一种培养无污染豆芽的方法.pdf

本发明公开一种培养无污染豆芽的方法。其工艺合理,对环境温度要求不严,在30度以上,生长良好,豆芽不腐烂,生长速度快,无污染,特别适于大批量工业化生产。本发明方法包括:选料,晒豆;浸泡,浸泡;准备容器;铺木炭;铺隔离布;定时浇水;加压重物。本发明不仅适于家庭使用,而且特别适于工业化作坊生产。

1.一种培养无污染豆芽的方法，包括：(1)选料，精选颗粒饱满豆粒，去除霉豆、破豆、虫蚀豆。将豆子晒1-2天；(2)浸泡，浸泡选好的豆，水温在65-85℃，搅拌到55℃，泡15分钟，在25-30℃泡14-16小时；(3)准备容器，容器底部应有放水孔，容器要保持清洁；(4)在容器底部铺一层木炭，木炭粒度在2-5CM，厚度4-5CM；(5)铺隔离布，在木炭上面铺至少一层棉纺布，其透水性要好；(6)把浸泡好的豆粒铺在布料上方，容器内应留有足够的豆芽生长空间；(7)定时浇水，水温夏天18-20℃，冬天20-22℃，环境温度白天25-28℃，晚上20-22℃之间，豆粒上面需加压重物。重量为豆子的2倍以上。



本发明涉及豆芽菜的培养技术，属于农业养殖技术领域。

豆芽菜是人们喜欢食用的菜，可以在家里不分季节养殖，其营 养价值高，食用方便。但生制豆芽对环境要求较严，温度不宜太高、 浇水频繁，需严格控制水温，为防止豆芽生根，使豆芽粗壮，在生 长中的豆芽上压重物，这种传统方法，豆芽易腐烂，生根变色，成 长速度慢。

本发明的目的在于公开一种培养无污染豆芽的方法。其工艺合 理，对环境温度要求不严，在30度以上，生长良好，豆芽不腐烂， 生长速度快，无污染，特别适于大批量工业化生产。

本发明方法包括：

1、选料，精选颗粒饱满豆粒，去除霉豆、破豆、虫蚀豆。将

   豆子晒1-2天；

2、浸泡，浸泡选好的豆，水温在65-85℃，搅拌到55℃，

   泡15分钟，在25-30℃泡14-16小时；

3、准备容器，容器底部应有放水孔，容器要保持清洁；

4、在容器底部铺一层木炭，木炭粒度在2-5CM，厚度4-5CM；

5、铺隔离布，在木炭上面铺至少一层棉纺布，其透水性要好；

6、把浸泡好的豆粒铺在布料上方，容器内应留有足够的豆芽

   生长空间；

7、定时浇水，水温夏天18-20℃，冬天20-22℃，环境温度

   白天25-28℃，晚上20-22℃之间，豆粒上面需加压重物。

   重量为豆子的2倍以上。

本发明底部铺木炭，豆粒与积水不解触，而且木炭有化学吸附 作用，不生菌，对不良气味有吸收作用，环境温度可以高达30℃以 上而不腐烂变色，生长速度快，产出率高，而且不长根。豆芽的含 钙量高30％以上。

本发明不仅适于家庭使用，而且特别适于工业化作坊生产。