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1、10申请公布号CN104137923A43申请公布日20141112CN104137923A21申请号201410277612522申请日20140620A23F3/1620060171申请人滁州润海甜叶菊高科有限公司地址239400安徽省滁州市明光市工业园区72发明人逄坤忠韩菲菲74专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊54发明名称一种莓果风味冰红茶及其制备方法57摘要本发明公开了一种莓果风味冰红茶，是由下述重量份的原料制成红茶粉80100、甜菊叶粉1015、蓝莓7080、草莓3040、椰汁300400、月桂叶34、牛蒡叶67、女贞子810、熟地黄78、紫菀45、。
2、黄芩12、榆钱67、花荵12、发酵粉812、鲜山药2030、葡萄酒适量；本发明不但保留了红茶和蓝莓、草莓等营养原料原有保健功效的同时，还添加了嗜酸乳杆菌发酵牛奶的优点，使得冰红茶口感更加风味独特，香甜美味，营养保健价值更高，更为蓝莓、草莓的深加工开辟了新途径，克服了其上市受季节限制的不足，保证了消费者一年四季都可以品尝到蓝莓、草莓的美味。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104137923ACN104137923A1/1页21一种莓果风味冰红茶，其特征在于是由下述重量份的原料制成红茶粉80100、甜菊。
3、叶粉1015、蓝莓7080、草莓3040、椰汁300400、月桂叶34、牛蒡叶67、女贞子810、熟地黄78、紫菀45、黄芩12、榆钱67、花荵12、发酵粉812、鲜山药2030、葡萄酒适量；所述发酵粉是由下述重量比的原料制成可可粉菱角叶脱脂牛奶111520，嗜酸乳杆菌适量。2一种如权利要求1所述的莓果风味冰红茶制备方法，其特征在于包括以下步骤（1）将新鲜脱脂牛奶与可可粉、菱角叶混合，小火煮沸2030分钟，冷却后加入适量嗜酸乳杆菌，在3035下发酵45小时，冷冻干燥后粉碎，得到发酵粉；（2）将红茶粉、甜菊叶粉用1015倍沸水冲泡，搅拌68分钟后过滤，得到滤液和滤渣，将滤渣再用1015倍沸水冲泡。
4、，搅拌810分钟后过滤，两次滤液合并，得到红茶液；（3）将新鲜蓝莓、草莓用含有12白醋的凉水浸泡2030分钟，取出去杂洗净，与椰汁混合打浆，小火煮沸35分钟，冷却后接种适量葡萄酒活性干酵母，在2530下发酵至结束，将发酵液蒸馏除去酒精后过滤，得到蓝莓液；（4）将鲜山药去杂洗净，送入蒸锅，用葡萄酒代替水来进行蒸制，大火蒸熟后取出山药，冷冻干燥后粉碎，得到山药粉；（5）将月桂叶、牛蒡叶、女贞子等中药原料混合粉碎，加入810倍清水，文火煎煮12小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；（6）将上述发酵粉、红茶液、蓝莓液、山药粉、中药粉混合均匀，在3035下发酵2024小时，经调配、过滤、灌装后得到成品。。
5、权利要求书CN104137923A1/2页3一种莓果风味冰红茶及其制备方法技术领域0001本发明涉及一种保健饮料，尤其涉及一种莓果风味冰红茶及其制备方法。背景技术0002现在市面上红茶饮料口味多样，营养美味，受到大多数消费者的喜欢，但是现有的红茶成分单一，保健功效不显著，已经不能满足人们对健康饮食的需求，为此本发明在红茶中添加多种营养原料，再发酵处理，使其营养保健功效更佳。发明内容0003本发明克服了现有技术不足，提供了一种莓果风味冰红茶及其制备方法。0004本发明是通过以下技术方案实现的一种莓果风味冰红茶，是由下述重量份的原料制成红茶粉80100、甜菊叶粉1015、蓝莓7080、草莓3040。
6、、椰汁300400、月桂叶34、牛蒡叶67、女贞子810、熟地黄78、紫菀45、黄芩12、榆钱67、花荵12、发酵粉812、鲜山药2030、葡萄酒适量；所述发酵粉是由下述重量比的原料制成可可粉菱角叶脱脂牛奶111520，嗜酸乳杆菌适量。0005一种莓果风味冰红茶制备方法，包括以下步骤（1）将新鲜脱脂牛奶与可可粉、菱角叶混合，小火煮沸2030分钟，冷却后加入适量嗜酸乳杆菌，在3035下发酵45小时，冷冻干燥后粉碎，得到发酵粉；（2）将红茶粉、甜菊叶粉用1015倍沸水冲泡，搅拌68分钟后过滤，得到滤液和滤渣，将滤渣再用1015倍沸水冲泡，搅拌810分钟后过滤，两次滤液合并，得到红茶液；（3）将新鲜。
7、蓝莓、草莓用含有12白醋的凉水浸泡2030分钟，取出去杂洗净，与椰汁混合打浆，小火煮沸35分钟，冷却后接种适量葡萄酒活性干酵母，在2530下发酵至结束，将发酵液蒸馏除去酒精后过滤，得到蓝莓液；（4）将鲜山药去杂洗净，送入蒸锅，用葡萄酒代替水来进行蒸制，大火蒸熟后取出山药，冷冻干燥后粉碎，得到山药粉；（5）将月桂叶、牛蒡叶、女贞子等中药原料混合粉碎，加入810倍清水，文火煎煮12小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；（6）将上述发酵粉、红茶液、蓝莓液、山药粉、中药粉混合均匀，在3035下发酵2024小时，经调配、过滤、灌装后得到成品。0006与现有技术相比，本发明的优点是本发明不但保留了红茶和蓝。
8、莓、草莓等营养原料原有保健功效的同时，还添加了嗜酸乳杆菌发酵牛奶的优点，使得冰红茶口感更加风味独特，香甜美味，营养保健价值更高，更为蓝莓、草莓的深加工开辟了新途径，克服了其上市受季节限制的不足，保证了消费者一年四季都可以品尝到蓝莓、草莓的美味。说明书CN104137923A2/2页4具体实施方式0007下面结合实施例对本发明作进一步详细描述实施例一种莓果风味冰红茶，是由下述重量（斤）的原料制成红茶粉80、甜菊叶粉10、蓝莓70、草莓30、椰汁300、月桂叶3、牛蒡叶6、女贞子8、熟地黄7、紫菀4、黄芩1、榆钱6、花荵1、发酵粉9、鲜山药20、葡萄酒适量；所述发酵粉是由下述重量比的原料制成可可粉。
9、菱角叶脱脂牛奶1116，嗜酸乳杆菌适量。0008一种莓果风味冰红茶制备方法，包括以下步骤（1）将新鲜脱脂牛奶与可可粉、菱角叶混合，小火煮沸30分钟，冷却后加入适量嗜酸乳杆菌，在35下发酵4小时，冷冻干燥后粉碎，得到发酵粉；（2）将红茶粉、甜菊叶粉用15倍沸水冲泡，搅拌8分钟后过滤，得到滤液和滤渣，将滤渣再用10倍沸水冲泡，搅拌10分钟后过滤，两次滤液合并，得到红茶液；（3）将新鲜蓝莓、草莓用含有1白醋的凉水浸泡30分钟，取出去杂洗净，与椰汁混合打浆，小火煮沸5分钟，冷却后接种适量葡萄酒活性干酵母，在25下发酵至结束，将发酵液蒸馏除去酒精后过滤，得到蓝莓液；（4）将鲜山药去杂洗净，送入蒸锅，用葡萄酒代替水来进行蒸制，大火蒸熟后取出山药，冷冻干燥后粉碎，得到山药粉；（5）将月桂叶、牛蒡叶、女贞子等中药原料混合粉碎，加入10倍清水，文火煎煮2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；（6）将上述发酵粉、红茶液、蓝莓液、山药粉、中药粉混合均匀，在30下发酵24小时，经调配、过滤、灌装后得到成品。说明书CN104137923A。