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1、10申请公布号CN104206478A43申请公布日20141217CN104206478A21申请号201410406838022申请日20140819A21D13/00200601A21D2/3620060171申请人董玉岩地址110002辽宁省沈阳市和平区南京南街121号72发明人董玉岩74专利代理机构沈阳利泰专利商标代理有限公司21209代理人史进斗54发明名称茄子面包的制作方法57摘要茄子面包的制作方法，是按照以下步骤进行的取新鲜茄子，剥去茄子皮，茄子皮提取花青素。茄子肉进行粉碎，过滤得到茄子汁。使用茄子汁和面，茄子汁和面粉的质量比为2030100200。和面后等待发面。使用面粉制作。
2、油酥，制作油酥时在油酥里加入花青素。茄子汁面粉按照常规的方式做成面包，冷却。然后将混油花青素的油酥磨成粉末，均匀撒在茄子面包的上表面，并可附上肉松。本发明制成的面包有茄子的清香，花青素的营养，油酥和肉松的美味，是一种独特的面包，营养均匀，会有很好的社会效益和经济效益。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104206478ACN104206478A1/1页21茄子面包的制作方法，其特征在于是按照以下步骤进行的1、取新鲜茄子，剥去茄子皮，茄子皮提取花青素，此为已知技术；2、茄子肉进行粉碎，过滤得到茄子汁；使。
3、用茄子汁和面，茄子汁和面粉的质量比为2030100200；和面后等待发面；3、使用面粉制作油酥，制作油酥时在油酥里加入花青素；4、茄子汁面粉按照常规的方式做成面包，冷却；然后将混油花青素的油酥磨成粉末，均匀撒在茄子面包的上表面，并可附上肉松。2根据权利要求1所述的茄子面包的制作方法，其特征在于是按照以下步骤进行的茄子汁和面粉的质量比为20100。3根据权利要求1所述的茄子面包的制作方法，其特征在于是按照以下步骤进行的茄子汁和面粉的质量比为30200。4根据权利要求1所述的茄子面包的制作方法，其特征在于是按照以下步骤进行的茄子汁和面粉的质量比为27128。权利要求书CN104206478A1/2。
4、页3茄子面包的制作方法技术领域0001本发明属于食品领域，特别涉及茄子面包的制作方法。背景技术0002通常食用的面包会被大家做成水果味道，配合面包小麦的香气，非常可口，很少有人制作蔬菜味道的面包，可能是因为蔬菜和面粉的混合没有水果的香气更加容易产生食欲。0003因此本发明提供一种蔬菜味道的馒头，适合食品厂进行大批量的生产，可以提高经济效益。发明内容0004本发明的目的是提供茄子面包的制作方法，本方法适合食品厂进行大量生产，提高食品厂的经济效益。0005采用的技术方案是茄子面包的制作方法，是按照以下步骤进行的1、取新鲜茄子，剥去茄子皮，茄子皮提取花青素，此为已知技术。00062、茄子肉进行粉碎，。
5、过滤得到茄子汁。0007使用茄子汁和面，茄子汁和面粉的质量比为2030100200。和面后等待发面。00083、使用面粉制作油酥，制作油酥时在油酥里加入花青素。00094、茄子汁面粉按照常规的方式做成面包，冷却。然后将混油花青素的油酥磨成粉末，均匀撒在茄子面包的上表面，并可附上肉松。0010其优点在于本发明制成的面包有茄子的清香，花青素的营养，油酥和肉松的美味，是一种独特的面包，营养均匀，会有很好的社会效益和经济效益。具体实施方式0011实施例1茄子面包的制作方法，是按照以下步骤进行的1、取新鲜茄子，剥去茄子皮，茄子皮提取花青素，此为已知技术。00122、茄子肉进行粉碎，过滤得到茄子汁。001。
6、3使用茄子汁和面，茄子汁和面粉的质量比为20100。和面后等待发面。00143、使用面粉制作油酥，制作油酥时在油酥里加入花青素。00154、茄子汁面粉按照常规的方式做成面包，冷却。然后将混油花青素的油酥磨成粉末，均匀撒在茄子面包的上表面，并可附上肉松。0016实施例2茄子面包的制作方法，是按照以下步骤进行的说明书CN104206478A2/2页41、取新鲜茄子，剥去茄子皮，茄子皮提取花青素，此为已知技术。00172、茄子肉进行粉碎，过滤得到茄子汁。0018使用茄子汁和面，茄子汁和面粉的质量比为30200。和面后等待发面。00193、使用面粉制作油酥，制作油酥时在油酥里加入花青素。00204、茄。
7、子汁面粉按照常规的方式做成面包，冷却。然后将混油花青素的油酥磨成粉末，均匀撒在茄子面包的上表面，并可附上肉松。0021实施例3茄子面包的制作方法，是按照以下步骤进行的1、取新鲜茄子，剥去茄子皮，茄子皮提取花青素，此为已知技术。00222、茄子肉进行粉碎，过滤得到茄子汁。0023使用茄子汁和面，茄子汁和面粉的质量比为27128。和面后等待发面。00243、使用面粉制作油酥，制作油酥时在油酥里加入花青素。00254、茄子汁面粉按照常规的方式做成面包，冷却。然后将混油花青素的油酥磨成粉末，均匀撒在茄子面包的上表面，并可附上肉松。0026实施例4茄子面包的制作方法，是按照以下步骤进行的1、取新鲜茄子，剥去茄子皮，茄子皮提取花青素，此为已知技术。00272、茄子肉进行粉碎，过滤得到茄子汁。0028使用茄子汁和面，茄子汁和面粉的质量比为21176。和面后等待发面。00293、使用面粉制作油酥，制作油酥时在油酥里加入花青素。00304、茄子汁面粉按照常规的方式做成面包，冷却。然后将混油花青素的油酥磨成粉末，均匀撒在茄子面包的上表面，并可附上肉松。说明书CN104206478A。