培养基上， 采用固液双相发酵， 菌种扩增培养采用液体 三级种子库进行液体发酵培养， 培养基培养采用固体发酵培养； 6)将接种好的培养瓶用无菌透气膜封口， 放置培养房中无光培养5天， 控制温度20-2。
9、5 ， 控制湿度75-80%； 7)无光培养5天后， 温度、 湿度控制不变， 见光培养20-25天， 并将瓶子倒置排出瓶内二 氧化碳， 控制光照强度150-300LXS； 8)待培养20-25天， 子实体长出5-9cm时， 倒入白酒浸没食用菌子实体， 浸泡30天以上。 0009 本发明是将食用菌蝉花、 蛹虫草、 香菇、 猴头菇中的两种或两种以上作为菌种进行 酒精发酵， 选取的菌种寒性和温性复配， 适用于各类人群， 其配制过程采取预培养的方式将 食用菌菌种加入， 再进行扩增培养， 培养过程中， 在培养基中加入一定比例的红枣粉， 由于 而红枣中含有环磷酸腺苷， 而孢梗束生长所需要的光照目的是产生环。
10、磷酸腺苷， 能进一步 促进孢梗束的生长； 并且采用低氘水替代普通水进行培养， 低氘水属于小分子水， 不但有利 于促进培养过程的生长， 更有利于食用菌酒浸泡时有效成分的溶出。 具体实施方式 0010 一种复合食用菌酒的制备方法， 包括以下步骤： 1.取蝉花、 香菇、 猴头菇菌种母种各一支， 各转入250ml摇瓶中； 2.培养基中加入10%的红枣粉， 红枣粉过30目筛； 3.将加入红枣粉的培养基进行121、 30分钟灭菌， 按照500ml瓶每瓶100g食用培养基， 共100瓶； 4.将菌种接种在灭菌好的培养基上， 培养基预先放入酒瓶中， 按照培养基与含氘浓度 30ppm的低氘水按1:1.2-1.4的比例蒸煮灭菌； 5.将菌种按照1:10比例接种到培养基上， 采用固液双相发酵， 菌种扩增培养采用液体 三级种子库进行液体发酵培养， 培养基培养采用固体发酵培养； 6.将接种好的培养瓶用无菌透气膜封口， 放置培养房中无光培养5天， 控制温度20-25 ， 控制湿度75-80%； 7.无光培养5天后， 温度、 湿度控制不变， 见光培养20-25天， 并将瓶子倒置排出瓶内二 氧化碳， 控制光照强度150-300LXS； 8.待培养20-25天， 子实体长出5-9cm时， 倒入白酒浸没食用菌子实体， 浸泡30天以上。 说明书 2/2 页 4 CN 107574100 A 4 。