动物油制液体调和油的方法.pdf

摘要
申请专利号：	CN95113227.X	申请日：	1995.12.29
公开号：	CN1126546A	公开日：	1996.07.17
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	\|\|\|公开\|\|\|
IPC分类号：	A23D9/04; A23D9/05	主分类号：	A23D9/04; A23D9/05
申请人：	渝州大学;
发明人：	蓝文祥; 赖宝珍; 于清
地址：	630033四川省重庆市沙坪坝区先锋街
优先权：
专利代理机构：		代理人：
PDF下载：	PDF下载

内容摘要

本发明是一种液体动、植物营养调和油的制备方法。它是将浊点在15℃以下的液体动物油以5～90％的比例和95～10％的各种食用植物油混合制成基质油脂，经低温陈化工艺制成具有各种香型和不同口感的动、植物油脂混合的液体营养调和油。此种液体营养调和油的饱和脂肪酸含量及胆固醇含量低，室温下呈澄清液态。具有营养丰富、使用方便等特点。

权利要求书

1：一种液体营养调和油的制备方法。其特征是：用浊点在15℃ 以下的液体动物油脂为基质油脂制成调和油。
2：按权利要求1所述的液体营养调和油的制备方法。其特征是：用浊点在15℃以下的液体动物油脂以5～90％的比例和95～10％的一种或数种食用植物油经调和而成基质油脂。
3：按权利要求2所述的液体营养调和油的制备方法。其特征是： (1)将动、植物油按5～90∶95～10的比例混合为基质油脂； (2)在5°～15℃温度下，低速搅拌匀质1～2小时； (3)在5°～15℃温度下，低温陈化30～50小时； (4)在5°～15℃温度下，低温真空过滤。

说明书

动物油制液体调和油的方法
    本发明涉及用液体食用动物油脂来制备液体营养调和油的方法。

    经查新可知。目前，国内使用动物油脂制成的调和油在室温下都呈油膏状或固态，它有饱和脂肪酸及胆固醇含量均较高，不能作凉拌菜用油等缺点。

    本发明的目的是，提供一种新型动物油脂为基质的液体营养调和油，该液体营养调和油的饱和脂肪酸和胆固醇的含量低，具有动物油、植物油脂的营养，甘油三酯中脂肪酸组成接近国际营养学界最近推荐的0.5∶1∶0.5的比例，胆固醇含量低于50mg/100g，室温下呈澄清液态，食用方便。

    本发明的工艺为：利用精制的液体动物油和各种食用植物油按比例混合为基质油。再经搅拌匀质，低温陈化，低温过滤，检验包装。

    本发明的优点：工艺先进、操作简便、可制成各种香型和不同口感的动、植物油脂混合的液体调和油。此种调和油具有饱和脂肪酸含量及胆固醇含量低，符合国际营养学界最新推荐的甘油三酯的标准；室温下呈澄清液态，可用作凉拌菜用油等优点。

    附图为本发明的工艺流程示意图。

    以下用实施例对本发明的技术特征作进一步说明。

    实施例

    将浊点为15℃以下的液体动物油以5～90％的比例与95～10％的食用植物油混合制成基质油脂，在5～15℃温度下，低速搅拌匀质1～2小时，在5～15℃低温下陈化30～50小时，在5～15℃低温下真空过滤得液体营养调和油。

    以不同的动物油和不同地植物油，以不同的比例，按本发明的方法制得各种不同的液体调和油。