一、技术领域
本发明涉及一种饮用茶，尤其涉及一种由酸枣芽、酸枣叶制备而成 的酸枣叶、酸枣芽茶及其制备方法。
二、背景技术
近年来，随着人们生活水平的提高，越来越多的人们已不满足原有 普通茶类所具有的单一或微弱的保健功效，从而相继涌现了一批新的非传统 意义上的茶品。它往往采用某些具有特殊保健功效的原料，经加工制成普通 茶叶形状、饮用方法相同的茶。这种茶即具有传统茶的色、香、味，又在某 些方面具有较强的保健功效，从而得到越来越多的人的喜爱。
三、发明内容
本发明的目的是提供一种能充分利用的自然资源，增加茶叶新品种，饮 用后，具有调节神经衰弱之心神不安、失眠多梦，改善心肌缺血、降血压、 降血脂等亚健康人群适用的酸枣叶茶、芽茶。
本发明的另一目的是提供这种酸枣叶茶、芽茶的制备方法。
为达到上述目的，本发明采取的技术方案是：它全部由酸枣叶、芽经加 工处理成酸枣叶茶、芽茶。茶叶中水分按质量比，茶叶中水份≤7.16％，总 灰分≤9.60％，粗纤维≤19.00％，水分浸出物最低22.00％。
本发明酸枣叶茶、芽茶的制备方法：采摘春季新鲜酸枣嫩叶、嫩芽经 分级筛选、摊放、炒干制作而成；经摊放过程后，酸枣叶、芽失重率应达 20～25％，摊放后炒干，炒干在文火下进行，温度40～50℃。
本发明所述摊放过程：将新鲜酸枣叶、芽摊放于光洁的竹席上，摊放 厚度2.5～3.5cm，摊放时间为3.5～4.5小时。
本发明所述炒干：是在文火下、温度40～50℃下持续进行，以萌发出清 香气味为度。通过炒干可进一步蒸发去茶叶的水分，便于贮存，产生特有的 香气。
加工后的酸枣叶茶、芽茶条索细嫩、匀齐、色泽翠绿，有清香气，冲泡 后汤黄绿明亮，滋味醇和浓厚。
酸枣仁为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子。做为药品首载于《神农本草 经》，主要功效：养心安神，敛汗。主治阴血亏虚的心神不安、失眠多梦， 惊悸怔忡。自汗、盗汗。
[主要成分]：含三萜皂苷：如酸枣仁皂苷A(jujubosideA)和酸枣仁皂 苷B(jujubosideB)；酸枣仁皂苷B水解得酸枣仁皂苷元((jujubogenin)；
三萜类：白桦脂酸、白桦脂醇。
黄酮类：如当药素等。尚含大量维生素C。
[动物实验证明]：酸枣仁能抑制中枢神经系统，出现镇静、催眠现象， 能加强并处长巴比妥类催眠药的作用。
[其药理作用]：具有镇静、催眠、抗惊厥、镇痛、抗心律失常、改善心 肌缺血、降血压、降血脂，促进淋巴细胞转化、抗血小板聚集等作用。
但近代药理学研究证实：酸枣叶、芽、树根的药理成分与酸枣仁基本相 似。尤其酸枣叶、芽有较好的安神作用(古方常用其叶、芽配丹参治神经衰 弱之失眠)，现代常用于亚健康人群。这就给酸枣叶茶、酸枣芽茶提供了理 论依据。
采用本发明方法制得的酸枣叶茶、酸枣芽茶，色泽翠绿、条索多属嫩芽， 具有叶片匀齐，冲泡后其茶水明亮，其味清香，鲜爽持久，滋味浓厚醇和， 同时该茶具有调节神经衰弱之心神不安、失眠多梦，改善心肌缺血、降血压、 降血指等适应于亚健康人群的保健作用。因而该茶既有普通茶叶的色香味 形，又具有良好的保健功能，从而满足了人们对提高生活质量，获得健康体 魄，以及日常生活中进行医疗保健的要求。
本发明的制备方法采用了筛选，摊放、炒干等步骤，去除了酸枣叶、 酸枣芽的青草味，保留了酸枣叶、酸枣芽的鲜醇香以及有效成份，具有保健 性，同时叶片嫩绿与绿茶相似。
由此可见，本发明具有其它茶品所未有的保健功能，原料来源广，加 工工艺简单，为人们日常保健(特别是亚健康人群)提供了一种新的具有良 好保健效果的饮用品。
四、具体实施方法
本发明的酸枣叶茶、酸枣芽茶，它全部采摘自泰山后山原始森林中的野 生酸枣树所生叶芽，采摘应在每年春天长出初芽时，新长出的嫩酸枣叶芽。 经分级筛选、摊放、炒干制作而成；摊放过程为将新鲜酸枣叶、芽摊放于光 洁的竹席上，摊放厚度2.5～3.5cm，摊放时间为3.5～4.5小时。经过摊放，可 适当减少鲜叶、鲜芽的水分，使叶质变为柔软，防止炒制时，产生过多碎叶。 摊放后炒干，炒干在文火下进行，温度40～50℃，以散发出清香气味为度。 通过炒干可进一步蒸发去茶叶中的水分，便于贮存除去青草气味，产生特有 的香气。
酸枣叶茶、酸枣芽茶按其成分的多少分级：
特级品：茶叶中水份≤6.0％，总灰分≤8.50％，粗纤维≤17.00％，水分 浸出物最低31.00％。
一级品：茶叶中水份≤6.5％，总灰分≤9.00％，粗纤维≤18.00％，水分 浸出物最低25.00％。
二级品：茶叶中水份≤7.16％，总灰分≤9.60％，粗纤维≤19.00％，水分 浸出物最低20.00％。
本发明的制备方法一
将筛选后的酸枣叶、酸枣芽经摊放，摊放时应将酸枣叶、酸枣芽放于光 洁的竹席上，摊放厚度3.5cm，摊放时间4.5小时，中间轻微翻动1次，摊 放地点应干燥、干净、通风，摊放后酸枣叶、酸枣芽的失重率为22.00％。
经摊放的酸枣叶、酸枣芽进入炒干过程。炒干以文火，温度50℃至干燥， 有特有的香气。
本发明加工方法二
摊放时，摊放厚度为3.5cm，摊放时间4.5小时，中间轻放翻动2次， 酸枣叶、酸枣芽的失重率达23％。
炒干时文火，温度45℃，持续时间50分钟，有香气。
本发明加工方法三
摊放时摊放厚度3cm，摊放时间4小时，中间轻微翻动2次，酸枣叶、 酸枣芽失重率为24％。
炒干时文火，温度45℃，炒至干燥有香气。