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1、10申请公布号CN104170916A43申请公布日20141203CN104170916A21申请号201410343639X22申请日20140718A21D2/36200601A23L1/2920060171申请人青岛科维源环保技术有限公司地址266109山东省青岛市城阳区翰林苑33号楼2单元10172发明人不公告发明人54发明名称一种提高饺子粉面筋质量的食品改良剂57摘要本发明的目的是提供一种提高饺子粉面筋质量的食品改良剂，为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下加入瓜尔豆胶0104，蔗糖酯0104,羟丙基糯玉米淀粉14，搅拌均匀，现配现用，即得到该食品改良剂。51INTCL权利要求书。
2、1页说明书1页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书1页10申请公布号CN104170916ACN104170916A1/1页21本发明公开了一种提高饺子粉面筋质量的食品改良剂，为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下加入瓜尔豆胶0104，蔗糖酯0104,羟丙基糯玉米淀粉14，搅拌均匀，现配现用，即得到该食品改良剂。权利要求书CN104170916A1/1页3一种提高饺子粉面筋质量的食品改良剂技术领域0001本发明涉及食品改良剂，具体涉及一种提高饺子粉面筋质量的食品改良剂。背景技术0002面食，在我国已经有悠久的历史，尤其在北方地带主要以面食作为主食。面食种类繁多。
3、，每一种都有不同的做法和不同的口味。0003饺子是古老的汉族传统面食，深受中国广大人民喜爱的食品，是中国北方大部分地区2每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。0004随着生产水平的日益提高，人们越来越要求饺子的质量晶莹剔透、爽滑筋道。为了满足市场需要，许多面粉加工企业通过提高小麦配比来调整饺子专用粉的面筋质量，由此则由于面筋强度的提高，造成饺子口感过硬的问题。发明内容0005本发明的目的是提供一种提高饺子粉面筋质量的食品改良剂，以克服现有技术存在的问题。0006为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下加入瓜尔豆胶0104，蔗糖酯0104,羟丙基。
4、糯玉米淀粉14，搅拌均匀，现配现用，即得到该食品改良剂。0007本发明具有以下显著特点1发明所述食品改良剂，增加面筋强度同时提高面团的可塑性、改善饺子口感；2发明所述食品改良剂制备方法简单，反应时间短；3发明所述食品改良剂性能稳定，无毒健康。0008具体实施方式实施例1加入瓜尔豆胶01G，蔗糖酯01G，羟丙基糯玉米淀粉1G（以面粉100G计），搅拌均匀，现配现用，即得到该食品改良剂。0009实施例2加入瓜尔豆胶03G，蔗糖酯02G，羟丙基糯玉米淀粉2G（以面粉100G计），搅拌均匀，现配现用，即得到该食品改良剂。0010实施例3加入瓜尔豆胶04G，蔗糖酯02G，羟丙基糯玉米淀粉2G（以面粉100G计），搅拌均匀，现配现用，即得到该食品改良剂。说明书CN104170916A。