青稞全胚茶.pdf

本发明为一种青稞全胚茶制作，经过对原料青稞的清洗、磨辊、胚芽提取、炒制、包装，制成青稞全胚茶。青稞全胚茶制作方法简单，制成的青稞全胚茶保持了青稞原有的丰富营养。青稞全胚茶中的β-葡聚糖，可抑制胆固醇升高和防治血脂异常、心脑血管类疾病，是一种集保健和药用价值为一体的生理保健饮品，其特有的青稞清香味填补市场青稞原料茶的一项空白。

1.  本发明为一种青稞全胚茶，采用青稞胚芽为原料进行催芽炒制，其技术特征在于使青稞全胚茶具有了特有的醇香浓厚的青稞味道。

2.  根据权利要求1所述的青稞全胚茶，其特征是：选优质青稞为制茶原料，经磨辊压片，提取呈片状的青稞胚芽。

3.  根据权利要求1所述的青稞全胚茶，其特征是：对发芽青稞胚芽进行炒制熟化，色彩褐黄，香味浓郁，耐于储藏，方便携带和冲泡饮用。

青稞全胚茶
所属技术领域
本发明涉及一种青稞全胚茶饮品制作技术，具体涉及青稞胚芽的制取及炒制成为青稞全胚茶的制作工艺。 
背景技术
目前，公知的一般原料茶由植物的花、叶、干果、嫩枝等为主要原料，制作茶时，将采摘茶原料进行精选、晾晒、炒制或发酵等工艺制作而成。市场上没有以青稞胚芽部分为主要原料的饮品。以高原特有的青稞为原料制成青稞全胚茶，保持青稞原有的营养与风味的青稞全胚茶制作技术还未见记载。 
发明内容
本发明提供一种利用高原特色谷物——青稞(又称裸大麦、元麦、米大麦)经过青稞胚芽的制取、炒制等方法制成青稞全胚茶，并以其特有的青稞清香味和胚芽营养填补市场青稞胚芽茶茶的一项技术空白。青稞全胚茶富含β-葡聚糖、ω为主的不饱和脂肪酸、B族维生素、纤维素等多种营养，且具有青稞的清香，且方便携带和饮用，具有青稞食品特有的保健功能。 
本发明青稞全胚茶解决其技术问题所采用的技术方案是：精选青藏高原特有谷物青稞为原料，经过制取青稞胚芽、炒制等工艺制成青稞全胚茶产品。 
本发明的有益效果是，制作方法简单，制成的青稞全胚茶保持了青稞原有的丰富营养。青稞全胚茶中的β-葡聚糖、ω为主的不饱和脂肪酸、B族维生素、纤维素等，可抑制胆固醇升高和防治血脂异常、心脑血管类疾病，是一种集保健和药用价值为一体的生理保健食疗产品，其相关提取利用技术的开发早已引起国内外的关注，全球数以十亿计的冠心病，高血压、糖尿病以及癌症患者均 是青稞β-葡聚糖类医药保健品的潜在消费者，产品具有广泛的市场发展空间。青稞全胚茶以其特有的青稞清香味填补市场青稞茶的一项空白。 
具体实施方式
下面结合操作实例对本发明技术方案作进一步描述： 
其步骤是：A.精选：将青稞原料进行清选；B.辊磨：青稞籽粒经辊磨后成片状；C.提取青稞胚芽：经分级筛，提取呈片状的胚芽；D.炒制：将晾干的青稞置入炒制容器进行焙炒，炒熟后出锅；E.冷却包装：炒青稞出锅后进行冷却待包装。本发明原料简单易得，饮用方便，制作工艺简便，缩短生产时间，可最大限度地保存青稞营养，并提高青稞全胚茶的品质，提高青稞的产品附加值。