《一种香椿麦香营养米及其制备方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种香椿麦香营养米及其制备方法.pdf（4页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。
1、10申请公布号CN104106778A43申请公布日20141022CN104106778A21申请号201410281964822申请日20140623A23L1/168200601A23L1/3020060171申请人王奎地址233200安徽省滁州市定远县定城镇泉坞山居委会十里铺组54号72发明人王奎74专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊54发明名称一种香椿麦香营养米及其制备方法57摘要本发明公开了一种香椿麦香营养米及其制备方法，由下列重量份的原料组成香椿3050、麦麸3040、苦荞150180、豆渣5080、纳豆1525、谷朊粉1020、菱粉1530、花生。
2、酱1015、芫根23、荷花24、菠萝叶24、匙羹藤叶13、棣棠花23、石榴酒适量、食品添加剂1015。本发明香椿麦香营养米，融合香椿独特香味和麦香清香，香浓甘醇，富含膳食纤维、蛋白质等营养物质，营养丰富均衡，具有很高的保健价值，能够促进肠胃功能，有助消化、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能，达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104106778ACN104106778A1/1页21一种香椿麦香营养米，其特征在于是由下述重量份的原料制成香椿3050、麦麸3。
3、040、苦荞150180、豆渣5080、纳豆1525、谷朊粉1020、菱粉1530、花生酱1015、芫根23、荷花24、菠萝叶24、匙羹藤叶13、棣棠花23、石榴酒适量、食品添加剂1015；所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成金耳510、雄蚕蛾粉24、苔干5080、羊奶3040、红糟35、韭菜花812、茶花粉24、阳荷610、苦瓜籽粉810、花胶68、牛磺酸0205、米酒适量；所述的食品添加剂的的制备方法为A、将韭菜花、阳荷分别除杂洗净，加适量食盐揉拌腌制2040分钟，冲洗沥干绞制成糜，与红酒糟搅拌均匀，静置发酵24天，得韭菜酱；B、将金耳、花胶分别除杂洗净，在温水泡发24小时，捞出沥干切制。
4、成碎块，与韭菜花酱一并放入羊奶中，文火隔水熬制12小时，冷冻干燥研磨成粉，得羊奶营养粉；C、将雄蚕蛾粉文火炒香冷却，将苔干除杂切丝，与炒香雄蚕蛾粉及适量米酒揉拌均匀，压实腌制35天，绞磨成浆，与其他剩余原料混合，文火熬煮熟香，喷雾干燥，得苔干粉，与牛奶营养粉混合均匀，即得。2一种如权利要求1所述的香椿麦香营养米的制备方法，其特征在于包括以下步骤（1）、将鲜嫩香椿茎叶淖水漂烫3060秒，捞出沥干切段，加入其重量份0515倍石榴酒中浸泡12天，磨制成浆，得香椿酒浆；（2）、将豆渣冲洗干净烘干，与香椿酒浆搅拌均匀，入笼蒸制熟香，与谷朊粉、菱粉揉拌均匀，挤压膨化后粉碎至6080目，得椿香豆渣营养粉；（。
5、3）、将芫根、荷花、菠萝叶、匙羹藤叶、棣棠花加810倍水煎煮，过滤去渣，得到煎煮液，加入洗净除杂苦荞，在0204MPA下浸泡3060分钟，文火翻炒至微干，研磨成粉，得苦荞保健粉；（4）、将麦麸加115倍水磨制成浆，文火煮沸，冷却加入纳豆、花生酱打制成浆，在阴凉处静置1218小时，与苦荞保健粉、椿香豆渣营养粉及其他剩余原料混合，倒入搅拌罐中搅拌均匀，加热糊化后送入造粒机中造粒，再经烘干、筛分、包装，即得。权利要求书CN104106778A1/2页3一种香椿麦香营养米及其制备方法技术领域0001本发明涉及一种香椿麦香营养米及其制备方法，属于食品加工技术领域。背景技术0002随着人们生活水平的提高，。
6、各种精粮及肉类成了人们的主粮。由于精粮和肉类中能量高，缺失人体必须的纤维素和部分维生素及其他微量之素，再加上营养结构不平衡，造成了糖尿病、高血压、高血脂等慢性疾病的迅速增加。对于上述代谢紊乱疾病，用饮食疗法进行调控是最基本的方法，也是最重要的方法之一。目前，大米是中国人传统的主食，特别在我国南方地区。但是随着人们生活水平的提高，对主食的风味型、营养型、保健型均有所要求，为了满足人们的需求，提供一种复合营养保健大米，营养均衡且增强保健功能。发明内容0003本发明的目的在于提供一种香椿麦香营养米及其制备方法。0004本发明采用的技术方案如下一种香椿麦香营养米，由下述重量份的原料制成香椿3050、麦。
7、麸3040、苦荞150180、豆渣5080、纳豆1525、谷朊粉1020、菱粉1530、花生酱1015、芫根23、荷花24、菠萝叶24、匙羹藤叶13、棣棠花23、石榴酒适量、食品添加剂1015；所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成金耳510、雄蚕蛾粉24、苔干5080、羊奶3040、红糟35、韭菜花812、茶花粉24、阳荷610、苦瓜籽粉810、花胶68、牛磺酸0205、米酒适量；所述的食品添加剂的的制备方法为A、将韭菜花、阳荷分别除杂洗净，加适量食盐揉拌腌制2040分钟，冲洗沥干绞制成糜，与红酒糟搅拌均匀，静置发酵24天，得韭菜酱；B、将金耳、花胶分别除杂洗净，在温水泡发24小时，捞出沥干。
8、切制成碎块，与韭菜花酱一并放入羊奶中，文火隔水熬制12小时，冷冻干燥研磨成粉，得羊奶营养粉；C、将雄蚕蛾粉文火炒香冷却，将苔干除杂切丝，与炒香雄蚕蛾粉及适量米酒揉拌均匀，压实腌制35天，绞磨成浆，与其他剩余原料混合，文火熬煮熟香，喷雾干燥，得苔干粉，与牛奶营养粉混合均匀，即得。0005所述的香椿麦香营养米的制备方法，包括以下步骤（1）、将鲜嫩香椿茎叶淖水漂烫3060秒，捞出沥干切段，加入其重量份0515倍石榴酒中浸泡12天，磨制成浆，得香椿酒浆；（2）、将豆渣冲洗干净烘干，与香椿酒浆搅拌均匀，入笼蒸制熟香，与谷朊粉、菱粉揉拌均匀，挤压膨化后粉碎至6080目，得椿香豆渣营养粉；（3）、将芫根、荷。
9、花、菠萝叶、匙羹藤叶、棣棠花加810倍水煎煮，过滤去渣，得到煎煮液，加入洗净除杂苦荞，在0204MPA下浸泡3060分钟，文火翻炒至微干，研磨成粉，得苦说明书CN104106778A2/2页4荞保健粉；（4）、将麦麸加115倍水磨制成浆，文火煮沸，冷却加入纳豆、花生酱打制成浆，在阴凉处静置1218小时，与苦荞保健粉、椿香豆渣营养粉及其他剩余原料混合，倒入搅拌罐中搅拌均匀，加热糊化后送入造粒机中造粒，再经烘干、筛分、包装，即得。0006本发明中芫根为西藏高原上的一种古老植物，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有味甘性温、清热解毒、滋补增氧之功效，是一种药食两用植物；棣棠花为为双子叶植物药蔷薇科。
10、植物棣棠的花或枝叶，能够化痰止咳、健脾化；阳荷为芭蕉目，姜科植物的鲜嫩花苞，有利于保持消化道通畅，维持正常的排便功能，可治疗便秘，消积健胃，对于糖尿病有特殊功效。0007与现有技术相比，本发明的优点是本发明香椿麦香营养米，融合香椿独特香味和麦香清香，香浓甘醇，富含膳食纤维、蛋白质等营养物质，营养丰富均衡，具有很高的保健价值，能够促进肠胃功能，有助消化、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能，达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效。具体实施方式0008一种香椿麦香营养米，由下述重量（斤）的原料制成香椿40、麦麸40、苦荞180、豆渣80、纳豆25、谷朊粉20、菱粉30、花生酱15、芫根3、。
11、荷花4、菠萝叶3、匙羹藤叶2、棣棠花3、石榴酒适量、食品添加剂15；所述的食品添加剂由下述重量（斤）的原料制成金耳10、雄蚕蛾粉4、苔干80、羊奶36、红糟5、韭菜花12、茶花粉4、阳荷10、苦瓜籽粉10、花胶8、牛磺酸05、米酒适量；所述的食品添加剂的的制备方法为A、将韭菜花、阳荷分别除杂洗净，加适量食盐揉拌腌制40分钟，冲洗沥干绞制成糜，与红酒糟搅拌均匀，静置发酵4天，得韭菜酱；B、将金耳、花胶分别除杂洗净，在温水泡发4小时，捞出沥干切制成碎块，与韭菜花酱一并放入羊奶中，文火隔水熬制2小时，冷冻干燥研磨成粉，得羊奶营养粉；C、将雄蚕蛾粉文火炒香冷却，将苔干除杂切丝，与炒香雄蚕蛾粉及适量米酒。
12、揉拌均匀，压实腌制5天，绞磨成浆，与其他剩余原料混合，文火熬煮熟香，喷雾干燥，得苔干粉，与牛奶营养粉混合均匀，即得。0009所述的香椿麦香营养米的制备方法，包括以下步骤（1）、将鲜嫩香椿茎叶淖水漂烫40秒，捞出沥干切段，加入其重量份1倍石榴酒中浸泡2天，磨制成浆，得香椿酒浆；（2）、将豆渣冲洗干净烘干，与香椿酒浆搅拌均匀，入笼蒸制熟香，与谷朊粉、菱粉揉拌均匀，挤压膨化后粉碎至80目，得椿香豆渣营养粉；（3）、将芫根、荷花、菠萝叶、匙羹藤叶、棣棠花加10倍水煎煮，过滤去渣，得到煎煮液，加入洗净除杂苦荞，在04MPA下浸泡30分钟，文火翻炒至微干，研磨成粉，得苦荞保健粉；（4）、将麦麸加1倍水磨制成浆，文火煮沸，冷却加入纳豆、花生酱打制成浆，在阴凉处静置18小时，与苦荞保健粉、椿香豆渣营养粉及其他剩余原料混合，倒入搅拌罐中搅拌均匀，加热糊化后送入造粒机中造粒，再经烘干、筛分、包装，即得。说明书CN104106778A。