野生蓝莓冰酒.pdf

摘要
申请专利号：	CN201410501507.5	申请日：	20140927
公开号：	CN105505664A	公开日：	20160420
当前法律状态：		有效性：	失效
法律详情：
IPC分类号：	C12G3/02	主分类号：	C12G3/02
申请人：	伊春市鑫野实业有限公司
发明人：	不公告发明人
地址：	153033 黑龙江省伊春市五营区爱林街
优先权：	CN201410501507A
专利代理机构：		代理人：
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内容摘要

本发明的目的在于，酿造出一种以野生蓝莓、红豆、树莓做为主要原料，椴树蜜、白砂糖为辅助原料，采用特殊发酵工艺，科学加工，最大限度保留各种原料的营养成分，陈酿而成的纯天然野生蓝莓冰酒。其特征是，计量按百分比计，野生蓝莓56%、红豆15%、树莓16%、椴树蜜4%、白砂糖9%。本发明和现有技术相比其先进之处在于，富含多种维生素，氨基酸，花青素，类黄铜，熊果苷以及各种丰富的矿物质元素，长期饮用，具有抗氧化，抗衰老，抗癌，增强视力，软化血管，增强人体免疫等功效，蓝莓雪酒的酒精度17-19%(V/V)，糖分60-70g/l，总酸7-9g/l，干浸出物≥14g/l，挥发酸≤1.0g/l。

权利要求书

1.蓝莓冰酒，由野生蓝莓、红豆、树莓做为主要原料，椴树蜜、白砂糖酿制而成，其特征是，计量按百分比计，野生蓝莓56%、红豆15%、树莓16%、椴树蜜4%、白砂糖9%。 2.蓝莓冰酒的酒精度17-19%(V/V)，糖分60-70g/l，总酸7-9g/l，干浸出物≥14g/l，挥发酸≤1.0g/l。

说明书

技术领域

本发明是一种发酵果酒，具体说是野生蓝莓冰酒。

背景技术

目前，全国各酒行所销售的果酒，尽管种类繁多，而现在市场所销售的以蓝莓为原料的蓝莓果酒，尽管蓝莓营养丰富，但饮后，会觉得酸度过大，口感差，没有酒体醇厚柔和。

发明内容

本发明的目的在于，酿造出一种以野生蓝莓、红豆、树莓做为主要原料，椴树蜜、白砂糖为辅助原料，采用特殊发酵工艺，科学加工，最大限度保留各种原料的营养成分，陈酿而成的纯天然野生蓝莓冰酒。其技术内容是，由野生蓝莓、红豆、树莓做为主要原料，椴树蜜、白砂糖酿制而成，其特征是，计量按百分比计，野生蓝莓56%、红豆15%、树莓16%、椴树蜜4%、白砂糖9%。本发明和现有技术相比其先进之处在于，该酒富含多种维生素，氨基酸，花青素，类黄铜，熊果苷以及各种丰富的矿物质元素，长期饮用，具有抗氧化，抗衰老，抗癌，增强视力，软化血管，增强人体免疫等功效，蓝莓雪酒的酒精度17-19%(V/V)，糖分60-70g/l，总酸7-9g/l，干浸出物≥14g/l，挥发酸≤1.0g/l。

具体实施方式：野生蓝莓冰酒的配制工艺，将野生蓝莓、红豆、树莓按比例经过精选，再经食用酒精对果品进行浸渍，采用气囊压榨机对果品榨汁，利用超临界二氧化碳萃取技术对压榨后果皮的有效成分进行提取，将两种汁分别采用离子交换树脂法进行降酸处理，将降酸后的野生蓝莓、红豆、树莓混合果汁按比例调入椴树蜜和白砂糖之后加入优良的果酒酵母，低温发酵至要求的酒精度，利用超高压人工催熟技术对酒液进行人工催熟，催熟后的酒液注入橡木桶贮藏陈酿三年，进行冷冻30天，过滤后灌装。以上便构成本发明。

资源描述

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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201410501507.5 (22)申请日 2014.09.27 C12G 3/02(2006.01) (71)申请人伊春市鑫野实业有限公司地址 153033 黑龙江省伊春市五营区爱林街 (72)发明人不公告发明人 (54) 发明名称野生蓝莓冰酒 (57) 摘要本发明的目的在于，酿造出一种以野生蓝莓、红豆、树莓做为主要原料，椴树蜜、白砂糖为辅助原料，采用特殊发酵工艺，科学加工，最大限度保留各种原料的营养成分，陈酿而成的纯天然野生蓝莓冰酒。其特征是，计量按百分比计，野生蓝莓 56%、红豆 15%、。

2、树莓 16%、椴树蜜 4%、白砂糖 9%。本发明和现有技术相比其先进之处在于，富含多种维生素，氨基酸，花青素，类黄铜，熊果苷以及各种丰富的矿物质元素，长期饮用，具有抗氧化，抗衰老，抗癌，增强视力，软化血管，增强人体免疫等功效，蓝莓雪酒的酒精度 17-19%(V/V)，糖分 60-70g/l，总酸 7-9g/l，干浸出物 14g/l，挥发酸 1.0g/l。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请权利要求书1页说明书1页 CN 105505664 A 2016.04.20 CN 105505664 A 。

3、1/1 页 2 1. 野生蓝莓冰酒，由野生蓝莓、红豆、树莓做为主要原料，椴树蜜、白砂糖酿制而成，其特征是，计量按百分比计，野生蓝莓 56%、红豆 15%、树莓 16%、椴树蜜 4%、白砂糖 9%。 2.野生蓝莓冰酒的酒精度17-19%(V/V)，糖分60-70g/l，总酸7-9g/l，干浸出物14g/ l，挥发酸 1.0g/l。权利要求书 CN 105505664 A 2 1/1 页 3 野生蓝莓冰酒技术领域 0001 本发明是一种发酵果酒，具体说是野生蓝莓冰酒。背景技术 0002 目前，全国各酒行所销售的果酒，尽管种类繁多，而现在市场所。

4、销售的以蓝莓为原料的蓝莓果酒，尽管蓝莓营养丰富，但饮后，会觉得酸度过大，口感差，没有酒体醇厚柔和。发明内容 0003 本发明的目的在于，酿造出一种以野生蓝莓、红豆、树莓做为主要原料，椴树蜜、白砂糖为辅助原料，采用特殊发酵工艺，科学加工，最大限度保留各种原料的营养成分，陈酿而成的纯天然野生蓝莓冰酒。其技术内容是，由野生蓝莓、红豆、树莓做为主要原料，椴树蜜、白砂糖酿制而成，其特征是，计量按百分比计，野生蓝莓 56%、红豆 15%、树莓 16%、椴树蜜 4%、白砂糖9%。本发明和现有技术相比其先进之处在于，该酒富含多种维生素，氨基酸。

5、，花青素，类黄铜，熊果苷以及各种丰富的矿物质元素，长期饮用，具有抗氧化，抗衰老，抗癌，增强视力，软化血管，增强人体免疫等功效，蓝莓雪酒的酒精度 17-19%(V/V)，糖分 60-70g/l，总酸 7-9g/l，干浸出物 14g/l，挥发酸 1.0g/l。 0004 具体实施方式：野生蓝莓冰酒的配制工艺，将野生蓝莓、红豆、树莓按比例经过精选，再经食用酒精对果品进行浸渍，采用气囊压榨机对果品榨汁，利用超临界二氧化碳萃取技术对压榨后果皮的有效成分进行提取，将两种汁分别采用离子交换树脂法进行降酸处理，将降酸后的野生蓝莓、红豆、树莓混合果汁按比例调入椴树蜜和白砂糖之后加入优良的果酒酵母，低温发酵至要求的酒精度，利用超高压人工催熟技术对酒液进行人工催熟，催熟后的酒液注入橡木桶贮藏陈酿三年，进行冷冻 30 天，过滤后灌装。以上便构成本发明。说明书 CN 105505664 A 3 。

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