高级不饱和脂肪酸组合物 本发明涉及一种高级不饱和脂肪酸组合物，它含有亚油酸和α-亚麻酸。
二十二碳六烯酸(下面叫做“DHA”)是存在于哺乳动物大脑中的一种主要高级不饱和脂肪酸。已知DHA在视觉鉴别、识别和学习功能及记忆方面起着重要作用。
DHA是参与胆固醇的合成，血栓抑制、衰老和癌症预防。而且，最近发现DHA对于治疗心血管病，风湿关节炎和哮喘以及其它肺病是有益的。
人必须从食物中摄取DHA和其它高级不饱和脂肪酸，因为人体内不能产生这些酸。随着老龄人群的快速增长，与年龄有关的一些疾病如老年痴呆也增加了。这些与年龄有关的疾病，是与大脑功能密切相关的。因而希望一种通过从食物中补充DHA来增强大脑功能的方法。
DHA的合成是衍生自α-亚麻酸，是经过如下五种酶反应步骤：去饱和酶或脱氢酶，18∶4，十八碳四烯酸；碳链延长酶，20∶4，二十碳四烯酸；去饱和酶，20∶5，二十碳五烯酸；碳链延长酶，22∶5，二十二碳五烯酸；去饱和酶，22∶6，二十二碳六烯酸。
据认为一个成年人每天需要DHA量是300-400毫克/天。因为具有18个或更多碳原子的脂肪酸被认为是由亚油脂肪酸(正-6，18∶2)和α-亚麻脂肪酸(正-3，18∶3)形成的，它们都有18个碳原子，用来生产二十二碳六烯酸(DHA)，所以亚油脂肪酸(正-6，18∶2)和α-亚麻脂肪酸(正-3，18∶3)被认为是人体必需的脂肪酸。但是对于有效地摄取需要量的DHA，已知的方法很少。
关于DHA影响大脑和眼睛的科学数据尚不存在。因而，对于DHA如何能最有效地摄取，尚一无所知。
本发明的目的是提供一种方法，使有可能有效地摄取DHA。
根据本发明，已经提供了一种高级不饱和脂肪酸组合物，它含有亚油脂肪酸(正-6，18∶2)和α-亚麻脂肪酸(正-3，18∶3)，所说的亚油脂肪酸(正-6，18∶2)与所说的α-亚麻脂肪酸(n-3，18∶3)的重量比例为0.05至7.5。
现已发现，将亚油脂肪酸(正-6，18∶2)与α-亚麻脂肪酸(正-3，18∶3)的重量比例调节至上述值，由这种组合物在人体中，特别在大脑中能有效合成DHA，因而这种组合物能增强人的认识和学习及记忆功能。
本发明地其它特征和目的，可参照附图所作的如下说明得到更清楚的了解。
附图简述
图1和图2是表示高级脂肪酸组合物与大脑DHA浓度之间的关系；
图3A和3B是表示高级不饱和脂肪酸组合物与在Morris迷宫测验中识别或学习能力之间的关系；
图4A和4B是表示高级不饱和脂肪酸组合物剂量与在Morris迷宫测验中记忆能力之间的关系。
优选实施方案的详细描述
根据本发明的高级不饱和脂肪酸组合物，它含有亚油脂肪酸(正-6，18∶2)(下面称“亚油酸”)和α-亚麻脂肪酸(正-3，18∶3)(下面称“α-亚麻酸”)。
亚油酸和α-亚麻酸可提取自各种植物和动物油类，如亚麻粉、亚麻籽粉、亚麻籽油、其它亚麻油及紫苏籽油。它们可以分开单独使用或者混合在一起使用。本发明中所使用的亚油酸和α-亚麻酸，不需要精练过的。拟使用的高级不饱和脂肪酸组合物的制备，可以通过将含有亚油酸和α-亚麻酸的油类添加到含有高级不饱和脂肪酸的食物中，例如牲畜食物中，这样亚油酸和α-亚麻酸的含量将为预定值。
亚油酸与α-亚麻酸的重量比优选为0.05-7.5，更优选为0.05-2.0。如果此比例低于0.05，则每天亚油酸的供给量不能达到所需要的最低值。这将减少大脑中DHA的量。如果上述比例超过7.5，大脑中的DHA也会减少。如果上述比例在0.05与2.0之间，大脑中DHA的量会增加。
本发明高级不饱和脂肪酸组合物，可以作为保健食品单独食用，也可以加入到其它食品中混合食用。
本发明的高级不饱和脂肪酸组合物，当施用给动物时，便增加了动物大脑中的DHA量，因而增强了大脑的识别能力、学习能力及记忆能力。为此目的，这种组合物的每天用量优选为9-18克/60公斤体重(成人用量)。
例如每餐必需摄取每天需要量的1/3(亦即对体重60公斤的成年人每餐至少3克)，或者每餐8个胶囊每个胶囊重0.4克。为此目的，本发明的组合物可添加到各种食品中(烤制式烧煮的)，豆油如色拉油中，乳制品中，胶囊中，烘烤食品中，谷类中，豆浆中等。
如果怀孕妇女或新生儿给食此组合物，或者如果成人摄取此组合物每天至少9-18克/60公斤体重，则在大脑中DHA的合成，在初生时，断奶年龄或在一定年龄时期，均会达到最高量。因而，如果这种高级不饱和脂肪酸组合物，不仅在怀孕期而且在孩子生长的五岁期间，连续摄取，便有可能在年青的大脑中增加DHA的浓度。这种组合物能够以实际上所有类型的食品形式摄取，包括快餐小吃、烘烤食品，色拉调味品，豆油，奶制品，面包，豆奶等。在怀孕妇女和新生儿情况下，如果一个成年人体重60公斤其食物的平均每天进食量为1.1公斤，则他们应摄取高级不饱和脂肪酸组合物9-18克。为此目的，他们可每餐摄取3克这种组合物，或者摄取每个含有0.4克这种组合物的8-10个胶囊，每天三次。
本发明的组合物可用作一种识别能力和记忆的改善剂。将这种组合物添加到食品中，便能得到各种可增强识别能力和记忆力的食品。
这种高级不饱和脂肪酸组合物能够用来改善人的识别能力(学习能力)和记忆力。
如果用作识别能力(学习能力)和记忆力的改善剂，则加入到食品中的组合物量应为总食物重量的3至5％。对于体重60公斤的成年人来说，这种组合物的给用量应优选为每餐3至6克，每天总量为9-18克。
实施例
高级不饱和脂肪酸组合物的生产
将亚麻籽、repseed、紫苏籽油一起粉碎，进行脂肪酸分析，一起混合制取高级不饱和脂肪酸组合物，使亚油酸与α-亚麻酸的重量之比例为2、7.5、10及16。进行把样品在饲料中混合喂给大鼠，使高级不饱和脂肪酸组合物的含量相对于饲料为3％至5％。
发明实施例和对比例
将上述食物给一些怀孕的大鼠食用，从怀孕第一天起每天供给该组合物的剂量为每公斤体重0.15克。也给新生大鼠供食这些饲料，经过8天。然后对这些年青的大鼠进行大脑脂肪酸分析并测验它们的学习识别能力/记忆保持能力。
学习能力/记忆保持能力测验是按照如下Morris迷宫测验法并在统计学上予以增强。
大脑脂肪酸分析结果，亦即在大脑中DHA浓度的变化，示于图1和图2中。在Morris迷宫测验的结果中，识别能力(学习能力)测验结果示图3，记忆能力的测试结果示于图4。
图2，3A和4A是对雄性年青大鼠的测验的结果，而图1、3B和4B是对雌性年青大鼠的测验结果。
在图1和图2中纵坐标是表示在每个年青大鼠的大脑中DHA与脂肪酸总量之比。
Morris迷宫试验(学习能力和记忆保持能力的试验)：
在此试验中，将水注入到直径160厘米和深度50厘米的水池中。通过加入淀粉事先使水成云雾状模糊不清至可见度为零。在水中距离水池中心60厘米的位置处放置一个脚凳，其位置是在时针为一的方向(inthe one-o’clock direction)。利用这一水池，使上述生长8周令的雄鼠和雌鼠进行学习能力/记忆保持能力测试经过10周时间。
在第一周，将这些大鼠简单地放置在实验屋内让其习惯实验环境气氛。从第二周起将这些小鼠分成几组，并使每组小鼠进行学习试验或训练经过4周。在学习试验之后，又将小鼠放回笼子并在笼内呆留4周。然后又将它们放回水池和进行测验以评估它们的记忆保持能另。Morris迷宫测试条件此时与以前完全相同。
在学习能力/记忆保持能力测试中，测定每只大鼠找到模糊不清的水中的脚凳的时间和对需要回忆脚凳在什么地方的时间(不用说，水是模糊不清的，小鼠看不见脚凳)。在Morris迷宫测试中为了进行显著性差异的评估，进行了学生t检测、方差分析(ANOVA)、Dunnet’s和Scheffe’s检测，每个的P＜0.01或P＜0.05。
结果示于图3和图4。图3表示每个大鼠识别能力，给它们的饲料中亚油酸与α亚麻酸的重量比为2.0、7.5及10.0，亦即在Morris迷宫测验中每个小鼠找到看不见的水中的脚凳所花费的时间。图4也表示这些小鼠记忆保持的能力。在两种测验情况下，找到脚凳的时间越短，则说明识别(学习)能力或记忆保持能力越高。
结果：
1.大脑脂肪酸分析
在供给本发明组合物的大鼠大脑中DHA的浓度和在给料后第21天和第56天的DHA浓度最高，其饲料中亚油酸与α-亚麻酸的比例为2。当此比例从2增大，在脑中的DHA浓度便降低。
2.学习和记忆保持能力
从图3及图4可清楚地看到，供料中亚油酸与α-亚麻酸的比例为2时达到了最佳结果。当此比例从2再增大，结果变坏。
3.结果
因而，很清楚，当将其中亚油酸与α-亚麻酸的比例为2的饲料供给怀孕的母大鼠和年青的大鼠时，大脑中的DHA浓度最高，其识别能力和记忆能力的改善最显著。
通过食用含有上述限定比例的亚油酸和α-亚麻酸混合在一起的组合物，大脑中的DHA量将会明显增加，因而有可能改善识别能力和记忆。因此，本发明对于食品医学工业是很重要的。