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1、(10)授权公告号 CN 202112950 U (45)授权公告日 2012.01.18 CN 202112950 U *CN202112950U* (21)申请号 201120191093.2 (22)申请日 2011.06.09 201120180644.5 2011.06.01 CN A47J 43/12(2006.01) (73)专利权人 吴仲彬 地址 515200 广东省揭阳市榕城区东山东兴 马牙居委仁义路金港庄 A 幢 509 号 (72)发明人 吴仲彬 (74)专利代理机构 天津市北洋有限责任专利代 理事务所 12201 代理人 曹玉平 (54) 实用新型名称 全自动蛋糕打发机。
2、 (57) 摘要 本实用新型涉及蛋糕生产设备技术领域， 尤 其涉及全自动蛋糕打发机， 其包括有搅拌桶、 储料 桶、 打发装置、 充气装置、 搅拌器、 第一送料泵、 第 二送料泵、 入料管、 送料管、 出料管， 搅拌器设置在 搅拌桶中， 搅拌桶的底部通过第一送料泵、 入料管 连通储料桶顶部， 储料桶的底部通过第二送料泵、 送料管连通打发装置的底部， 出料管连接在打发 装置的顶部， 充气装置通过管道连通送料管， 本 实用新型能够将面糊充分混合和打发， 制的产品 气泡细小均匀， 松软有弹性， 口感好， 延长保鲜期 ； 并且本实用新型集预搅拌、 储存、 打发为一体， 自 动化程度高， 工序简单， 操作。
3、方便， 工作效率高， 节 省人力， 耗能低， 占地小， 降低成本。 (66)本国优先权数据 (51)Int.Cl. (ESM)同样的发明创造已同日申请发明专利 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 权利要求书 1 页 说明书 4 页 附图 3 页 CN 202112951 U1/1 页 2 1. 全自动蛋糕打发机， 其特征在于 ： 它包括有搅拌桶 (2)、 储料桶 (3)、 打发装置 (4)、 充气装置 (5)、 搅拌器 (1)、 第一送料泵 (6)、 第二送料泵 (7)、 入料管 (8)、 送料管 (9)、 出料 管 (10)， 搅拌器 (1) 设置在搅拌桶 (2) 中。
4、， 第一送料泵 (6) 的入口与搅拌桶 (2) 的底部连 通， 第一送料泵 (6) 的出口连接入料管 (8) 的一端， 入料管 (8) 的另一端延伸至储料桶 (3) 顶部， 第二送料泵 (7) 的入口与储料桶 (3) 的底部连通， 第二送料泵 (7) 的出口通过送料管 (9)连通打发装置(4)的底部， 出料管(10)连接在打发装置(4)的顶部， 充气装置(5)通过 管道连通送料管 (9)。 2. 根据权利要求 1 所述的全自动蛋糕打发机， 其特征在于 ： 所述打发装置 (4) 包括有 空心打发定子 (41)、 转动设置在打发定子 (41) 内部的打发转子 (42)、 打发转轴 (43)、 驱动。
5、 打发转轴 (43) 转动的打发电机 (44)， 打发转子 (42) 套接在打发转轴 (43) 上端， 打发电机 (44) 连接打发转轴 (43) 下端， 打发定子 (41) 顶部设有出料口 (411)， 打发定子 (41) 内圆 周表面均匀分布有多个内齿(412)， 打发转子(42)外圆周表面均匀分布有多个外齿(421)， 打发转子 (42) 的外齿 (421) 与打发定子 (41) 的内齿 (412) 之间沿轴向相互错开。 3.根据权利要求2所述的全自动蛋糕打发机， 其特征在于 ： 所述打发定子(41)、 打发转 子 (42) 和打发转轴 (43) 均沿竖直方向设置。 4. 根据权利要求 。
6、2 所述的全自动蛋糕打发机， 其特征在于 ： 所述打发定子 (41) 侧壁为 空心夹层结构， 打发定子(41)的夹层结构中通入循环冷水， 打发定子(41)的底部设有定子 冷水入口 (413)， 打发定子 (41) 的顶部设有定子冷水出口 (414)。 5. 根据权利要求 1 所述的全自动蛋糕打发机， 其特征在于 ： 所述搅拌桶 (2) 侧壁为空 心夹层结构， 搅拌桶(2)的夹层结构中通入循环冷水， 搅拌桶(2)的底部设有搅拌桶冷水入 口 (21)， 搅拌桶 (2) 的顶部设有搅拌桶冷水出口 (22)。 6. 根据权利要求 1 所述的全自动蛋糕打发机， 其特征在于 ： 所述储料桶 (3) 侧壁为。
7、空 心夹层结构， 储料桶(3)的夹层结构中通入循环冷水， 储料桶(3)的底部设有储料桶冷水入 口 (31)， 储料桶 (3) 的顶部设有储料桶冷水出口 (32)。 7. 根据权利要求 1 所述的全自动蛋糕打发机， 其特征在于 ： 所述充气装置 (5) 包括有 储气罐(51)、 流量计(52)、 输气管(53)、 单向阀(54)、 多个调压阀(55)， 储气罐(51)出口通 过输气管 (53) 连通送料管 (9)， 流量计 (52)、 单向阀 (54) 和多个调压阀 (55) 设置在输气 管 (53) 上。 8. 根据权利要求 7 所述的全自动蛋糕打发机， 其特征在于 ： 所述出料管 (10) 。
8、上设有恒 压阀 (11)， 恒压阀 (11) 与输气管 (53) 之间通过管道连通。 9. 根据权利要求 1-8 任意一项所述的全自动蛋糕打发机， 其特征在于 ： 所述第一送料 泵 (6) 和第二送料泵 (7) 均为螺杆泵， 第一送料泵 (6) 由第一送料电机 (61) 驱动， 第二送 料泵 (7) 由第二送料电机 (71) 驱动。 10. 根据权利要求 9 所述的全自动蛋糕打发机， 其特征在于 ： 所述第二送料电机 (71) 为变频电机。 权 利 要 求 书 CN 202112950 U CN 202112951 U1/4 页 3 全自动蛋糕打发机 技术领域 ： 0001 本实用新型涉及蛋糕。
9、生产设备技术领域， 尤其涉及一种全自动蛋糕打发机。 背景技术 ： 0002 蛋糕在制作过程中需要先将面粉、 鸡蛋、 糖、 油等原料按比例称重放入搅拌桶中， 通过搅拌装置进行预搅拌形成面糊， 然后通过打发装置将面糊搅拌打发， 使得原料产生气 泡并混合均匀， 再输送至成型机、 烘烤机。 但是现有的蛋糕制作过程中预搅拌、 储存、 打发几 个工序是分开不同的设备进行操作的， 工序复杂， 工作效率低， 浪费人力， 耗能高， 占地大 ； 并且各个工序都是人工操作， 面糊原料比重和面糊温度不稳定， 使得产品重量不稳定 ； 另 外， 现有的搅拌装置、 打发装置搅拌不充分， 面糊中的气泡粗大且不均匀， 产品制成。
10、的产品 没有弹性， 口感差， 保鲜期短。 实用新型内容 ： 0003 本实用新型的目的就是针对现有技术存在的不足而提供一种集预搅拌、 储存、 打 发为一体、 并能够将面糊充分混合和打发的全自动蛋糕打发机， 能够用于海绵蛋糕、 瑞士 卷、 夹心蛋糕、 虎皮蛋糕、 奶油蛋糕等产品。 0004 为了实现上述目的， 本实用新型采用的技术方案是 ： 0005 全自动蛋糕打发机， 它包括有搅拌桶、 储料桶、 打发装置、 充气装置、 搅拌器、 第一 送料泵、 第二送料泵、 入料管、 送料管、 出料管， 搅拌器设置在搅拌桶中， 第一送料泵的入口 与搅拌桶的底部连通， 第一送料泵的出口连接入料管的一端， 入料管。
11、的另一端延伸至储料 桶顶部， 第二送料泵的入口与储料桶的底部连通， 第二送料泵的出口通过送料管连通打发 装置的底部， 出料管连接在打发装置的顶部， 充气装置通过管道连通送料管。 0006 所述打发装置包括有空心打发定子、 转动设置在打发定子内部的打发转子、 打发 转轴、 驱动打发转轴转动的打发电机， 打发转子套接在打发转轴上端， 打发电机连接打发转 轴下端， 打发定子顶部设有出料口， 打发定子内圆周表面均匀分布有多个内齿， 打发转子外 圆周表面均匀分布有多个外齿， 打发转子的外齿与打发定子的内齿之间沿轴向相互错开。 0007 所述打发定子、 打发转子和打发转轴均沿竖直方向设置。 0008 所述。
12、打发定子侧壁为空心夹层结构， 打发定子的夹层结构中通入循环冷水， 打发 定子的底部设有定子冷水入口， 打发定子的顶部设有定子冷水出口。 0009 所述搅拌桶侧壁为空心夹层结构， 搅拌桶的夹层结构中通入循环冷水， 搅拌桶的 底部设有搅拌桶冷水入口， 搅拌桶的顶部设有搅拌桶冷水出口。 0010 所述储料桶侧壁为空心夹层结构， 储料桶的夹层结构中通入循环冷水， 储料桶的 底部设有储料桶冷水入口， 储料桶的顶部设有储料桶冷水出口。 0011 所述充气装置包括有储气罐、 流量计、 输气管、 单向阀、 多个调压阀， 储气罐出口通 过输气管连通送料管， 流量计、 单向阀和多个调压阀设置在输气管上。 0012。
13、 所述出料管上设有恒压阀， 恒压阀与输气管之间通过管道连通。 说 明 书 CN 202112950 U CN 202112951 U2/4 页 4 0013 所述第一送料泵和第二送料泵均为螺杆泵， 第一送料泵由第一送料电机驱动， 第 二送料泵由第二送料电机驱动。 0014 所述第二送料电机为变频电机。 0015 本实用新型有益效果在于 ： 本实用新型包括有搅拌桶、 储料桶、 打发装置、 充气装 置、 搅拌器、 第一送料泵、 第二送料泵、 入料管、 送料管、 出料管， 搅拌器设置在搅拌桶中， 第 一送料泵的入口与搅拌桶的底部连通， 第一送料泵的出口连接入料管的一端， 入料管的另 一端延伸至储料桶。
14、顶部， 第二送料泵的入口与储料桶的底部连通， 第二送料泵的出口通过 送料管连通打发装置的底部， 出料管连接在打发装置的顶部， 充气装置通过管道连通送料 管， 使用时， 根据蛋糕工艺要求依顺序往搅拌桶中投料， 根据工艺要求设定搅拌器的搅拌时 间， 搅拌器将搅拌桶中原料搅拌完成后， 经过第一送料泵、 入料管输送到储料桶中， 使得搅 拌桶可以独立进行下一次搅料 ； 根据工艺要求， 把储料桶中的面糊原料与充气装置提供的 空气成一定比例送到打发装置中， 由打发装置在高压状态下将面糊中的大气泡分切成非常 多的小气泡， 使面糊形成泡沫状结构， 再输送到成型机， 能够将面糊充分混合和打发， 制的 产品气泡细小。
15、均匀， 松软有弹性， 口感好， 延长保鲜期 ； 并且本实用新型集预搅拌、 储存、 打 发为一体， 自动化程度高， 工序简单， 操作方便， 工作效率高， 节省人力， 耗能低， 占地小， 降 低成本 ； 同时， 能够控制面糊原料比重和面糊温度， 使得产品重量稳定可靠。 附图说明 ： 0016 图 1 是本实用新型的结构原理图。 0017 图 2 是图 1 中 A 处的局部放大图。 0018 图 3 是本实用新型打发定子和打发转子的结构示意图。 0019 图 4 是本实用新型另一实施方式的打发装置的结构示意图。 具体实施方式 ： 0020 下面结合附图对本实用新型作进一步的说明， 见图 1 3 所示。
16、， 全自动蛋糕打发 机， 它包括有搅拌桶2、 储料桶3、 打发装置4、 充气装置5、 由搅拌电机12驱动的搅拌器1、 第 一送料泵6、 第二送料泵7、 入料管8、 送料管9、 出料管10， 搅拌器1设置在搅拌桶2中， 第一 送料泵 6 的入口与搅拌桶 2 的底部连通， 第一送料泵 6 的出口连接入料管 8 的一端， 入料管 8 的另一端延伸至储料桶 3 顶部， 储料桶 3 的底部为锥形结构， 第二送料泵 7 的入口与储料 桶 3 的底部连通， 第二送料泵 7 的出口通过送料管 9 连通打发装置 4 的底部， 出料管 10 连 接在打发装置 4 的顶部， 充气装置 5 通过管道连通送料管 9。 。
17、0021 打发装置 4 包括有空心打发定子 41、 转动设置在打发定子 41 内部的打发转子 42、 打发转轴 43、 驱动打发转轴 43 转动的打发电机 44， 打发定子 41 底部盖设有端盖 40， 打发 转子 42 套接在打发转轴 43 上端， 打发电机 44 连接打发转轴 43 下端， 打发电机 44 转速可 调， 通过调节打发电机 44 转速可控制面糊气泡的粗细。打发定子 41 顶部设有出料口 411， 打发定子 41 内圆周表面均匀分布有多个内齿 412， 打发转子 42 外圆周表面均匀分布有多 个外齿 421， 打发转子 42 的外齿 421 与打发定子 41 的内齿 412 之。
18、间沿轴向相互错开。外 齿 421 与内齿 412 均为长条状方形齿， 使得外齿 421 与内齿 412 之间产生更大的分切力， 外 齿 421 延伸至靠近打发定子 41 内圆周表面， 内齿 412 延伸至靠近打发转子 42 外圆周表面。 说 明 书 CN 202112950 U CN 202112951 U3/4 页 5 内齿 412 的具体分布方式为 ： 打发定子 41 内圆周表面沿轴向均匀分布有多个内齿圈， 内齿 圈由多个沿打发定子41内圆周表面周向均匀分布的内齿412组成 ； 外齿421的具体分布方 式为 ： 打发转子 42 外圆周表面沿轴向均匀分布有多个外齿圈， 外齿圈由多个沿打发转子。
19、 42 外圆周表面周向均匀分布的外齿 421 组成 ； 内齿圈与外齿圈之间相互错开。外齿 421 与内 齿 412 均为长条状方形齿， 使得外齿 421 与内齿 412 之间产生更大的分切力， 外齿 421 延伸 至靠近打发定子 41 内圆周表面， 内齿 412 延伸至靠近打发转子 42 外圆周表面。打发定子 41、 打发转子 42 和打发转轴 43 均沿竖直方向设置， 面糊的行进方向为由下到上， 面糊中的 气泡不会残留在打发定子 41 内部， 能够对气泡充分分切， 使得气泡更小更均匀。 0022 在打发装置 4 中， 面糊由打发定子 41 输入， 经过打发转子 42 与打发定子 41 之间 。
20、的空间时， 由于外齿 421 与内齿 412 均匀分布且相互错开， 能够将面糊充分混合和打发， 工 作效率高， 打发转子 42 转动时外齿 421 与内齿 412 之间对经过的面糊产生分切力， 能够将 面糊中的大气泡分切成小气泡， 面糊经过多组外齿 421 与内齿 412 的分切使得气泡更小更 均匀。 0023 打发定子41侧壁为空心夹层结构， 打发定子41的夹层结构中通入循环冷水， 打发 定子 41 的底部设有定子冷水入口 413， 打发定子 41 的顶部设有定子冷水出口 414。搅拌桶 2 侧壁为空心夹层结构， 搅拌桶 2 的夹层结构中通入循环冷水， 搅拌桶 2 的底部设有搅拌桶 冷水入口。
21、 21， 搅拌桶 2 的顶部设有搅拌桶冷水出口 22。储料桶 3 侧壁为空心夹层结构， 储 料桶3的夹层结构中通入循环冷水， 储料桶3的底部设有储料桶冷水入口31， 储料桶3的顶 部设有储料桶冷水出口 32。本实用新型可配备冷水机， 冷水机向搅拌桶 2、 储料桶 3 和打发 定子 41 的夹层结构提供循环冷水， 通过在搅拌桶 2、 储料桶 3 和打发定子 41 的夹层结构中 通入循环冷水来控制面糊在混合搅拌过程中的温度， 使其能够维持恒定的低温， 从而保证 产品的质量。 0024 充气装置 5 包括有储气罐 51、 流量计 52、 输气管 53、 单向阀 54、 多个调压阀 55， 每 个调压。
22、阀55都连接有气压表56， 储气罐51出口通过输气管53连通送料管9， 流量计52、 单 向阀 54 和多个调压阀 55 设置在输气管 53 上， 通过调压阀 55 和流量计 52 可精确控制通向 打发装置 4 的进气量。出料管 10 上设有恒压阀 11， 恒压阀 11 与输气管 53 之间通过管道连 通， 使得打发装置 4 在高压状态下工作， 对面糊打发更均匀， 气泡更均匀。 0025 第一送料泵 6 和第二送料泵 7 均为螺杆泵， 通过螺杆泵提供送料动力不会改变面 糊原料的物理特性， 保证产品的质量。第一送料泵 6 由第一送料电机 61 驱动， 第二送料泵 7 由第二送料电机 71 驱动。。
23、第二送料电机 71 为变频电机， 通过控制第二送料电机 71 的转 速和转过圈数可精确控制通向打发装置 4 的进料量， 与进气量比例可精确控制， 精度高。 0026 本实用新型的工作原理为 ： 根据蛋糕工艺要求依顺序往搅拌桶 2 中投料， 根据工 艺要求设定搅拌器 1 的搅拌时间， 搅拌器 1 将搅拌桶 2 中原料搅拌完成后， 经过第一送料泵 6、 入料管 8 输送到储料桶 3 中， 使得搅拌桶 2 可以独立进行下一次搅料 ； 根据工艺要求， 把 储料桶 3 中的面糊原料与充气装置 5 提供的空气成一定比例送到打发装置 4 中， 由打发装 置 4 在高压状态下将面糊中的大气泡分切成非常多的小气。
24、泡， 使面糊形成泡沫状结构， 再 输送到成型机， 能够将面糊充分混合和打发， 制的产品气泡细小均匀， 松软有弹性， 口感好， 延长保鲜期 ； 并且本实用新型集预搅拌、 储存、 打发为一体， 自动化程度高， 工序简单， 操作 方便， 工作效率高， 节省人力， 耗能低， 占地小， 降低成本 ； 同时， 能够控制面糊原料比重和面 说 明 书 CN 202112950 U CN 202112951 U4/4 页 6 糊温度， 使得产品重量稳定可靠。 本实用新型是在数显仪下自动控制面糊进出流量大小、 混 料时间等。 0027 作为本实用新型的另一实施方式， 见图 1 4 所示， 与上述实施方式不同的是，。
25、 打 发转子42的侧壁为空心夹层结构， 打发转子42的夹层结构中通入循环冷水， 通过在打发转 子 42 的夹层结构中通入循环冷水来控制面糊在混合搅拌过程中的温度， 使其能够维持恒 定的低温， 从而保证产品的质量， 当然打发转子 42 的夹层结构中也可以通入循环热水。其 中， 打发转轴43为空心筒状结构， 打发转轴43内设有过水管45， 打发转轴43外套设有轴套 46， 轴套 46 内壁与打发转轴 43 外表面之间形成入水腔 461 和出水腔 462， 轴套 46 上设有 与入水腔 461 连通的转子冷水入口 463、 与出水腔 462 连通的转子冷水出口 464， 过水管 45 的一端与入水腔。
26、 461 连通， 其另一端与打发转子 42 的夹层底部连通， 打发转子 42 的夹层顶 部连通打发转轴 43 内部， 出水腔 462 与打发转轴 43 内部连通。循环冷水由转子冷水入口 463 进入入水腔 461 中， 然后通过过水管 45 进入打发转子 42 的夹层结构中， 接着进入打发 转轴 43 内部， 再进入出水腔 462 中， 最后由转子冷水出口 464 排出， 如此构成循环， 使得打 发转子 42 的夹层结构中能够通入循环冷水。 0028 入水腔 461 和出水腔 462 中分别设有套设在打发转轴 43 上的过水套 47， 过水套 47 外表面均匀开设有多个通孔， 过水管 45 通。
27、过过水套 47 的通孔与入水腔 461 连通， 出水 腔 462 通过过水套 47 的通孔与打发转轴 43 内部连通。轴套 46 与打发转轴 43 之间通过机 械密封件 48 密封连接。入水腔 461 中的过水套 47 与入水腔 461 两端之间分别连接有机械 密封件 48， 出水腔 462 中的过水套 47 与出水腔 462 两端之间也分别连接有机械密封件 48。 端盖 40 与打发转轴 43 之间通过也可机械密封件 48 密封连接。通过机械密封件进行密封， 密封效果好， 使用寿命长。 0029 当然， 端盖 40 的侧壁也可以为空心夹层结构， 端盖 40 的夹层结构中通入循环冷 水。 0030 当然， 以上所述仅是本实用新型的较佳实施例， 故凡依本实用新型专利申请范围 所述的构造、 特征及原理所做的等效变化或修饰， 均包括于本实用新型专利申请范围内。 说 明 书 CN 202112950 U CN 202112951 U1/3 页 7 图 1 说 明 书 附 图 CN 202112950 U CN 202112951 U2/3 页 8 图 2 图 3 说 明 书 附 图 CN 202112950 U CN 202112951 U3/3 页 9 图 4 说 明 书 附 图 CN 202112950 U 。