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1、(10)申请公布号 CN 103497880 A (43)申请公布日 2014.01.08 CN 103497880 A (21)申请号 201310497545.3 (22)申请日 2013.10.22 C12G 3/04(2006.01) C12G 3/02(2006.01) C12R 1/865(2006.01) (71)申请人 安徽徽王食品有限公司 地址 230000 安徽省合肥市包河区九华山路 17 号 (72)发明人 樊胜华 方丽惠 程小云 陈志明 陈国兰 吴林生 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 余成俊 (54) 发明名称 一种多水果味。
2、甜酒饮料及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种多水果味甜酒饮料， 是由 下述重量份的原料制成 ： 香蕉 40-50、 菠萝 20-30、 蓝莓 60-70、 雪梨 20-30、 葡萄 30-40、 山楂 2-3、 山 药 2-3、 陈皮 1-2、 枸杞子 2-3、 芒果叶 1-2、 黄皮核 1-2、 黄精 1-3、 竹茹 1-2、 生地黄 1-2、 冰草 25-30、 白砂糖 40-50、 椰子汁和活性葡萄酒酵母适量 ； 本 发明以五种水果为主料， 经过发酵酿制成甜酒饮 料， 加入炒熟的冰草， 不但口感更加香甜可口， 风 味独特， 淡雅清香， 还富含花青素， 保护视力， 预防 动脉内斑。
3、块的形成， 降低患癌可能性， 长期饮用能 够提高对传染病的抵抗力。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103497880 A CN 103497880 A 1/1 页 2 1. 一种多水果味甜酒饮料， 其特征在于是由下述重量份的原料制成 ： 香蕉 40-50、 菠萝 20-30、 蓝莓 60-70、 雪梨 20-30、 葡萄 30-40、 山楂 2-3、 山药 2-3、 陈皮 1-2、 枸杞子 2-3、 芒果叶 1-2、 黄皮核 1-2、 黄精 1-3、 。
4、竹茹 1-2、 生地黄 1-2、 冰草 25-30、 白砂 糖 40-50、 椰子汁和活性葡萄酒酵母适量。 2. 一种如权利要求 1 所述的多水果味甜酒饮料制备方法， 其特征在于包括以下步骤 ： （1） 将香蕉去皮， 菠萝去蒂去皮， 蓝莓去蒂洗净， 雪梨去皮去核， 葡萄去皮去籽， 全部混 合后加入 4-5 倍椰子汁打浆， 煮沸 6-8 分钟， 磨浆 3-4 分钟， 过滤， 滤液中加入 1-2% 的果胶 酶， 接种 0.8-1% 的活性葡萄酒酵母， 搅拌均匀后发酵 ； （2） 在 25-35下发酵 12-15 天， 残糖降至 2-3g/L 时结束发酵， 离心分离， 得到酒液 ； （3） 将山楂、。
5、 山药、 陈皮等中药原料混合粉碎， 加入6-7倍清水煎煮40-50分钟， 过滤， 滤 液与上述酒液混合， 加入 2-3 倍纯净水混合， 加入白砂糖， 小火慢煮 30-40 分钟， 超滤， 得到 甜酒饮料 ； （4） 将冰草拣杂洗净后沥干， 送入锅中， 文火翻炒至熟香， 冷却后与上述甜酒饮料混合 均匀， 均质后灭菌灌装， 得到成品。 权 利 要 求 书 CN 103497880 A 2 1/2 页 3 一种多水果味甜酒饮料及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种酒精饮料， 尤其涉及一种多水果味甜酒饮料及其制备方法。 背景技术 0002 现在市面上饮料品种多种多样， 口味繁多， 以水果制酒。
6、也屡见不鲜， 但长期饮用果 酒对身体不好， 酒精饮料因此深受人们喜欢 ； 本发明以多种水果为主， 经过发酵制成甜酒饮 料， 具有广阔的消费市场。 发明内容 0003 本发明克服了现有技术不足， 提供了一种多水果味甜酒饮料及其制备方法。 0004 本发明是通过以下技术方案实现的 ： 一种多水果味甜酒饮料， 是由下述重量份的原料制成 ： 香蕉 40-50、 菠萝 20-30、 蓝莓 60-70、 雪梨 20-30、 葡萄 30-40、 山楂 2-3、 山药 2-3、 陈皮 1-2、 枸杞子 2-3、 芒果叶 1-2、 黄皮核 1-2、 黄精 1-3、 竹茹 1-2、 生地黄 1-2、 冰草 25-。
7、30、 白砂 糖 40-50、 椰子汁和活性葡萄酒酵母适量。 0005 一种多水果味甜酒饮料制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 将香蕉去皮， 菠萝去蒂去皮， 蓝莓去蒂洗净， 雪梨去皮去核， 葡萄去皮去籽， 全部混 合后加入 4-5 倍椰子汁打浆， 煮沸 6-8 分钟， 磨浆 3-4 分钟， 过滤， 滤液中加入 1-2% 的果胶 酶， 接种 0.8-1% 的活性葡萄酒酵母， 搅拌均匀后发酵 ； （2） 在 25-35下发酵 12-15 天， 残糖降至 2-3g/L 时结束发酵， 离心分离， 得到酒液 ； （3） 将山楂、 山药、 陈皮等中药原料混合粉碎， 加入6-7倍清水煎煮40-50分钟， 。
8、过滤， 滤 液与上述酒液混合， 加入 2-3 倍纯净水混合， 加入白砂糖， 小火慢煮 30-40 分钟， 超滤， 得到 甜酒饮料 ； （4） 将冰草拣杂洗净后沥干， 送入锅中， 文火翻炒至熟香， 冷却后与上述甜酒饮料混合 均匀， 均质后灭菌灌装， 得到成品。 0006 与现有技术相比， 本发明的优点是 ： 本发明以五种水果为主料， 经过发酵酿制成甜酒饮料， 加入炒熟的冰草， 不但口感更加 香甜可口， 风味独特， 淡雅清香， 还富含花青素， 保护视力， 预防动脉内斑块的形成， 降低患 癌可能性， 长期饮用能够提高对传染病的抵抗力。 具体实施方式 0007 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述 。
9、： 实施例 ： 一种多水果味甜酒饮料， 是由下述重量 （斤） 的原料制成 ： 香蕉 40、 菠萝 20、 蓝莓 60、 雪梨 20、 葡萄 30、 山楂 2、 山药 2、 陈皮 1、 枸杞子 2、 芒果叶 1、 黄皮核 1、 黄精 1、 竹茹 1、 生地黄 1、 冰草 25、 白砂糖 40、 椰子汁和活性葡萄酒酵母适量。 说 明 书 CN 103497880 A 3 2/2 页 4 0008 一种多水果味甜酒饮料制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 将香蕉去皮， 菠萝去蒂去皮， 蓝莓去蒂洗净， 雪梨去皮去核， 葡萄去皮去籽， 全部混 合后加入5倍椰子汁打浆， 煮沸8分钟， 磨浆3分钟， 过滤， 滤液中加入1%的果胶酶， 接种1% 的活性葡萄酒酵母， 搅拌均匀后发酵 ； （2） 在 35下发酵 12 天， 残糖降至 2g/L 时结束发酵， 离心分离， 得到酒液 ； （3） 将山楂、 山药、 陈皮等中药原料混合粉碎， 加入 7 倍清水煎煮 50 分钟， 过滤， 滤液与 上述酒液混合， 加入 3 倍纯净水混合， 加入白砂糖， 小火慢煮 40 分钟， 超滤， 得到甜酒饮料 ； （4） 将冰草拣杂洗净后沥干， 送入锅中， 文火翻炒至熟香， 冷却后与上述甜酒饮料混合 均匀， 均质后灭菌灌装， 得到成品。 说 明 书 CN 103497880 A 4 。