营养早餐的制作方法.pdf

本发明公开了一种营养早餐的制作方法，属食品加工技术领域，该方法包括：步骤一茶水的制作、步骤二稀料包的制作和步骤三烤饼包的制作。本发明的营养早餐采用天然农作物作原料，有良好的食用价值和药用价值，其营养均衡全面具有增强人们体质减少疾病产生的作用，且干稀搭配合理，口感适宜，顺爽；不但携带方便，即买即吃，满足人们快节奏生活的需求，还可大批量的生产。

权利要求书
1.  一种营养早餐的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
步骤一，茶水的制作：
采用下列重量份数的原料：
茶叶1份～3份，泉水50份；
制作步骤如下：
在锅中加入茶叶和泉水煮沸，时间10分钟，滤除茶叶，冷却，得到茶水备用；
步骤二，稀料包的制作：
采用下列重量份数的原料：
绿豆3份～5份，花生2份～5份，糖3份～6份，蜂蜜0.2份～0.5份，茶水15份～35份；
制作步骤如下：
a1、分别将去膜后的花生和绿豆放入初始温度为80 ℃～85 ℃水中浸泡6小时～10 小时，再煮沸，当水温降至25℃，滤除水份，备用；
b1、将a1步骤所得的绿豆和花生混合均匀，得混合料，将混合料和茶水加入磨浆机中磨浆，再用滤网过滤，得混合浆液和混合料渣；所述滤网网孔为60目；
c1、在b1步骤所得的混合浆液中加入糖、蜂蜜，搅拌完全溶解，即得稀料；
d1、将所述稀料杀菌后，进行真空无菌包装，即得稀料包；
步骤三，烤饼包的制作：
采用下列重量份数的原料：
南瓜粉2份～3份，红薯粉2份～3份，小麦面粉1份～2份，马铃薯粉1份～2份，糯米粉0.5份～1份，茶水10～16份，鸡蛋0.5份，牛奶0.5份，盐0.2份，糖0.2份，鸡精0.1份，所述步骤二所得的混合料渣1份～2份；
制作步骤如下：
a2、将鸡蛋打散，加入牛奶、盐、糖、鸡精搅拌均匀 ，再加入南瓜粉、红薯粉、小麦面粉、马铃薯粉、糯米粉、混合料渣、茶水，搅拌均匀，得饼基料；
b2、将a2步骤所得饼基料放入和面机进行和面，制成生饼，将生饼放入烤箱中烤制，时间为40分钟，取出冷却即得烤饼；
c3、将所述烤饼杀菌后，进行真空无菌包装，即得烤饼包；
步骤四，将一袋稀料包、一袋烤饼包放入一包装容器内，密封包装容器即得。

2.  根据权利要求1所述的营养早餐的制作方法，其特征在于：所述步骤二、所述步骤三的杀菌温度均为95℃～110℃，杀菌时间均为4秒～10秒。

3.  根据权利要求1或2所述的营养早餐的制作方法，其特征在于：所述步骤二的包装，每包稀料包的容量为200毫升；所述步骤三的包装，每包烤饼包装有4个烤饼，每个烤饼重50克。

说明书营养早餐的制作方法
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种营养早餐的制作方法。
背景技术
俗话说：“一日之际在于晨”。早餐对保障人体健康、维持体能、提高学习和工作效率至关重要，近年来，随着生活水平的提高和健康知识的普及，早餐越来越得到人们的重视，而传统的早餐由于制作的复杂或营养的不全面及品种的单一满足不了人们城市快节奏生活的需要。 
发明内容
本发明提供一种味道浓香、清凉甘甜、提神醒脑、延年益寿且携带、食用方便、膳食营养全面的营养早餐的制作方法。
为了解决上述问题，本发明所采用的技术方案是：这种营养早餐的制作方法，包括以下步骤：
步骤一，茶水的制作：
采用下列重量份数的原料：
茶叶1份～3份，泉水50份；
制作步骤如下：
在锅中加入茶叶和泉水煮沸，时间10分钟，滤除茶叶，冷却，得到茶水备用；
步骤二，稀料包的制作：
采用下列重量份数的原料：
绿豆3份～5份，花生2份～5份，糖3份～6份，蜂蜜0.2份～0.5份，茶水15份～35份；
制作步骤如下：
a1、分别将去膜后的花生和绿豆放入初始温度为80 ℃～85 ℃水中浸泡6小时～10 小时，再煮沸，当水温降至25℃，滤除水份，备用；
 b1、将a1步骤所得的绿豆和花生混合均匀，得混合料，将混合料和茶水加入磨浆机中磨浆，再用滤网过滤，得混合浆液和混合料渣；所述滤网网孔为60目；
c1、在b1步骤所得的混合浆液中加入糖、蜂蜜，搅拌完全溶解，即得稀料；
d1、将所述稀料杀菌后，进行真空无菌包装，即得稀料包；
步骤三，烤饼包的制作：
采用下列重量份数的原料：
南瓜粉2份～3份，红薯粉2份～3份，小麦面粉1份～2份，马铃薯粉1份～2份，糯米粉0.5份～1份，茶水10～16份，鸡蛋0.5份，牛奶0.5份，盐0.2份，糖0.2份，鸡精0.1份，所述步骤二所得的混合料渣1份～2份；
制作步骤如下：
a2、将鸡蛋打散，加入牛奶、盐、糖、鸡精搅拌均匀 ，再加入南瓜粉、红薯粉、小麦面粉、马铃薯粉、糯米粉、混合料渣、茶水，搅拌均匀，得饼基料；
b2、将a2步骤所得饼基料放入和面机进行和面，制成生饼，将生饼放入烤箱中烤制，时间为40分钟，取出冷却即得烤饼；
c3、将所述烤饼杀菌后，进行真空无菌包装，即得烤饼包；
步骤四，将一袋稀料包、一袋烤饼包放入一包装容器内，密封包装容器即得。
上述营养早餐的制作方法技术方案中，更具体的技术方案还可以是：所述步骤二、所述步骤三的杀菌温度均为95℃～110℃，杀菌时间均为4秒～10秒。
进一步的：所述步骤二的包装，每包稀料包的容量为200毫升；所述步骤三的包装，每包烤饼包装有4个烤饼，每个烤饼重50克。
由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比具有如下有益效果：
本发明的茶叶含有儿茶素、黄酮类物质、咖啡碱、多糖、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、茶鞣质、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸等多种成分，还含有对人体有益的钙、磷、铁、氟、碘、锰 、钼、锌、硒、铜、锗、镁等27种矿物质，其营养十分丰富。
本发明的花生含有水份、蛋白质、脂肪、醣类，维生素及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质并具有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、种皮可入药的功能。
本发明的绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆含有多种维生素、钙、磷、铁等其蛋白质的含量几乎是粳米的3倍；绿豆性味甘凉，有清热祛暑解毒，利水等药用功效；常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。
本发明的南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用含有丰富的淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等营养成分不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。
本发明的马铃薯含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质和人体所必需的全部氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，且具有促进胃肠蠕动，有助于降低血压，降低罹患结肠癌和心脏病的风险。并能增强人体抵抗力，减少患流感、传染性肝炎、痢疾、伤寒、霍乱等传染病的概率。
本发明的小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；含有丰富的淀粉及 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
本发明的糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用； 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
本发明的红薯为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品；含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等微量元素；具有平衡人体的酸碱性，抗癌，降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等功效。
本发明的营养早餐采用天然农作物作原料，有良好的食用价值和药用价值，其营养均衡全面具有增强人们体质减少疾病产生的作用，且干稀搭配合理，口感适宜，顺爽；不但携带方便，即买即吃，满足人们快节奏生活的需求，还可大批量的生产。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详述：
实施例一
这种营养早餐的制作方法，包括以下步骤：
步骤一，茶水的制作：
采用下列重量的原料：
茶叶1.8公斤，泉水50公斤；
制作步骤如下：
在锅中加入茶叶和泉水煮沸，时间10分钟，再滤除茶叶，冷却，得到茶水备用；
步骤二，稀料包的制作：
采用下列重量的原料：
绿豆5公斤，花生3.8公斤，糖3公斤，蜂蜜0.2公斤，茶水15公斤；
制作步骤如下：
a1、分别将去膜后的花生和绿豆放入初始温度为80 ℃水中浸泡10 小时，再煮沸，当水温降至25℃，滤除水份，备用；
 b1、将a1步骤所得的绿豆和花生混合均匀，得混合料，将混合料和茶水加入磨浆机中磨浆，再用滤网过滤，得混合浆液和混合料渣；所述滤网网孔为60目；
c1、在b1步骤所得的混合浆液中加入糖、蜂蜜，搅拌完全溶解，即得稀料；
d1、将所述稀料杀菌，杀菌温度为95℃，杀菌时间均为10秒，再进行真空无菌包装，每包稀料包的容量为200毫升，即得稀料包；
步骤三，烤饼包的制作：
采用下列重量的原料：
南瓜粉2.3公斤，红薯粉2公斤，小麦面粉1.6公斤，马铃薯粉1公斤，糯米粉0.5公斤，茶水10公斤，鸡蛋0.5公斤，牛奶0.5公斤，盐0.2公斤，糖0.2公斤，鸡精0.1公斤，步骤二所得的混合料渣1公斤；
制作步骤如下：
a2、将鸡蛋打散，加入牛奶、盐、糖、鸡精搅拌均匀 ，再加入南瓜粉、红薯粉、小麦面粉、马铃薯粉、糯米粉、混合料渣、茶水，搅拌均匀，得饼基料；
b2、将a2步骤所得饼基料放入和面机进行和面，制成生饼，将生饼放入烤箱中烤制，时间为40分钟，取出冷却即得烤饼；
c3、将烤饼杀菌，杀菌温度均为110℃，杀菌时间均为4秒，再进行真空无菌包装，每包烤饼包装有4个烤饼，每个烤饼重50克，即得烤饼包；
步骤四，将一袋稀料包、一袋烤饼包放入一包装容器内，密封包装容器即得。
实施例二
这种营养早餐的制作方法，包括以下步骤：
步骤一，茶水的制作：
采用下列重量的原料：
茶叶3公斤，泉水50公斤；
制作步骤如下：
在锅中加入茶叶和泉水煮沸，时间10分钟，滤除茶叶，冷却，得到茶水备用；
步骤二，稀料包的制作：
采用下列重量的原料：
绿豆4.2公斤，花生5公斤，糖6公斤，蜂蜜0.5公斤，茶水35公斤；
制作步骤如下：
a1、分别将去膜后的花生和绿豆放入初始温度为85 ℃水中浸泡6小时，再煮沸，当水温降至25℃，滤除水份，备用；
 b1、将a1步骤所得的绿豆和花生混合均匀，得混合料，将混合料和茶水加入磨浆机中磨浆，再用滤网过滤，得混合浆液和混合料渣；所述滤网网孔为60目；
c1、在b1步骤所得的混合浆液中加入糖、蜂蜜，搅拌完全溶解，即得稀料；
d1、将所述稀料杀菌，杀菌温度为110℃，杀菌时间均为4秒，再进行真空无菌包装，每包稀料包的容量为200毫升，即得稀料包；
步骤三，烤饼包的制作：
采用下列重量的原料：
南瓜粉3公斤，红薯粉2.3公斤，小麦面粉1公斤，马铃薯粉2公斤，糯米粉1公斤，茶水13公斤，鸡蛋0.5公斤，牛奶0.5公斤，盐0.2公斤，糖0.2公斤，鸡精0.1公斤，步骤二所得的混合料渣2公斤；
制作步骤如下：
a2、将鸡蛋打散，加入牛奶、盐、糖、鸡精搅拌均匀 ，再加入南瓜粉、红薯粉、小麦面粉、马铃薯粉、糯米粉、混合料渣、茶水，搅拌均匀，得饼基料；
b2、将a2步骤所得饼基料放入和面机进行和面，制成生饼，将生饼放入烤箱中烤制，时间为40分钟，取出冷却即得烤饼；
c3、将烤饼杀菌，杀菌温度均为95℃，杀菌时间均为10秒，再进行真空无菌包装，每包烤饼包装有4个烤饼，每个烤饼重50克，即得烤饼包；
步骤四，将一袋稀料包、一袋烤饼包放入一包装容器内，密封包装容器即得。
实施例三
这种营养早餐的制作方法，包括以下步骤：
步骤一，茶水的制作：
采用下列重量的原料：
茶叶1公斤，泉水50公斤；
制作步骤如下：
在锅中加入茶叶和泉水煮沸，时间10分钟，滤除茶叶，冷却，得到茶水备用；
步骤二，稀料包的制作：
采用下列重量的原料：
绿豆3公斤，花生2公斤，糖5公斤，蜂蜜0.41公斤，茶水20公斤；
制作步骤如下：
a1、分别将去膜后的花生和绿豆放入初始温度为82 ℃水中浸泡8 小时，再煮沸，当水温降至25℃，滤除水份，备用；
 b1、将a1步骤所得的绿豆和花生混合均匀，得混合料，将混合料和茶水加入磨浆机中磨浆，再用滤网过滤，得混合浆液和混合料渣；所述滤网网孔为60目；
c1、在b1步骤所得的混合浆液中加入糖、蜂蜜，搅拌完全溶解，即得稀料；
d1、将所述稀料杀菌，杀菌温度为99℃，杀菌时间均为7秒，再进行真空无菌包装，每包稀料包的容量为200毫升，即得稀料包；
步骤三，烤饼包的制作：
采用下列重量的原料：
南瓜粉2公斤，红薯粉3公斤，小麦面粉2公斤，马铃薯粉1.5公斤，糯米粉0.7公斤，茶水16公斤，鸡蛋0.5公斤，牛奶0.5公斤，盐0.2公斤，糖0.2公斤，鸡精0.1公斤，步骤二所得的混合料渣1.4公斤；
制作步骤如下：
a2、将鸡蛋打散，加入牛奶、盐、糖、鸡精搅拌均匀 ，再加入南瓜粉、红薯粉、小麦面粉、马铃薯粉、糯米粉、混合料渣、茶水，搅拌均匀，得饼基料；
b2、将a2步骤所得饼基料放入和面机进行和面，制成生饼，将生饼放入烤箱中烤制，时间为40分钟，取出冷却即得烤饼；
c3、将烤饼杀菌，杀菌温度均为98℃，杀菌时间均为7秒，再进行真空无菌包装，每包烤饼包装有4个烤饼，每个烤饼重50克，即得烤饼包；
步骤四，将一袋稀料包、一袋烤饼包放入一包装容器内，密封包装容器即得。