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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201511011699.2 (22)申请日 2015.12.30 C12G 3/06(2006.01) C12G 3/02(2006.01) (71)申请人 欧佳佳 地址 530006 广西壮族自治区南宁市西乡塘 区大学东路 188 号广西民族大学法学 院 (72)发明人 欧佳佳 (74)专利代理机构 重庆强大凯创专利代理事务 所 ( 普通合伙 ) 50217 代理人 黄书凯 (54) 发明名称 一种草莓甜酒及制作方法 (57) 摘要 本发明公开了一种草莓甜酒的制作方法， 属 于酒的制作领域。 一种草莓甜酒， 其主要包括糯米 4000克。
2、、 冰糖500克， 水2000毫升， 甜酒粉(酒曲) 适量， 草莓500克。 本发明提供的一种草莓甜酒的 制作方法， 补气健胃， 生津止渴， 利尿止泻。 适用于 夏季暑热烦渴、 腹泻， 小便频数， 以及消除疲劳。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 CN 105505716 A 2016.04.20 CN 105505716 A 1.一种草莓甜酒， 其特征在于： 其配比是糯米4000克、 冰糖500克， 水2000毫升， 甜酒粉 (酒曲)适量， 草莓500克。 2.一种草莓甜酒， 如权利要求1所述， 其制作方法如下： 。
3、（1） 选上等糯米， 清水浸泡； 水层约比米层高出20厘米； 浸泡时水温与时间： 冬、 春季15 以下14小时， 夏季25以下8小时， 以米粒浸透无白心为度， 夏季更换12次水， 使其不 酸； （2） 将米捞入箩筐冲清白浆， 沥干后投入甑内进行蒸饭； 在蒸饭时火力要猛， 至上齐大 汽后5分钟， 揭盖向米层酒入适量清水； 再蒸10分钟， 饭粒膨胀发亮、 松散柔软、 嚼不沾齿， 即 已成熟， 可下甑； （3） 米饭出甑后， 倒在竹席上摊开冷却， 待温度降至3638不烫手心时， 即可撒第一 次红曲， 再翻动一次， 撒第二次红曲， 并拌和均匀， 用曲量为米量的67%； 温度控制在21 22左右， 即可。
4、入坛； 按每100千克原料加净水160170千克的比例， 同拌曲后的米饭装入 酒坛内搅匀后加盖， 静置室内让其自然糖化； （4） 装坛后， 由于内部发酵， 米饭及红曲会涌上水面； 因此每隔23天， 要用木棒搅拌， 把米饭等压下水面， 并把坛盖加盖麻布等， 使其下沉而更好地发酵； 经2025天发酵， 坛内 会发出浓厚的酒香， 酒精逐渐下沉， 酒液开始澄清， 说明发酵基本结束； 此时可以开坛提料， 装入酒箩内进行压榨， 让酒糟分离； （5） 挑选新鲜即将成熟的草莓， 轻轻洗净， 摘去果蒂， 沥干水分， 小心不伤果实； 将草莓 放入酒器中， 加入冰糖， 加盖浸泡， 约3周后， 草莓脱色， 取出草莓，。
5、 即可饮用。 权利要求书 1/1 页 2 CN 105505716 A 2 一种草莓甜酒及制作方法 技术领域 0001 本发明涉及酒甜制造技术领域， 具体是一种健康的农家甜酒。 背景技术 0002 目前， 随着社会的迅速发展， 人们的生活质量也越来越高， 这不仅体现在生活品质 上， 同时也体现在饮食的环节上， 适量的饮酒， 对人们的身体是有一定好处的， 在生活工作 中， 酒是不可或缺的东西， 在缓减人们在学习工作中身体的疲惫和身心的放松， 酒起到了一 定作用， 然而烈酒易伤身， 所以本发明的目的就是制作出一种度数不很高， 味美香醇的草莓 甜酒， 草莓是一种维生素C含量非常高。 并有研究发现， 。
6、维生素C除了可以预防坏血病外， 对 动脉硬化、 冠心病、 心绞痛、 脑溢血、 高血压、 高血脂等疾病， 都有积极的预防作用， 加上甜酒 的甘甜芳醇， 能刺激消化腺地分泌， 增进食欲， 有助消化等功能的结合， 草莓甜酒的发明组 合是一种再好不过的营养酒品。 发明内容 0003 本发明的目的在于提供一种制作简单， 味道香甜， 对人们身体有益的甜酒， 为生活 中人们过度饮酒带来的伤身问题。 0004 为实现上述目的， 本发明提供如下技术方案： 一种草莓甜酒， 其主要包括配料： 糯米4000克、 冰糖500克， 水2000毫升， 甜酒粉(酒曲) 适量， 草莓500克。 0005 其制作方法如下： （1。
7、） 选上等糯米， 清水浸泡。 水层约比米层高出20厘米。 浸泡时水温与时间： 冬、 春季15 以下14小时， 夏季25以下8小时， 以米粒浸透无白心为度， 夏季更换12次水， 使其不 酸。 0006 （2） 将米捞入箩筐冲清白浆， 沥干后投入甑内进行蒸饭。 在蒸饭时火力要猛， 至上 齐大汽后5分钟， 揭盖向米层酒入适量清水。 再蒸10分钟， 饭粒膨胀发亮、 松散柔软、 嚼不沾 齿， 即已成熟， 可下甑。 0007 （3） 米饭出甑后， 倒在竹席上摊开冷却， 待温度降至3638不烫手心时， 即可撒 第一次红曲， 再翻动一次， 撒第二次红曲， 并拌和均匀， 用曲量为米量的67%。 温度控制在 21。
8、22左右， 即可入坛。 按每100千克原料加净水160170千克的比例， 同拌曲后的米饭 装入酒坛内搅匀后加盖， 静置室内让其自然糖化。 0008 （4） 装坛后， 由于内部发酵， 米饭及红曲会涌上水面。 因此每隔23天， 要用木棒搅 拌， 把米饭等压下水面， 并把坛盖加盖麻布等， 使其下沉而更好地发酵。 经2025天发酵， 坛 内会发出浓厚的酒香， 酒精逐渐下沉， 酒液开始澄清， 说明发酵基本结束。 此时可以开坛提 料， 装入酒箩内进行压榨， 让酒糟分离。 0009 （5） 挑选新鲜即将成熟的草莓， 轻轻洗净， 摘去果蒂， 沥干水分， 小心不伤果实； 将 说明书 1/2 页 3 CN 105。
9、505716 A 3 草莓放入酒器中， 加入冰糖， 加盖浸泡， 约3周后， 草莓脱色， 取出草莓， 即可饮用。 0010 综上所述， 本发明的有益效果是： 补气健胃， 生津止渴， 利尿止泻。 适用于夏季暑热 烦渴、 腹泻， 小便频数， 以及消除疲劳。 具体实施方式 0011 以下通过实施例对本发明做进一步阐述： 实施例1糯米4000克、 冰糖500克， 水2000毫升， 甜酒粉(酒曲)适量， 草莓500克。 0012 其制作方法如下： （1） 选上等糯米， 清水浸泡。 水层约比米层高出20厘米。 浸泡时水温与时间： 冬、 春季15 以下14小时， 夏季25以下8小时， 以米粒浸透无白心为度， 。
10、夏季更换12次水， 使其不 酸。 0013 （2） 将米捞入箩筐冲清白浆， 沥干后投入甑内进行蒸饭。 在蒸饭时火力要猛， 至上 齐大汽后5分钟， 揭盖向米层酒入适量清水。 再蒸10分钟， 饭粒膨胀发亮、 松散柔软、 嚼不沾 齿， 即已成熟， 可下甑。 0014 （3） 米饭出甑后， 倒在竹席上摊开冷却， 待温度降至3638不烫手心时， 即可撒 第一次红曲， 再翻动一次， 撒第二次红曲， 并拌和均匀， 用曲量为米量的67%。 温度控制在 2122左右， 即可入坛。 按每100千克原料加净水160170千克的比例， 同拌曲后的米饭 装入酒坛内搅匀后加盖， 静置室内让其自然糖化。 0015 （4） 。
11、装坛后， 由于内部发酵， 米饭及红曲会涌上水面。 因此每隔23天， 要用木棒搅 拌， 把米饭等压下水面， 并把坛盖加盖麻布等， 使其下沉而更好地发酵。 经2025天发酵， 坛 内会发出浓厚的酒香， 酒精逐渐下沉， 酒液开始澄清， 说明发酵基本结束。 此时可以开坛提 料， 装入酒箩内进行压榨， 让酒糟分离。 0016 （5） 挑选新鲜即将成熟的草莓， 轻轻洗净， 摘去果蒂， 沥干水分， 小心不伤果实； 将 草莓放入酒器中， 加入冰糖， 加盖浸泡， 约3周后， 草莓脱色， 取出草莓， 即可饮用。 0017 此外， 应当理解， 虽然本说明书按照实施方式加以描述， 但并非每个实施方式仅包 含一个独立的技术方案， 说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见， 本领域技术人员应当 将说明书作为一个整体， 各实施例中的技术方案也可以经适当组合， 形成本领域技术人员 可以理解的其他实施方式。 说明书 2/2 页 4 CN 105505716 A 4 。