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本发明公开了一种提取荞麦壳黄酮类化合物BHEs的方法,它是利用热水高压法提取荞麦壳黄酮得到的粗提物BHEs,再利用D101型大孔树脂纯化BHEs后得到精制物BHEs-A;荞麦壳黄酮提取物在不同反应体系中具有抑制牛血清白非酶糖基化早期、末期产物生成的能力和对已生成AGEs抑制性,在黄酮含量相同时,BHEs-A异槲皮苷芦丁BHEs=芦丁和异槲皮苷混标芦丁、槲皮素和异槲皮苷混标AG槲皮素;BHEs-A为。