CN200510200003.0
2005.01.05
CN1631182A
2005.06.29
撤回
无权
发明专利申请公布后的视为撤回|||公开
A23B7/157; A23B7/02; A23D9/00; A23L1/311
林定雄;
林定雄
550002贵州省贵阳市云岩区东新路86号1单元14号
贵阳中新专利商标事务所
程新敏
本发明公开了一种新鲜辣椒罐头的制备方法,将新鲜辣椒洗净沥干切成碎片,去籽加入3食盐,烘干,用菜籽色拉油、蒜泥、肉汁或肉沫共同炒制即制得,保质期长达一年以上,不含防腐剂,具有方便、卫生、口味鲜美、色泽宜人、开罐即食的特点,产品既可直接食用,也能作为食用米粉、面条、海鲜等食品类的佐料。
1: 一种新鲜辣椒罐头的制备方法,其特征在于:将新鲜青椒或红椒 去蒂,清洗干净,沥水,沥干辣椒切成碎片,去籽后加入食盐混合均匀,将盐渍后的辣椒片 均匀地摊放在烘筛上放入烘箱内烘干,烘箱温度控制55-60℃,时间7-8分钟,将干燥好的辣 椒片放入大锅内,加入菜籽色拉油、蒜泥、肉汁或肉沫共同炒制,温度控制在80-120℃,炒 制5-10分钟,装入瓶内趁热进行真空灌装即制得。2: 根据权利要求1所述地一种新鲜辣椒罐头的制备方法,其特征在于 :将新鲜青椒或红椒去蒂,清洗干净,沥水,沥干辣椒80-120g切成碎片,去籽后加入食盐 6-10g混合均匀,将盐渍后的辣椒片均匀地摊放在烘筛上放入烘箱内烘干,烘箱温度控制 55-60℃,时间7-8分钟,将干燥好的辣椒片放入大锅内,加入菜籽色拉油120-150g、蒜泥 5-10g、肉汁或肉沫20-30g共同炒制,温度控制在80-120℃,炒制5-10分钟,装入瓶内趁热 进行真空灌装即制得。
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本发明公开了一种新鲜辣椒罐头的制备方法,将新鲜辣椒洗净沥干切成碎片,去籽加入3食盐,烘干,用菜籽色拉油、蒜泥、肉汁或肉沫共同炒制即制得,保质期长达一年以上,不含防腐剂,具有方便、卫生、口味鲜美、色泽宜人、开罐即食的特点,产品既可直接食用,也能作为食用米粉、面条、海鲜等食品类的佐料。。
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