从马铃薯中提取有色活性物质的方法 【技术领域】
本发明涉及马铃薯加工食品的综合利用，即利用马铃薯薯片加工过程中产生的薯皮及漂洗水提取有色活性物质的方法。
背景技术
国内目前的薯片加工，对其加工过程产生的皮渣、水，基本上大多用于回收淀粉，也有从马铃薯粉渣中提取果胶，及废水中回收蛋白质方法的报导，但对经济价值较高的有色活性物质未见报导。
【发明内容】
本发明的目的是提供一种利用马铃薯的皮和漂洗水，提取有色活性物质的方法，该活性物质可用于药物的生产。
本发明是以花青素含量较高的马铃薯薯片加工过程中产生的皮，边角料(以后统称薯皮)和薯片加工过程中产生的淀粉漂洗水为原料，按以下方法提取有色活性物质：
1)原料制备：将马铃薯加工过程产生的薯皮，边角料用自来水冲去残留淀粉；
2)浸提：称取制备好地薯皮放入浸提器中，加水量与原料比为2～3∶1，搅拌下滴加工业盐酸调整浸提液PH值1～3，保持该酸度，常温下浸提4小时，重复浸提3～4次；
3)过滤：滤布自然过滤分离薯皮与色液，薯皮用水漂洗至中性可用于饲料制备，滤液备用；
4)吸附：有色活性物质的纯化富集：将过滤后的浸提滤液由装有大孔吸附剂101D的交换柱上部通入柱内，控制流速为5～7个体积比(该体积比为树脂填装量与每小时流出液体积的比值)；
5)清洗：待吸附剂饱和吸附后，由交换柱底部通入水反洗至流出液清亮；
6)洗脱：75～80％的食用乙醇，用量为树脂填装量的1～2倍，控制流速2个体积比，由交换柱上部通入，洗脱液由底部收集；
7)产品：将收集得到的洗脱液蒸馏回收乙醇，浓色液经干燥粉碎即得粉状有色活性物质产品。
本发明充分利用了马铃薯资源，利用回收淀粉后的皮、边角料及水，经物理的方法，回收了高附加值的活性有色物质。使工厂原料、水基本上做到封闭式综合利用，减少了环境污染。该有色活性物质待进一步的体内筛选试验成功，为医药行业开发了一种辅助治疗白血病的新药，极大的提高了马铃薯的经济价值，使企业增加了效益，促进了农村种植产业化的发展，使农民得到实惠。本发明具有原料易得，技术先进，工艺设备易于实现工业化生产的特点，还做到原料封闭式利用，有效地保护了环境。
目前的实验证明，制备的有色活性物质对人红细胞白血病细胞株K562的生长显示了明显的抑制活性。
以下为(从马铃薯中提取的)有色活性物质对人肿瘤细胞生长增殖影响的实验：
一、材料与方法
1、样品及制备：供试品为本发明的有色活性物质，用生理盐水溶解。
2、细胞株：K562人红白血病细胞株。
3、测定方法：将对数生长期细胞调整为适当浓度后加入％孔培养板，药物5个浓度，每个浓度设3个平行孔。阴性对照为等体积培养液，阳性对照为抗癌药顺铂(DDP)。同时设样品显色浓度的平行对照，以消除样品颜色的干扰。接种后即加药，加药后细胞置37℃，5％C02培养48小时后，加入MTT(5mg/ml)20μl/孔，继续培养4小时后加入三联液{10％SDS-5％异丁醇.012mol/LHCL(W/V/V)}，100μl/孔，放置过夜后，用酶标仪(Bioteck，EL-340，美国)在570mm单波长下测定各孔的OD值。
4、结果：下表为本发明的有色活性物质对K562的抑制率
结论：本实验条件下，本发明的有色活性物质对人红细胞白血病细胞株K562的生长显示了明显的抑制活性，IC50为3.8μg/ml。
【具体实施方式】
实施例1：
以马铃薯皮和经加工后剩余的边角料为原料，按以下方法提取有色活性物质：
1)原料制备：将加工过程产生的薯皮，边角料用自来水冲去残留淀粉；
2)浸提：称取制备好的薯皮3500g放入10L浸提釜中，加水7000ml，搅拌下滴加工业盐酸调整浸提液PH值1～3，保持该酸度，常温下浸提4小时，重复浸提3次，3次浸提液用于套浸1次薯皮。
3)过滤；滤布自然过滤分离薯皮与色液，薯皮用自来水漂洗至中性制饲料用，滤液备用。
4)有色活性物质的纯化富集：将过滤后的浸提色液由装有高分子大孔吸附剂的交换柱上部通入柱内，控制流速为6个体积比(树脂填装量与每小时流出液体积的比值)。
5)清洗：待吸附剂饱和吸附后，由交换柱底部通入自来水反洗至流出液清亮。
6)洗脱：75～80％的食用乙醇，用量为树脂填装量的1.5倍，控制流速2个体积比，由交换柱上部通入，洗脱液由底部收集。
7)将收集得到的洗脱液蒸馏回收乙醇，浓色液经干燥粉碎即得粉状有色物质产品。
8)实验结果
①产率：薯皮3500g(鲜)可得粉状有色活性物质24g左右，(干)。
②重金属及其它指标符合食品卫生标准。
实施例2：
以马铃薯皮和经加工后剩余的边角料为原料，按以下方法提取有色活性物质：
1)原料制备：将加工过程产生的薯皮，边角料用自来水冲去残留淀粉；
2)浸提：称取制备好的薯皮3500g放入10L浸提釜中，加水10500ml，搅拌下滴加工业盐酸调整浸提液PH值1～3，保持该酸度，常温下浸提4小时，重复浸提4次，4次浸提液用于套浸1次薯皮。
3)过滤：滤布自然过滤分离薯皮与色液，薯皮用自来水漂洗至中性制饲料用，滤液备用。
4)有色活性物质的纯化富集：将过滤后的浸提色液由装有高分子大孔吸附剂的交换柱上部通入柱内，控制流速为7个体积比(树脂填装量与每小时流出液体积的比值)。
5)清洗：待吸附剂饱和吸附后，由交换柱底部通入自来水反洗至流出液清亮。
6)洗脱：75～80％的食用乙醇，用量为树脂填装量的2倍，控制流速2个体积比，由交换柱上部通入，洗脱液由底部收集。
7)将收集得到的洗脱液蒸馏回收乙醇，浓色液经干燥粉碎即得粉状有色物质产品。