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1、(10)授权公告号 CN 101361901 B (45)授权公告日 2012.02.22 CN 101361901 B *CN101361901B* (21)申请号 200710016901.X (22)申请日 2007.08.11 A61K 36/8969(2006.01) A61P 1/14(2006.01) C12G 3/04(2006.01) (73)专利权人 陈青昌 地址 265701 山东省龙口市黄城环城北路 276 号烟台威龙葡萄酒有限公司 (72)发明人 陈青昌 CN 1261539 A,2000.08.02, 全文 . CN 1295124 A,2001.05.16, 全文。
2、 . CN 1269227 A,2000.10.11, 全文 . 黄元森等 . 新编保健食品的开发配方与工 艺手册 .新编保健食品的开发配方与工艺手 册 .化学工业出版社,2005,(第1版),第44页. 王书臣等 . 实用内科病证结合诊断治疗 学 .实用内科病证结合诊断治疗学 . 科学技术 文献出版社 ,2003,( 第 1 版 ), 第 619 页 . (54) 发明名称 一种保健葡萄酒 (57) 摘要 本发明涉及葡萄酒技术领域, 具体涉及一种 以天然中草药和葡萄为原料酿制调配而成的具有 保健功能的葡萄酒。其特征是将制取的保健液清 膏按 20g/L 的比例加入葡萄酒中, 然后根据不同 消费。
3、群体口感需求调整糖度、 酸度, 混合均匀后, 再经热杀菌、 冷冻、 过滤、 封装即为成品。 因而具有 益肾、 养肝、 调整人体内分泌及血脂功能, 清除体 内垃圾、 消除多余脂肪的优点。 (51)Int.Cl. (56)对比文件 审查员 韩松 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 权利要求书 1 页 说明书 2 页 CN 101361901 B1/1 页 2 1. 一种保健葡萄酒, 其特征是包括以下工艺步骤 : (1) 制备保健液清膏 以下组分按重量份组成, 神曲 3-5、 杜仲 3-5、 甘草 3-5、 黄芪 4-6、 虎杖 4-6、 当归 4-6、 枸杞子 5-7、 苍术 。
4、5-7、 白术 5-7、 牛膝 5-7、 玉竹 8-10、 山楂 8-10、 荷叶 8-10、 泽泻 8-10、 茯苓 8-10, 将上述 15 味中药, 加水入锅内煎煮两次合匀, 弃渣过滤取其煎液, 用文火浓缩成清膏 状 ; (2) 制备葡萄酒 将葡萄进行除梗破碎后, 泵入罐中, 带皮进行酒精发酵, 发酵温度控制在 26-30, 当 发酵液比重降至 0.992-0.994 时, 分离转罐, 然后进行苹果酸 - 乳酸发酵, 发酵温度控制在 18-20, 当测定苹果酸消失后, 发酵结束, 进行转罐, 开始贮存陈酿, 陈酿期间要定期倒罐, 贮存两年后进行过滤 ; (3) 制备保健葡萄酒 将步骤 (。
5、1) 制取的保健液清膏按 20g/L 的比例加入步骤 (2) 制取的葡萄酒中, 然后根 据不同消费群体口感需求调整糖度、 酸度, 混合均匀后, 再经热杀菌、 冷冻、 过滤、 封装即为 成品。 权 利 要 求 书 CN 101361901 B1/2 页 3 一种保健葡萄酒 0001 技术领域 : 本发明涉及葡萄酒技术领域, 具体涉及一种以天然中草药和葡萄为原 料酿制调配而成的具有保健功能的葡萄酒。 0002 背景技术 : 葡萄酒是一种广受消费者喜欢的饮料酒, 其本身具有一定的营养和保 健作用, 但功能单一, 效果不明显, 人们一般将其作为佐餐用酒。 0003 发明内容 : 本发明的目的是提供一种。
6、具有显著保健效果的功能性葡萄酒。 0004 本发明的技术方案是 : 一种保健葡萄酒, 其特征是包括以下工艺步骤 : 0005 (1) 制备保健液清膏 0006 以下组份按重量份组成, 神曲 35、 杜仲 35、 甘草 35、 黄芪 46、 虎杖 46、 当归 46、 枸杞子 57、 苍术 57、 白术 57、 牛膝 57、 玉竹 810、 山楂 810、 荷叶 810、 泽泻 810、 茯苓 810, 将上述 15 味中药, 加水入锅内煎煮两次合匀, 弃渣过滤取 其煎液, 用文火浓缩成清膏状。 0007 (3) 制备葡萄酒 0008 将葡萄进行除梗破碎后, 泵入罐中, 带皮进行酒精发酵, 发酵。
7、温度控制在 26 30, 当发酵液比重降至 0.9920.994 时, 分离转罐, 然后进行苹果酸乳酸发酵, 发酵温 度控制在1820, 当测定苹果酸消失后, 发酵结束, 进行转罐, 开始贮存陈酿, 陈酿期间要 定期倒罐, 贮存两年后进行过滤。 0009 (3) 制备保健葡萄酒 0010 将步骤 (1) 制取的保健液清膏按 20g/L 的比例加入步骤 (2) 制取的葡萄酒中, 然 后根据不同消费群体口感需求调整糖度、 酸度, 混合均匀后, 再经热杀菌、 冷冻、 过滤、 封装 即为成品。 0011 由于采用上述技术方案, 在葡萄酒液中加入了具有保健功能的中药膏, 因而制成 的葡萄酒具有益肾、 养。
8、肝、 调整人体内分泌及血脂功能, 清除体内垃圾、 消除多余脂肪、 有着 明显减肥作用, 较普通葡萄酒, 对人体有着显著的保健效果。 0012 具体实例 : 0013 (1) 将神曲 3g、 杜仲 3g、 甘草 3g、 黄芪 4g、 虎杖 4g、 当归 4g、 枸杞子 5g、 苍术 5g、 白 术5g、 牛膝5g、 玉竹8g、 山楂8g、 荷叶8g、 泽泻8g、 茯苓8g混合后加水入锅内煎煮两次合匀, 弃渣过滤取其煎液, 用文火浓缩成清膏状。 0014 (2) 按以下工艺流程制成葡萄酒 : 0015 葡萄除梗破碎带皮酒精发酵分离转罐苹果酸乳酸发酵分离转罐贮 存陈娘葡萄酒 0016 (3) 将保健液清膏按 20g/L 的比例加入葡萄酒中, 再调整糖度、 酸度, 混合均匀后, 再经热杀菌、 冷冻、 过滤、 封装即为成品。 0017 经检测保健葡萄酒理化指标为 0018 酒精度, (v/v)715 糖度, ( 以葡萄糖计 )g/l 50 总酸, ( 以酒石酸计 )g/l5.07.5 说 明 书 CN 101361901 B2/2 页 4 挥发酸, ( 以醋酸计 )g/l 1.0 干浸出物, g/l 18 游离 SO2, mg/l 50 总 SO2, mg/l 250 铁, mg/l 8 PH2.83.2 说 明 书 。