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1、10申请公布号CN104137896A43申请公布日20141112CN104137896A21申请号201410305863X22申请日20140701A23C20/0220060171申请人安徽人人福豆业有限公司地址230000安徽省合肥市蜀山新产业园内雪霁北路与沁源路交口72发明人周启霞姚建国74专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊54发明名称一种姜片鱼味强身豆干及其制备方法57摘要本发明公开了一种姜片鱼味强身豆干，由下列重量份的原料制成大豆90100、绿豆2025、营养添加剂78、姜片34、土豆泥67、猪肉皮567、酿酒酵母56、蚕蛹粉23、猪血浆蛋白23。
2、、荷叶253、咸菜45、鲜鱼浆34、竹蔗45、木薯渣23、乌药223、枳壳1216、巴戟天233、艾草1323、毛尖223；本发明是得豆干胚入锅油炸制得，口感香酥，还具有丰富的营养价值，具有保健作用，其中乌药具顺气、开郁、散寒、止痛功效，艾草可以止血、消炎，巴戟天可以补肾阳，强筋骨，祛风湿，长期服用可改善人体健康。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104137896ACN104137896A1/1页21一种姜片鱼味强身豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成大豆90100、绿豆2025、营养添加剂78、。
3、姜片34、土豆泥67、猪肉皮567、酿酒酵母56、蚕蛹粉23、猪血浆蛋白23、荷叶253、咸菜45、鲜鱼浆34、竹蔗45、木薯渣23、乌药223、枳壳1216、巴戟天233、艾草1323、毛尖223；所述营养添加剂由下列重量份原料制成荔枝核23、牡蛎散0913、茯神112、连翘1417、大青叶182、猪蹄57、羊奶34、年糕56、曲奇饼干67，蚝油适量；制备方法为（1）将荔枝核、牡蛎散、茯神、连翘、大青叶加67倍水煎煮3040分钟，过滤，得药液；（2）将猪蹄洗净剁碎加入羊奶中，小火熬稠，得粘稠液，待用；（3）将曲奇饼干碾碎，兑入药液，搅拌至粘稠，得饼干糊，将年糕切丝，滚上一层饼干糊，放入油锅中。
4、煎炸12分钟，出锅，烘干研磨成粉，得炸年糕粉，并与（2）所得物料混合，即得。2根据权利要求1所述的一种姜片鱼味强身豆干的制备方法，其特征在于包括以下步骤（1）将大豆、绿豆放置于清水中浸泡89小时后捞出，加56倍的水进行磨浆，过滤除渣，得生豆浆；（2）取乌药、枳壳、巴戟天、艾草、毛尖与猪肉皮一起加58倍的水文火煎煮3035分钟，过滤除渣，得药汤；（3）取竹蔗、咸菜混合榨浆，得浆液与猪血浆蛋白混合，再加酿酒酵母密封发酵2030分钟，取出与营养添加剂混合待用；（4）将土豆泥兑鲜鱼浆混合均匀，再与蚕蛹粉混合搅拌，得香糊，取荷叶包姜片、木薯渣以及香糊的混合物上锅蒸1020分钟；（5）取生豆浆与药汤混合均。
5、匀，大火煮沸，保持沸腾35分钟后停止加热，待温度降至8587时加入石膏，静置1015分钟后得豆脑，破脑后与剩余物料混匀，经上板、压榨、切块，得豆干胚，入油锅煎炸12分钟，即得。权利要求书CN104137896A1/2页3一种姜片鱼味强身豆干及其制备方法技术领域0001本发明涉及一种姜片鱼味强身豆干，尤其涉及一种姜片鱼味强身豆干及其制备方法。背景技术0002豆干是用大豆掺以其他原料做成的风味休闲类小食品，豆干含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利，豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，是人们理。
6、想的健康食品，但是其品种的局限性，不能够满足人们越来越高的生活水平要求。发明内容0003本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种姜片鱼味强身豆干及其制备方法。0004本发明是通过以下技术方案实现的一种姜片鱼味强身豆干，由下列重量份的原料制成大豆90100、绿豆2025、营养添加剂78、姜片34、土豆泥67、猪肉皮567、酿酒酵母56、蚕蛹粉23、猪血浆蛋白23、荷叶253、咸菜45、鲜鱼浆34、竹蔗45、木薯渣23、乌药223、枳壳1216、巴戟天233、艾草1323、毛尖223；所述营养添加剂由下列重量份原料制成荔枝核23、牡蛎散0913、茯神112、连翘1417、大青叶182、猪蹄57、羊。
7、奶34、年糕56、曲奇饼干67，蚝油适量；制备方法为（1）将荔枝核、牡蛎散、茯神、连翘、大青叶加67倍水煎煮3040分钟，过滤，得药液；（2）将猪蹄洗净剁碎加入羊奶中，小火熬稠，得粘稠液，待用；（3）将曲奇饼干碾碎，兑入药液，搅拌至粘稠，得饼干糊，将年糕切丝，滚上一层饼干糊，放入油锅中煎炸12分钟，出锅，烘干研磨成粉，得炸年糕粉，并与（2）所得物料混合，即得。0005所述的一种姜片鱼味强身豆干的制备方法，包括以下步骤（1）将大豆、绿豆放置于清水中浸泡89小时后捞出，加56倍的水进行磨浆，过滤除渣，得生豆浆；（2）取乌药、枳壳、巴戟天、艾草、毛尖与猪肉皮一起加58倍的水文火煎煮3035分钟，过滤。
8、除渣，得药汤；（3）取竹蔗、咸菜混合榨浆，得浆液与猪血浆蛋白混合，再加酿酒酵母密封发酵2030分钟，取出与营养添加剂混合待用；（4）将土豆泥兑鲜鱼浆混合均匀，再与蚕蛹粉混合搅拌，得香糊，取荷叶包姜片、木薯渣以及香糊的混合物上锅蒸1020分钟；（5）取生豆浆与药汤混合均匀，大火煮沸，保持沸腾35分钟后停止加热，待温度降至说明书CN104137896A2/2页48587时加入石膏，静置1015分钟后得豆脑，破脑后与剩余物料混匀，经上板、压榨、切块，得豆干胚，入油锅煎炸12分钟，即得。0006本发明的优点是本发明是得豆干胚入锅油炸制得，口感香酥，还具有丰富的营养价值，具有保健作用，其中乌药具顺气、开。
9、郁、散寒、止痛功效，艾草可以止血、消炎，巴戟天可以补肾阳，强筋骨，祛风湿，长期服用可改善人体健康。具体实施方式0007下面结合实施例对本发明作进一步详细描述实施例1一种姜片鱼味强身豆干，其特征在于由下列重量份（斤）的原料制成大豆90、绿豆20、营养添加剂7、姜片3、土豆泥6、猪肉皮5、酿酒酵母5、蚕蛹粉2、猪血浆蛋白2、荷叶25、咸菜4、鲜鱼浆3、竹蔗4、木薯渣2、乌药22、枳壳12、巴戟天23、艾草13、毛尖22；所述营养添加剂由下列重量份原料制成荔枝核2、牡蛎散09、茯神1、连翘14、大青叶18、猪蹄5、羊奶3、年糕5、曲奇饼干6，蚝油适量；制备方法为（1）将荔枝核、牡蛎散、茯神、连翘、大。
10、青叶加6倍水煎煮30分钟，过滤，得药液；（2）将猪蹄洗净剁碎加入羊奶中，小火熬稠，得粘稠液，待用；（3）将曲奇饼干碾碎，兑入药液，搅拌至粘稠，得饼干糊，将年糕切丝，滚上一层饼干糊，放入油锅中煎炸1分钟，出锅，烘干研磨成粉，得炸年糕粉，并与（2）所得物料混合，即得。0008所述的一种姜片鱼味强身豆干的制备方法，包括以下步骤（1）将大豆、绿豆放置于清水中浸泡8小时后捞出，加5倍的水进行磨浆，过滤除渣，得生豆浆；（2）取乌药、枳壳、巴戟天、艾草、毛尖与猪肉皮一起加5倍的水文火煎煮3035分钟，过滤除渣，得药汤；（3）取竹蔗、咸菜混合榨浆，得浆液与猪血浆蛋白混合，再加酿酒酵母密封发酵2030分钟，取出与营养添加剂混合待用；（4）将土豆泥兑鲜鱼浆混合均匀，再与蚕蛹粉混合搅拌，得香糊，取荷叶包姜片、木薯渣以及香糊的混合物上锅蒸10分钟；（5）取生豆浆与药汤混合均匀，大火煮沸，保持沸腾3分钟后停止加热，待温度降至8587时加入石膏，静置10分钟后得豆脑，破脑后与剩余物料混匀，经上板、压榨、切块，得豆干胚，入油锅煎炸1分钟，即得。说明书CN104137896A。