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1、(10)申请公布号 CN 103039614 A (43)申请公布日 2013.04.17 CN 103039614 A *CN103039614A* (21)申请号 201110305977.0 (22)申请日 2011.10.11 A23C 11/02(2006.01) (71)申请人 刘昕 地址 110179 辽宁省沈阳市浑南新区金科街 97 号 (72)发明人 刘昕 (74)专利代理机构 辽宁沈阳国兴专利代理有限 公司 21100 代理人 李宗津 (54) 发明名称 一种蓝莓豆奶及其制备方法 (57) 摘要 本发明涉及一种豆制品， 特别是涉及一种蓝 莓豆奶及其制备方法。它是由下述原料按。
2、质量份 数比制备而成 ： 脱皮大豆300-400份、 蓝莓50-100 份、 枸杞 5-10 份、 核桃仁 5-10 份、 牛奶 200-300 份、 白砂糖 50-100 份、 稳定剂 5-10 份。本发明优 点在于， 将蓝莓与豆奶合二为一， 加入了枸杞、 核 桃仁等有着丰富营养价值的原料， 使得其中的营 养更加的全面均衡， 减少了多样取食带来的繁琐， 具有很好的保健效果， 同时制备科学， 口感好， 无 任何毒副作用， 适合长期食用， 尤其适合工作繁重 的广大上班族。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利。
3、要求书 1 页 说明书 2 页 1/1 页 2 1. 一种蓝莓豆奶及其制备方法， 其特征在于它是由下述原料按质量份数比制备而成 ： 脱皮大豆 300-400 份、 蓝莓 50-100 份、 枸杞 5-10 份、 核桃仁 5-10 份、 牛奶 200-300 份、 白砂 糖 50-100 份、 稳定剂 5-10 份。 2. 根据权利要求 1 所述的一种蓝莓豆奶及其制备方法， 其特征在于它是由下述原料按 重量份数比制备而成 ： 脱皮大豆 300 份、 蓝莓 70 份、 枸杞 10 份、 核桃仁 10 份、 牛奶 300 份、 白砂糖 100 份、 稳定剂 10 份。 3. 一种权利要求 1 或 2。
4、 所述的一种蓝莓豆奶及其制备方法， 其特征在于包括以下步 骤 ： （1） 将脱皮大豆原料洗净、 烘干后与核桃仁混合通过粉碎机粉碎成 120 目粉末 ； （2） 将蓝莓与枸杞混合绞碎后与上述大豆混合粉末共同放入提取罐中， 加入 2 倍混合 物质量的水， 提取 2 次溶液后混合 ； （3） 将所得溶液过滤于 200 目孔径滤丝网， 所得滤液待用 ； （4） 将上述滤液浓缩后与牛奶、 白砂糖、 稳定剂混合放入杀菌罐内高温加热杀菌 2-3 分 钟后取出待冷却后封装保存既得所需蓝莓豆奶。 权 利 要 求 书 CN 103039614 A 2 1/2 页 3 一种蓝莓豆奶及其制备方法 技术领域 0001 。
5、本发明涉及一种豆制品， 特别是涉及一种蓝莓豆奶及其制备方法。 背景技术 0002 豆奶在国内各大城市已成为大多数白领每日必不可少的饮料。 豆奶含有丰富的优 质蛋白质及多种人体所需的微量元素， 还富含钙、 磷、 铁等矿物质， 铁的含量是普通牛奶的 二十五倍 ； 另外， 豆奶中所含的丰富的不饱和脂肪酸、 大豆皂甙、 异黄酮、 卵磷脂等几十种对 人体有益的物质， 具有降低人体胆固醇、 防止高血压、 冠心病、 糖尿病等多种疾病的功效， 还 具有增强免疫、 延缓肌体衰老的功能。 0003 现在， 蓝莓果丰富的营养价值被越来越多的人所认知， 很多蓝莓鲜果及其加工产 品走进了我们的生活。 0004 蓝莓果实。
6、中含有丰富的营养成分， 它不仅具有良好的营养保健作用， 还具有防止 脑神经老化、 强心、 抗癌软化血管、 增强人机体免疫等功能。蓝莓富有大量的花青素 花青素在欧洲， 被称为 “口服的皮肤化妆品” 尤其蓝莓花青素， 营养皮肤， 增强皮肤免疫 力， 应对各种过敏性症状。是目前自然界最有效的抗氧化物质。它不但能防止皮肤皱纹的 提早生成， 还可维持正常的细胞连结、 血管的稳定、 增强微细血管循环、 提高微血管和静脉 的流动， 进而达到异常皮肤的迅速愈合。 花青素是天然的阳光遮盖物， 能够防止紫外线侵害 皮肤， 皮肤属于结缔组织， 其中所含的胶原蛋白和硬性蛋白对皮肤的整个结构起重要作用。 增强视力， 消。
7、除眼睛疲劳 ； 延缓脑神经衰老 ； 对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用 ； 增 强心肺功能 ； 预防老年痴呆。 蓝莓所含花青素是目前所有植物花青素中功能最优良 （尤其是有 16 种生物类黄酮组 成的花青素， 有比一般植物花青素更优越的生理活性） 、 应用范围最广， 副作用最低的品种。 发明内容 0005 本发明的目的在于提供了一种蓝莓豆奶及其制备方法， 将蓝莓与豆奶合二为一， 使人们可以方便快捷的吸收更丰富均衡的营养。 0006 本发明的目的是通过下述技术方案实现的 ： 一种蓝莓豆奶及其制备方法， 它是由下述原料按质量份数比制备而成 ： 脱皮大豆 300-400 份、 蓝莓 50-100 份。
8、、 枸杞 5-10 份、 核桃仁 5-10 份、 牛奶 200-300 份、 白砂糖 50-100 份、 稳定剂 5-10 份。 0007 一种蓝莓豆奶及其制备方法， 它是由下述原料按重量份数比制备而成 ： 脱皮大豆 300 份、 蓝莓 70 份、 枸杞 10 份、 核桃仁 10 份、 牛奶 300 份、 白砂糖 100 份、 稳定剂 10 份。 0008 一种蓝莓豆奶及其制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 将脱皮大豆原料洗净、 烘干后与核桃仁混合通过粉碎机粉碎成 120 目粉末 ； （2） 将蓝莓与枸杞混合绞碎后与上述大豆混合粉末共同放入提取罐中， 加入 2 倍混合 物质量的水， 提取 2。
9、 次溶液后混合 ； 说 明 书 CN 103039614 A 3 2/2 页 4 （3） 将所得溶液过滤于 200 目孔径滤丝网， 所得滤液待用 ； （4） 将上述滤液浓缩后与牛奶、 白砂糖、 稳定剂混合放入杀菌罐内高温加热杀菌 2-3 分 钟后取出待冷却后封装保存既得所需蓝莓豆奶。 0009 所选材料中， 核桃仁中含有锌、 锰、 铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过 程中锌、 锰含量日渐降低， 铬有促进葡萄糖利用、 胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁 的镇咳平喘作用也十分明显， 冬季， 对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。 可见经常食用核 桃， 既能健身体， 又能抗衰老。 0010 枸杞。
10、子是一味常用的补肝益肾中药， 其色鲜红， 其味香甜。 现代医学研究证实其含 有甜菜硷、 多糖、 粗脂肪、 粗蛋白、 胡萝卜素、 维生素 A、 维生素 C、 维生素 B1、 维生素 B2 及钙、 磷、 铁、 锌、 锰、 亚油酸等营养成分， 对造血功能有促进作用， 还能抗衰老、 抗突变、 抗肿瘤、 抗 脂肪肝及降血糖等作用。 0011 本发明优点在于， 将蓝莓与豆奶合二为一， 加入了枸杞、 核桃仁等有着丰富营养价 值的原料， 使得其中的营养更加的全面均衡， 减少了多样取食带来的繁琐， 具有很好的保健 效果， 同时制备科学， 口感好， 无任何毒副作用， 适合长期食用。 具体实施方式 0012 下面结。
11、合实施例对本发明做进一步详细说明， 但本发明的保护范围不受实施例所 限。 0013 实施例 1 本发明一种蓝莓豆奶及其制备方法， 它是由下述原料按重量份数比制备而成 ： 脱皮大 豆 300 份、 蓝莓 70 份、 枸杞 10 份、 核桃仁 10 份、 牛奶 250 份、 白砂糖 80 份、 稳定剂 8 份。 0014 一种蓝莓豆奶及其制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 将脱皮大豆原料洗净、 烘干后与核桃仁混合通过粉碎机粉碎成 120 目粉末 ； （2） 将蓝莓与枸杞混合绞碎后与上述大豆混合粉末共同放入提取罐中， 加入 2 倍混合 物质量的水， 提取 2 次溶液后混合 ； （3） 将所得溶液过。
12、滤于 200 目孔径滤丝网， 所得滤液待用 ； （4） 将上述滤液浓缩后与牛奶、 白砂糖、 稳定剂混合放入杀菌罐内高温加热杀菌 2-3 分 钟后取出待冷却后封装保存既得所需蓝莓豆奶。 0015 实施例 2 本发明一种蓝莓豆奶及其制备方法， 它是由下述原料按重量份数比制备而成 ： 脱皮大 豆 350 份、 蓝莓 100 份、 枸杞 10 份、 核桃仁 10 份、 牛奶 300 份、 白砂糖 100 份、 稳定剂 10 份。 0016 一种蓝莓豆奶及其制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 将脱皮大豆原料洗净、 烘干后与核桃仁混合通过粉碎机粉碎成 120 目粉末 ； （2） 将蓝莓与枸杞混合绞碎后与上述大豆混合粉末共同放入提取罐中， 加入 2 倍混合 物质量的水， 提取 2 次溶液后混合 ； （3） 将所得溶液过滤于 200 目孔径滤丝网， 所得滤液待用 ； （4） 将上述滤液浓缩后与牛奶、 白砂糖、 稳定剂混合放入杀菌罐内高温加热杀菌 2-3 分 钟后取出待冷却后封装保存既得所需蓝莓豆奶。 说 明 书 CN 103039614 A 4 。