技术领域
本发明涉及一种乳制品及其制备方法与应用，尤其是一种营养型牛奶及 其制备方法。
背景技术
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美 的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品，它所具有的原生营养性 是其它任何人造营养品都无法比拟的。每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3 克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克,铁0.2毫克,维生素 A140国际单位,维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，维 生素C1毫克。可供热量69千卡。
然而，虽然牛奶有丰富的营养价值，但是现阶段的奶制品中膳食纤维的 含量却很少，从而导致膳食结构不十分合理，且由于牛奶中含有高蛋白，故 食用后往往容易便秘。
因此，研究一种营养型牛奶，在兼顾牛奶原有营养的同时，达到更加合 理膳食的生活目的，具有非常重要的生产实践意义。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于提供一种营养型牛奶。
本发明所要解决的另一技术问题在于提供上述营养型牛奶的制备方法。
为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：
一种营养型牛奶，由食用牛奶和食品添加原料组成，其中每1000ml食用 牛奶含有食品添加原料1-50g，所述食品添加原料由大麦苗粉、小麦苗粉、燕 麦苗粉、荞麦苗粉和多糖组成，按其重量份数计大麦苗粉100份、小麦苗粉 1-5份、燕麦苗粉1-5份、荞麦苗粉1-5份、多糖1-4份。
优选的，上述营养型牛奶，其中每1000ml食用牛奶含有食品添加原料20g。
优选的，上述营养型牛奶，所述食用牛奶是经巴氏消毒法灭菌的全脂牛 奶、低脂牛奶或脱脂牛奶。
优选的，上述营养型牛奶，所述食品添加原料按其重量份数计大麦苗粉 100份、小麦苗粉3份、燕麦苗粉3份、荞麦苗粉2份、多糖2.5份。
优选的，上述营养型牛奶，所述多糖为大枣多糖、甘草多糖、茯苓多糖 或枸杞多糖的一种或任意组合。
上述营养型牛奶的制备方法，具体制备步骤如下：
（1）按上述重量份数称取大麦苗粉、小麦苗粉、燕麦苗粉、荞麦苗粉和 多糖为原料；
（2）向上述各原料混合，搅拌均匀，得到食品添加原料备用；
（3）向每1000ml食用牛奶中加入步骤（2）的食品添加原料1-50g，混合 均匀，即得。
所述营养型牛奶的颜色为绿色。
本发明的有益效果是：
上述营养型牛奶，通过合理搭配与组方，使得各组分间的味道互相吸收， 味道香甜、天然绿色、营养均衡，具有通便利便的功效，长期食用有效增强 食用者的自身免疫力，具有广阔的市场前景；其制备方法简单，适合规模化 工业生产的需要。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明所述技术方案作进一步的说明。
实施例1
一种营养型牛奶，由食用牛奶和食品添加原料组成，其中每1000ml食用 牛奶含有食品添加原料20g，所述食品添加原料由大麦苗粉、小麦苗粉、燕麦 苗粉、荞麦苗粉和大枣多糖组成，其中大麦苗粉100kg、小麦苗粉3kg、燕麦 苗粉3kg、荞麦苗粉2kg、大枣多糖（30%）2.5kg。
上述营养型牛奶的制备方法，具体制备步骤如下：
（1）称取大麦苗粉100kg、小麦苗粉3kg、燕麦苗粉3kg、荞麦苗粉2kg、 大枣多糖2.5kg为原料；
（2）向上述各原料混合，搅拌均匀，得到食品添加原料备用；
（3）向每1000ml食用牛奶中加入步骤（2）的食品添加原料20g，混合 均匀，即得。
实施例2
一种营养型牛奶，由食用牛奶和食品添加原料组成，其中每1000ml食用 牛奶含有食品添加原料1g，所述食品添加原料由大麦苗粉、小麦苗粉、燕麦 苗粉、荞麦苗粉和甘草多糖组成，其中大麦苗粉100kg、小麦苗粉5kg、燕麦 苗粉1kg、荞麦苗粉5kg、甘草多糖（20%）4kg。
上述营养型牛奶的制备方法，具体制备步骤如下：
（1）称取大麦苗粉100kg、小麦苗粉5kg、燕麦苗粉1kg、荞麦苗粉5kg、 甘草多糖4kg为原料；
（2）向上述各原料混合，搅拌均匀，得到食品添加原料备用；
（3）向每1000ml食用牛奶中加入步骤（2）的食品添加原料1g，混合均 匀，即得。
实施例3
一种营养型牛奶，由食用牛奶和食品添加原料组成，其中每1000ml食用 牛奶含有食品添加原料50g，所述食品添加原料由大麦苗粉、小麦苗粉、燕麦 苗粉、荞麦苗粉和茯苓多糖组成，其中大麦苗粉100kg、小麦苗粉1kg、燕麦 苗粉5kg、荞麦苗粉1kg、茯苓多糖（50%）1kg。
上述营养型牛奶的制备方法，具体制备步骤如下：
（1）称取大麦苗粉100kg、小麦苗粉1kg、燕麦苗粉5kg、荞麦苗粉1kg、 茯苓多糖1kg为原料；
（2）向上述各原料混合，搅拌均匀，得到食品添加原料备用；
（3）向每1000ml食用牛奶中加入步骤（2）的食品添加原料50g，混合 均匀，即得。
实施例4
一种营养型牛奶，由食用牛奶和食品添加原料组成，其中每1000ml食用 牛奶含有食品添加原料30g，所述食品添加原料由大麦苗粉、小麦苗粉、燕麦 苗粉、荞麦苗粉和枸杞多糖组成，其中大麦苗粉100kg、小麦苗粉4kg、燕麦 苗粉2kg、荞麦苗粉2kg、枸杞多糖（30%）2kg。
上述营养型牛奶的制备方法，具体制备步骤如下：
（1）称取大麦苗粉100kg、小麦苗粉4kg、燕麦苗粉2kg、荞麦苗粉2kg、 枸杞多糖2kg为原料；
（2）向上述各原料混合，搅拌均匀，得到食品添加原料备用；
（3）向每1000ml食用牛奶中加入步骤（2）的食品添加原料30g，混合 均匀，即得。
实施例5
一种营养型牛奶，由食用牛奶和食品添加原料组成，其中每1000ml食用 牛奶含有食品添加原料40g，所述食品添加原料由大麦苗粉、小麦苗粉、燕麦 苗粉、荞麦苗粉和大枣多糖组成，其中大麦苗粉100kg、小麦苗粉3kg、燕麦 苗粉3kg、荞麦苗粉2kg、大枣多糖（30%）3kg。
上述营养型牛奶的制备方法，具体制备步骤如下：
（1）称取大麦苗粉100kg、小麦苗粉3kg、燕麦苗粉3kg、荞麦苗粉2kg、 大枣多糖3kg为原料；
（2）向上述各原料混合，搅拌均匀，得到食品添加原料备用；
（3）向每1000ml食用牛奶中加入步骤（2）的食品添加原料40g，混合 均匀，即得。
实施例6
一种营养型牛奶，由食用牛奶和食品添加原料组成，其中每1000ml食用 牛奶含有食品添加原料25g，所述食品添加原料由大麦苗粉、小麦苗粉、燕麦 苗粉、荞麦苗粉和枸杞多糖组成，其中大麦苗粉100kg、小麦苗粉3kg、燕麦 苗粉3kg、荞麦苗粉2kg、枸杞多糖（50%）3kg。
上述营养型牛奶的制备方法，具体制备步骤如下：
（1）称取大麦苗粉100kg、小麦苗粉3kg、燕麦苗粉3kg、荞麦苗粉2kg、 枸杞多糖3kg为原料；
（2）向上述各原料混合，搅拌均匀，得到食品添加原料备用；
（3）向每1000ml食用牛奶中加入步骤（2）的食品添加原料25g，混合 均匀，即得。
实施例1-6之一所述中药材均为市售产品，其中，
大麦苗粉、小麦苗粉、燕麦苗粉、荞麦苗粉购自衡水山枝保健饮料有限 公司；大枣多糖、甘草多糖、茯苓多糖、枸杞多糖购自陕西力拓植物化工有 限责任公司，食用牛奶是经巴氏消毒法灭菌的全脂牛奶、低脂牛奶或脱脂牛 奶，可以为蒙牛、伊利、三元等各种品牌牛奶。
将各组分用量按照相同比例增加或减少，所得各组分的重量份数关系均 属于本发明的保护范围。
本发明所述营养型牛奶的组合原理是：
食用牛奶的营养价值很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了钙以 外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。
大麦苗粉具有抗癌、排毒养颜、治便秘的作用，且能强化正常细胞的免 疫能力，增加正常细胞的防御与修复功能；大麦苗粉还含有丰富的抗氧化酶 ---Pre-SOD，它可在人体内转换成有效的SOD，可协助人体内消除自由基。
小麦苗粉含有丰富的植物蛋白质、叶绿素、抗氧化酵素、膳食纤维等多 种营养元素，此外，含有的超氧化物歧化酶（SOD）等生物活性物质，对人 体增强免疫力、延缓衰老、抗疲劳、促进微循环均有积极作用，经由医学界 研究表明，具有抗癌、保护肝脏、增强细胞活力、降糖等保健作用。
燕麦苗粉能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病，其富含丰富的β- 葡聚糖、SOD、叶绿素、纤维素及大量天然微量元素，具有清除体内毒素， 调节血液里的酸碱性，补充身体对营养的全面需求的三大功能。
荞麦苗粉含有丰富的营养物质、矿物质和微量元素，同时具有降压、降 脂、降血糖的作用。
多糖在组方中用量极少，但作用极大，其中，大枣多糖具有补气生血及 抗氧化的作用；甘草多糖具有免疫调节作用；茯苓多糖具有免疫增强活性、 抗病毒、延缓衰老的作用；枸杞多糖可改善老年人易疲劳、食欲不振和视力 模糊等症状，并具有降血脂、抗脂肪肝、抗衰老等作用。
将上述组分按照特定用量组合而成的营养型牛奶，味道香甜独特、营养 均衡，同时具有通便利便、增强免疫力的功效。
食用例1：
对400名食用者进行实施例1所述营养型牛奶的食用测试，按年龄段进行 划分，其中3-10岁100人，11-20岁100人，21-50岁100人，51-70岁100人， 根据食用者的满意度进行统计，结果见表1。
表1
上述实施例1所述营养型牛奶在销售过程中，提出开罐食用后不满意随 时退货的售后承诺，几年内无一例退货记录。
食用例2：
对50名儿童进行实施例1所述营养型牛奶的食用测试，年龄3-7岁，便 秘，大便2-3天一次，食用量为：20-50斤儿童，每天300ml，50-70斤儿童， 每天500ml，食用一周后，34人每天排便。
食用例3：
对50名儿童进行实施例1所述营养型牛奶的食用测试，年龄3-7岁，全 年易患感冒、发烧（全年感冒、发烧次数7次以上），食用量为：20-50斤儿童， 每天300ml，50-70斤儿童，每天500ml，食用1年，观察食用一年内儿童的感 冒、发烧情况，见表2。
表2
上述参照实施例对该一种营养型牛奶及其制备方法进行的详细描述，是 说明性的而不是限定性的，可按照所限定范围列举出若干个实施例，因此在 不脱离本发明总体构思下的变化和修改，应属本发明的保护范围之内。