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1、10申请公布号CN104187946A43申请公布日20141210CN104187946A21申请号201410383191422申请日20140806A23L2/02200601A23L2/6620060171申请人浙江百惠生物科技有限公司地址313100浙江省湖州市长兴县画溪工业功能区城南路76号72发明人李易辰74专利代理机构杭州丰禾专利事务所有限公司33214代理人王晓峰54发明名称一种水果植物酵素饮料及其制备方法57摘要本发明涉及一种水果植物酵素饮料及其制备方法。一种水果植物酵素饮料，该饮料具有如下配方组分白砂糖、蜂蜜和麦芽糖各为4，其余为植物水果原料，所述植物水果原料包括青梅、乌。
2、梅、桑葚、蓝莓、树莓、苹果、桃子、红枣、葡萄和酸枣中的一种或几种。一种水果植物酵素饮料的制备方法，包括如下步骤A原料验收；B清洗；C发酵；D杀菌；E灌装。本发明为人们提供了一种具有保健功能的饮料，该饮料能具有减轻肠道负荷，激活健康循环体系，调节微生态平衡，增强人体细胞活力，净化血液，促进新陈代谢，启发人体细胞活力，增强新陈代谢功能，提升机体年轻化的作用。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104187946ACN104187946A1/1页21一种水果植物酵素饮料，其特征在于按重量百分比计，该饮料具有如。
3、下配方组分白砂糖、蜂蜜和麦芽糖各为4，其余为植物水果原料，所述植物水果原料包括青梅、乌梅、桑葚、蓝莓、树莓、苹果、桃子、红枣、葡萄和酸枣中的一种或几种。2一种水果植物酵素饮料的制备方法，其特征在于包括如下步骤A原料验收应选用颗粒整齐均匀，无虫蛀、无腐烂、无破损的青梅、乌梅、桑葚、蓝莓、树莓、苹果、桃子、红枣、葡萄、酸枣中的一种或几种作为原材料；B清洗挑选无腐烂、无异味的8成熟的鲜果为天然植物原料，清洗干净；C发酵将2）中的原料干燥脱去表面水分，粉碎或打浆酶解，然后加入糖类物质混匀，装入桶中，进行发酵，发酵温度控制在30以下，发酵时间180天；D杀菌将3）中的成品装入浓缩器中进行杀菌，温度约为1。
4、20，时间为40分钟左右；E灌装使用大剂量液体灌封机将4）中的成品进行灌装，适时抽查包装计量。权利要求书CN104187946A1/2页3一种水果植物酵素饮料及其制备方法技术领域0001本发明涉及一种水果植物酵素饮料及其制备方法。背景技术0002酵素又称为“酶”，酵素是比细胞单位更小的一种蛋白质，是一种带有生物催化作用的特殊蛋白质。它承担人体内新陈代谢中各种生化变化的媒介体，凡细胞的代谢、新生、分解、消化等等，都少不了它。有酵素才有生命；没有酵素则意味着生命即将步向死亡。也正因为酵素在身体内部扮演着不可或缺的角色，几乎负责调理生物体内所有用以维持生命的生理活动，包括思考问题、运动、睡眠、呼吸、。
5、愤怒、哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素为中心的活动结果，与人类生命息息相关，它催化机体的系列反应，催动着生命现象的进行，让免疫细胞快速地繁殖，从而增强人体的免疫力，帮助体内毒素排出，实现净化血液功效。很多时候将它称为“活着的物质”、“掌握所有生命活动的物质”。0003酵素的活性因年龄而异，由出生的婴儿到幼儿期之间，酵素的活性是增加并不断增进；进入中年之后，由于生活方式和环境污染等问题，酵素的活性下降、代谢功能也因年龄不断衰退。本来人体中所需的酵素是完全可以从日常的果蔬植物食物中摄取到，然而酵素是非常脆弱的，它在60度以上就会完全失去活性。喜欢加热烹调的中国人，之所以严重缺乏酵素主要是这个原因。发。
6、明内容0004为了解决上述的技术问题，本发明的第一个目的是提供一种水果植物酵素饮料，该饮料可以增强抵抗力，起到养生保健的作用。本发明的第二个目的是提供上述饮料的制备方法，该方法简单可靠，适用于该饮料的大规模生产。0005为了达到上述的第一个发明目的，本发明采用了以下的技术方案一种水果植物酵素饮料，按重量百分比计，该饮料具有如下配方组分白砂糖、蜂蜜和麦芽糖各为4，其余为植物水果原料，所述植物水果原料包括青梅、乌梅、桑葚、蓝莓、树莓、苹果、桃子、红枣、葡萄和酸枣中的一种或几种。0006为了达到上述的第二个发明目的，本发明采用了以下的技术方案一种水果植物酵素饮料的制备方法，包括如下步骤A原料验收应选。
7、用颗粒整齐均匀，无虫蛀、无腐烂、无破损的青梅、乌梅、桑葚、蓝莓、树莓、苹果、桃子、红枣、葡萄、酸枣中的一种或几种作为原材料；B清洗挑选无腐烂、无异味的8成熟的鲜果为天然植物原料，清洗干净；C发酵将2）中的原料干燥脱去表面水分，粉碎或打浆酶解，然后加入糖类物质混匀，装入桶中，进行发酵，发酵温度控制在30以下，发酵时间180天；D杀菌将3）中的成品装入浓缩器中进行杀菌，温度约为120，时间为40分钟左右；E灌装使用大剂量液体灌封机将4）中的成品进行灌装，适时抽查包装计量。0007水果植物酵素采用多种水果味原料，进行水果植物酵素的自然抽出以及初期发说明书CN104187946A2/2页4酵，自然抽出。
8、含有多种水果的有效成分的液体。所得到的水果植物酵素含有多种水果所含的各种维生素、矿物质、淀粉分解酶以及微量元素；多种酵母菌及乳酸菌群能在肠道内抑制其他有害菌繁殖，减少因有害菌繁殖产生对人体有害的毒素。0008本发明采用上述技术方案，通过将植物水果经过发酵制成饮料，为人们提供了一种具有保健功能的饮料，该饮料能具有减轻肠道负荷，激活健康循环体系，调节微生态平衡，增强人体细胞活力，净化血液，促进新陈代谢，启发人体细胞活力，增强新陈代谢功能，提升机体年轻化的作用。本发明提供的一种水果植物酵素饮料的制备方法，制备条件模拟酵素的自然生成条件，原理科学，设备简单适于大规模生产，得到的植物酵素绝不含人工色素、。
9、化学香料及防腐剂，具有纯天然特点。具体实施方式0009一种水果植物酵素饮料，每100ML饮料包含青梅40G、乌梅5G、桑葚10G、蓝莓5G、树莓5G、苹果30G、桃子5G、红枣5G、葡萄5G、酸枣5G、白砂糖5G、蜂蜜5G和麦芽糖5G。0010一种水果植物酵素饮料的制备方法，包括如下步骤A原料验收应选用颗粒整齐均匀，无虫蛀、无腐烂、无破损的青梅、乌梅、桑葚、蓝莓、树莓、苹果、桃子、红枣、葡萄、酸枣中的一种或几种作为原材料；B清洗挑选无腐烂、无异味的8成熟的鲜果为天然植物原料，清洗干净；C发酵将B）中的原料干燥脱去表面水分，粉碎或打浆酶解，然后加入糖类物质混匀，装入桶中，进行发酵，发酵温度控制在30以下，发酵时间180天；D杀菌将C）中的成品装入浓缩器中进行杀菌，温度约为120，时间为40分钟左右；E灌装使用大剂量液体灌封机将D）中的成品进行灌装，适时抽查包装计量。0011水果植物酵素采用多种水果味原料，进行水果植物酵素的自然抽出以及初期发酵，自然抽出含有多种水果的有效成分的液体。所得到的水果植物酵素含有多种水果所含的各种维生素、矿物质、淀粉分解酶以及微量元素；多种酵母菌及乳酸菌群能在肠道内抑制其他有害菌繁殖，减少因有害菌繁殖产生对人体有害的毒素。每100ML的酵素饮料含有的营养成分如下表说明书CN104187946A。