营养保健鱼油、以及其制造方法.pdf

本发明涉及食品领域，公开了营养保健鱼油、以及其制造方法。该食用油的其主要成分为精炼鱼油，在每100克食用油中含有：茴香胺≤45毫克，不皂化物≤0.2％，水分以及杂质≤0.1％，过氧化值≤0.03％，酸值≤0.8mgKOH/g，加纳内色值≤0.5，维生素E≤0.3克，二十二碳六烯酸以及二十碳五稀酸之和≥24％。其具有更高的保健营养价值。

1、  一种食用油，其特征是，其主要成分为精炼鱼油，
在每100克食用油中含有：茴香胺≤45毫克，不皂化物≤0.2％，水分以及杂质≤0.1％，过氧化值≤0.03％，酸值≤0.8mgKOH/g，加纳内色值≤0.5，维生素E≤0.3克，二十二碳六烯酸以及二十碳五稀酸之和≥24％。

2、  根据权利要求1所述的食用油，其特征是，所述鱼油采用深海鱼提炼而得。

3、  根据权利要求1所述的食用油，其特征是，所述鱼原油采用马哈鱼、三文鱼提炼而得。

4、  一种制备权利要求1至3之任一的食用油的制造方法，其特征是，包括：
将鱼原油采用400度以上的高温高压汽化，物理脱色、脱酸、脱腥、脱苦，浓缩，分离蒸馏而得到；
其中的二十二碳六烯酸以及二十碳五稀酸之和≥24％。

5、  根据权权利要求4所述的食用油的制造方法，其特征是，所述鱼原油采用深海鱼提炼而得。

6、  根据权权利要求5所述的食用油的制造方法，其特征是，所述鱼原油采用采用深海马哈鱼、三文鱼提炼而得。

营养保健鱼油、以及其制造方法
技术领域
本发明涉及食品领域，尤其涉及一种食用油。
背景技术
食用油为人们生活中的不可缺少的食用品。对于重视生活品质的现代人而言，食用油的选择已经不可等闲视之，对健康更加有利的新油种，已经日益成为很多家庭的首选。
特别是，随着现代人生活水平提高，出现越来越多的高血脂、高血糖等状况的亚健康的人越来越多，因此消费者选择食用油的标准已不仅仅停留在符合卫生、安全标准的层面上，而是更加注重健康、营养的食用油。
发明内容
本发明实施例提供了一种食用油，其具有更高的保健营养价值。
本发明实施例提供了一种食用油的制备方法，其得到的食用油中的具有更高的保健营养价值。
本发明实施例提供的食用油，其主要成分为精炼鱼油。
在每100克食用油中含有：茴香胺≤45毫克，不皂化物≤0.2％，水分以及杂质≤0.1％，过氧化值≤0.03％，酸值≤0.8mgKOH/g，加纳内色值≤0.5，维生素E≤0.3克，二十二碳六烯酸以及二十碳五稀酸之和≥24％。
可选地，所述鱼油采用深海鱼提炼而得。
可选地，所述鱼原油采用马哈鱼、三文鱼提炼而得。
本发明实施例提供的一种食用油的制造方法，包括：
将鱼原油采用400度以上的高温高压、汽化物理脱色、脱酸、脱腥、脱苦、浓缩、分离蒸馏而得到；
其中的二十二碳六烯酸以及二十碳五稀酸之和≥24％。
可选地，所述鱼原油采用深海鱼提炼而得。
可选地，所述鱼原油采用采用深海马哈鱼、三文鱼提炼而得。
由上可见，应用本发明实施例的技术方案得到的营养食用油具有良好的抗氧化性，并且具有良好的流动性。试验证明，采用上述方法得到的营养食用油，其消化约在9000千卡/千克以上，代谢能在8000千卡/千克以上，特别是采用高温气化提炼能够去除动物油特有的酸味、腥味以及苦味等味道，并且经过浓缩、分立蒸馏能够使得本实施例技术得到的营养食用油的EPA、DHA的含量由鱼原油自然含量的18％提高到24％左右，使得到的营养油在EPA、DHA的含量上取得了突破性的发展。
实验分析证明，DHA、EPA是天然的营养物质，简称脑黄金，即具有提高青少年的记忆和思维能力，对智力发育营养脑细胞有明显的促进作用，还由于其是不饱和脂肪酸的，在人体内部通过调和、以及乳化作用，可以与附着于血管壁上的胆固醇发生乳化化学反应，有利于胆固醇排出体外，能够降低胆固醇的含量，同时通过提升高密度脂蛋白的含量达到降低血脂的目的，预防血栓的形成，通过降脂和防止血小板异常凝集防止动脉硬化，而间接起到降压降血的作用，故该成份还具有预防高血压、高血脂、心血管等疾病，降低胆固醇浓度、降低炎症，提高人的眼睛的视敏度和预防癌症等方面的作用。因此本食用油的营养保健价值更高。
具体实施方式
下面将结合附图以及具体实施例来详细说明本发明，在此本发明的示意性实施例以及说明用来解释本发明，但并不作为对本发明的限定。
实施例1：
本实施例的食用油的主要成分为精炼浓缩鱼油，其规格以及配比如下：
在每100克食用油中含有：茴香胺：45毫克，不皂化物≤0.2％，水分以及杂质≤0.1％，过氧化值≤0.03％，酸值≤0.8mgKOH/g，加纳内色值≤0.5，维生素E≤0.3克，二十二碳六烯酸以及二十碳五稀酸之和≥24％。
在制造时可以对鱼原油(比如但不限于，采用马哈鱼、三文鱼等深海鱼生产得到的鱼原油，其中含有的二十二碳六烯酸(EPA)以及二十碳五稀酸(DHA)等对人体有益成分更加多)经400℃以上的高温汽化精炼，浓缩、分离蒸馏等油脂提炼工艺以及现代先进工业化装置处理，得到符合上述规格标准的食用油。
经过上述生产工序提炼而得的营养食用油具有良好的抗氧化性，并且具有良好的流动性。试验证明，采用上述方法得到的营养食用油，其消化约在9000千卡/千克以上，代谢能在8000千卡/千克以上，特别是采用高温气化提炼能够去除动物油特有的酸味、腥味以及苦味等味道，并且经过浓缩、分立蒸馏能够使得本实施例得到的营养食用油的EPA、DHA的含量由鱼原油自然含量的8％提高到24％左右，使得到的营养油在EPA、DHA的含量上取得了突破性的发展。
实验分析证明，DHA、EPA是天然的营养物质，简称脑黄金，即具有提高青少年的记忆和思维能力，对智力发育营养脑细胞有明显的促进作用，还由于其是不饱和脂肪酸的，在人体内部通过调和、以及乳化作用，可以与附着于血管壁上的胆固醇发生乳化化学反应，有利于胆固醇排出体外，故能够降低胆固醇的含量，同时通过提升高密度脂蛋白的含量达到血脂的目的，预防血栓的形成，以及降低血压的作用，通过降脂和防止血小板异常凝集防止动脉硬化，而间接起到降压的作用，故该成份还具有预防高血压、高血脂、心血管等疾病，降低胆固醇浓度、降低炎症，提高人的眼睛的视敏度和预防癌症等方面的作用。因此本食用油的营养保健价值更高。
且由于鱼油相对于其他的动物油脂，更易吸收，故人们长期食用本食用油不易由于动物油的脂肪聚积而发胖。
另外，本食用油的茴香胺值小于或等于45毫克，使得本食用油含有轻微的茴香气味，并且由于茴香胺具有天然的健胃消食作用，使得本食用油具有健胃消食的作用，有利于促进人们的饮食良性循环。
另外，本实施例的营养油富含易于被人体吸收的鱼蛋白，碳水化合物、维生素E、矿物质以及活性膳食纤维等营养物质。
以上对本发明实施例所提供的技术方案进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本发明实施例的原理以及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只适用于帮助理解本发明实施例的原理；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本发明实施例，在具体实施方式以及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。