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1、(10)授权公告号 CN 102174255 B (45)授权公告日 2013.01.02 CN 102174255 B *CN102174255B* (21)申请号 201110065979.7 (22)申请日 2011.03.18 C08L 77/00(2006.01) C08L 23/08(2006.01) C08L 29/04(2006.01) C08L 23/12(2006.01) C08L 23/06(2006.01) C08J 9/00(2006.01) A23B 7/148(2006.01) (73)专利权人 国家农产品保鲜工程技术研究中 心 （天津） 地址 300384 天津。
2、市西青区津静公路 17 公 里处 (72)发明人 李家政 (74)专利代理机构 天津盛理知识产权代理有限 公司 12209 代理人 王融生 (54) 发明名称 樱桃的自发气调保鲜方法 (57) 摘要 本发明涉及一种樱桃的自发气调保鲜方法。 该方法采用尼龙薄膜、 EVOH 薄膜、 聚丙烯薄膜或 40-80m 厚的聚乙烯保鲜膜， 并在膜上制备微小 气孔， 气孔孔径0.012.5mm， 气孔数量120个 /100cm2。将这样的薄膜按包装量的大小制成保鲜 袋， 将樱桃封口包装， 置于02环境下， 保鲜樱 桃 60 90 天， 可保持樱桃好果率 90% 以上。可明 显保持樱桃的品质， 延长保鲜期。 (。
3、51)Int.Cl. 审查员 涂赤枫 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 权利要求书 1 页 说明书 2 页 1/1 页 2 1. 一种樱桃的自发气调保鲜膜， 其特征在于 ： 采用保鲜膜是尼龙薄膜、 EVOH 薄膜、 聚丙 烯薄膜或40-80m厚的聚乙烯保鲜膜， 在膜上制备微小气孔， 气孔孔径0.012.5mm， 气孔 数量 1 20 个 /100cm2。 权 利 要 求 书 CN 102174255 B 2 1/2 页 3 樱桃的自发气调保鲜方法 技术领域 0001 本发明属于食品保鲜技术领域， 特别涉及一种樱桃的自发气调保鲜方法。 技。
4、术背景 0002 果蔬自发气调保鲜是采用具有一定透气性的薄膜包装采后果蔬， 依靠果蔬自身的 代谢作用， 降低包装袋内的氧气浓度， 并维持袋内一定的二氧化碳浓度， 从而抑制果蔬代谢 进程及部分微生物生长， 得到延长保鲜期和减轻贮藏损失的效果。目前普遍使用的保鲜膜 是聚乙烯和聚氯乙烯薄膜， 它们对很多果蔬的气调保鲜具有明显效果。但对樱桃的保鲜效 果很不明显。 0003 樱桃属于耐二氧化碳的果品， 20 25% 的二氧化碳对其保鲜有利。但保鲜袋内仍 然要维持一定的氧气 （2 3%） ， 以避免无氧呼吸及由此带来的异味和腐烂。采用普通的保 鲜膜保鲜樱桃， 保鲜袋内的气体指标达不到这一要求， 因而， 保。
5、鲜效果不好。选择特定的薄 膜， 并在膜上制备微小气孔， 可以改善樱桃保鲜袋内的气体组成， 使樱桃保鲜袋内维持一定 的氧气的情况下， 保持较高二氧化碳浓度， 可以提高樱桃保鲜品质， 延长保鲜期。 发明内容 0004 本发明的目的是提供一种樱桃的自发气调保鲜膜及樱桃的自发气调保鲜技术。 0005 为实现上述目的， 本发明采用以下技术方案 ： 0006 一种樱桃的自发气调保鲜膜， 其特征在于 ： 采用保鲜膜是尼龙薄膜、 EVOH 薄膜、 聚 丙烯薄膜或40-80m厚的聚乙烯保鲜膜， 在膜上制备微小气孔， 气孔孔径0.012.5mm， 气 孔数量 1 20 个 /100cm2。 0007 采用所述的樱。
6、桃的自发气调保鲜膜， 对樱桃的自发气调保鲜方法， 其特征在于 ： 采 用上述薄膜封口包装樱桃， 在02下保鲜樱桃6090天， 可保持樱桃好果率90%以上。 0008 与现有技术相比， 本方法在樱桃的自发气调保鲜上具有明显优势。现有自发气调 保鲜膜主要是聚乙烯和聚氯乙烯薄膜， 厚度从 15 60m 不等。采用现有的普通聚乙烯和 聚氯乙烯保鲜膜包装樱桃， 会出现樱桃表皮及果肉褐变加深、 腐烂率高。原因是， 相对樱桃 对低氧和高二氧化碳的气体指标来说， 普通聚乙烯和聚氯乙烯保鲜膜达不到这一要求， 造 成保鲜袋内氧含量过低， 产生厌氧呼吸， 引起樱桃品质下降 ； 或造成保鲜袋内二氧化碳含量 偏低， 不。
7、能有效抑制褐变和腐烂。在尼龙薄膜、 EVOH 薄膜、 聚丙烯薄膜或 40-80m 厚的聚 乙烯保鲜膜上制备微孔后， 可以保持保鲜袋内适宜的氧及较高的二氧化碳含量， 避免无氧 呼吸的同时， 抑制褐变和腐烂的发生， 从而保持较高的樱桃好果率。 具体实施方式 0009 一种樱桃的自发气调保鲜技术， 包括以下内容 ： 0010 樱桃的自发气调保鲜方法， 所用保鲜膜是在尼龙薄膜、 EVOH 薄膜、 聚丙烯薄膜或 40-80m 厚的聚乙烯保鲜膜上制备微孔后得到的， 气孔孔径 0.01 2.5mm， 气孔数量 1 说 明 书 CN 102174255 B 3 2/2 页 4 20 个 /100cm2。采用上。
8、述薄膜封口包装樱桃， 在 0 2下保鲜樱桃 60 90 天， 可保持樱 桃好果率 90% 以上。 0011 实施例 1 0012 采用尼龙薄膜作为保鲜膜， 制成 25 30 的保鲜袋， 在保鲜膜上制备孔径 100m 的微小气孔， 孔密度 3 4 个 /100 2。以此保鲜袋包装 2kg 樱桃， 扎紧袋口后置 于 0 2的冷库中贮藏 60 天。为比较贮藏效果， 设置两个对照组， 采用的是 20 和 50m 厚的普通聚乙烯保鲜膜， 其它条件相同。60 天后的结果见下表。 0013 不同保鲜袋包装香菇 60 天后的效果 0014 0015 实施例 2 0016 采用 EVOH 薄膜作为保鲜膜， 制成 16 22 的保鲜袋， 在保鲜膜上制备孔径 150m 的微小气孔， 孔密度 2 3 个 /100 2。以此保鲜袋包装 0.5kg 樱桃， 扎紧袋口后置 于 0 2的冷库中贮藏 60 天。为比较贮藏效果， 设置两个对照组， 采用的是 20 和 50m 厚的普通聚乙烯保鲜膜， 其它条件相同。60 天后的结果见下表。 0017 不同保鲜袋包装香菇 60 天后的效果 0018 说 明 书 CN 102174255 B 4 。