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1、10申请公布号CN104067923A43申请公布日20141001CN104067923A21申请号201410353011822申请日20140723A01G31/00200601A01G1/0020060171申请人北京联合大学地址100023北京市朝阳区垡头西里三区18号72发明人葛喜珍赵莹王玥张元74专利代理机构北京北新智诚知识产权代理有限公司11100代理人刘秀青熊国裕54发明名称一种高蛋白、高维生素C含量莱菔子芽菜的培育方法57摘要本发明公开了一种高蛋白、高维生素C含量莱菔子芽菜的培育方法，选择蛭石为培育基质，取新鲜饱满的莱菔子，用5055温水浸泡15MIN，捞出，再用1高锰酸钾。
2、溶液浸泡15MIN，捞出，清水洗2遍；将种子均匀撒播于基质，覆盖蛭石1520CM；播种，将牛奶配制成052G/L水溶液，将牛奶溶液倒入培养基质，控制湿度在5060，于2030培养57天，收获即可。本发明适于集约化培育高蛋白、高维生素C含量莱菔子芽菜；工艺可行性强，芽苗菜的生产过程中不受外界环境影响，不用化肥、激素和农药；所用场地和营养液成本低，投资小、见效快、生长周期短、产量高，产品附加值高，可用于芽菜的工厂化、集约化生产。51INTCL权利要求书1页说明书7页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书7页10申请公布号CN104067923ACN104067923A。
3、1/1页21一种高蛋白、高维生素C含量莱菔子芽菜的培育方法，其特征在于，该方法包括以下步骤1选择培育基质以蛭石为培育基质，装入营养盘内，蛭石的厚度为57CM；2选种选择新鲜饱满的莱菔子，将其用5055温水浸泡15MIN，捞出，再用1高锰酸钾溶液浸泡15MIN，捞出，清水洗2遍；3播种将种子均匀撒播于基质，覆盖蛭石1520CM；4加培养液将牛奶配制成052G/L水溶液，将牛奶溶液倒入培养基质，湿度以用手攥成团，伸手即散为宜；5管理于2030培养57天，收获即可。2根据权利要求1所述的高蛋白、高维生素C含量莱菔子芽菜的培育方法，其特征在于，所述营养盘放在半封闭式多层立体支架上。3根据权利要求1所述。
4、的高蛋白、高维生素C含量莱菔子芽菜的培育方法，其特征在于，所述步骤4中培养基质的湿度控制在5060。4根据权利要求1所述的高蛋白、高维生素C含量莱菔子芽菜的培育方法，其特征在于，所述牛奶的水溶液的浓度为1G/L。5根据权利要求1所述的高蛋白、高维生素C含量莱菔子芽菜的培育方法，其特征在于，所述步骤5中培养温度为20，培养时间为7天。权利要求书CN104067923A1/7页3一种高蛋白、高维生素C含量莱菔子芽菜的培育方法技术领域0001本发明涉及一种莱菔子芽菜的培育方法，尤其涉及一种高蛋白、高维生素C含量莱菔子芽菜的培育方法，属于农业生产、食品原料生产领域。背景技术0002芽类是国人喜爱的传统。
5、优质食品。芽类食品一般指谷类、豆类经发芽而生产的食品，常见的是黄豆芽、绿豆芽。芽菜的营养价值较高，由于其生长期短，不需施肥，无需打药就能很好地收成，是无公害的蔬菜。莱菔子，别名萝卜子、萝白子、菜头子，拉丁文名SEMENRAPHANI，为十字花科植物萝卜的成熟种子，用于治疗饮食停滞、脘腹胀痛、大便秘结、积滞泻痢、痰壅喘咳等。莱菔子芽菜中含有丰富的营养物质，维生素含量相当于大白菜的10倍。莱菔子芽菜略微带辛辣的味道，食用非常简便，因此能迅速深入一般家庭，最重要的是其可水培，种植方便。近年来，人们喜欢在吃烤肉、西餐或沙拉中加入芽菜，既可口又营养。如在味嘈汁或与肉类加入白萝卜苗一并调理，不仅可促进肠胃。
6、消化，且可消除油腻。发明内容0003本发明的目的在于提供一种高蛋白、高维生素C含量莱菔子芽菜的培育方法，对莱菔子发芽条件进行筛选，以增加莱菔子发芽率，提高莱菔子芽菜的蛋白、维生素含量，以提供高品质萝卜芽菜。0004为实现上述目的，本发明采用以下技术方案0005一种高蛋白、高维生素C含量莱菔子芽菜的培育方法，该方法包括以下步骤00061选择培育基质以蛭石为培育基质，装入营养盘内，蛭石的厚度为57CM；00072选种选择新鲜饱满的莱菔子，将其用5055温水浸泡15MIN，捞出，再用1高锰酸钾溶液浸泡15MIN，捞出，清水洗2遍；00083播种将种子均匀撒播于基质，覆盖蛭石1520CM；00094加。
7、培养液将牛奶配制成052G/L水溶液，将牛奶溶液倒入培养基质，湿度以用手攥成团，伸手即散为宜；00105管理于2030培养57天，收获即可。0011本发明选择蛭石为培养基质，蛭石是一种天然、无毒的矿物质，在高温作用下会膨胀的矿物。由于蛭石有离子交换的能力，它对土壤的营养有极大的作用。蛭石能够有效地促进植物根系的生长和小苗的稳定发育。长时间提供植物生长所必需的水分及营养，并能保持植物根部温度的稳定。蛭石可使作物从生长初期就能获得充足的水分及矿物质，促进植物较快生长，增加产量。0012优选地，所述营养盘放在半封闭式多层立体支架上，所谓半封闭式多层立体支架即为三面封闭，顶部、底部和操作面裸露的多层立。
8、体支架。该半封闭式多层立体支架既用于摆放多层苗盘，进行立体栽培，既可以提高利用空间，节约成本，又有助于保持一定的湿度。0013优选地，所述步骤4中培养基质的湿度控制在5060。说明书CN104067923A2/7页40014优选地，所述牛奶的水溶液的浓度为1G/L；所述步骤5中培养温度为20，培养时间为7天。0015本发明突破了莱菔子萝卜子芽菜的传统生产模式，首创了在恶劣条件下利用简易设备进行新型的规范化集约生产新模式。本发明的有益效果为00161、本发明适于集约化培育高蛋白、高维生素C含量莱菔子芽菜。00172、本发明工艺可行性强，芽苗菜的生产过程中不受外界环境影响，不用化肥、激素和农药。0。
9、0183、本发明所用场地和营养液成本低，投资小、见效快、生长周期短、产量高，产品附加值高，可用于芽菜的工厂化、集约化生产。00194、采用本发明培育出的产品安全性高，对环境无污染，真正符合了人们对天然、无公害、高品质的需求，对纯净生活的向往，是符合当今时代意义的绿色有机产品。具体实施方式0020以下通过具体实施例对本发明做进一步说明。0021在以下实施例中蛋白质含量的测定以及维生素C含量的测定分别采用以下方法。00221、用考马斯亮蓝法测定蛋白质含量00231标准溶液的制备准确称取牛血清白蛋白10000MG，蒸馏水溶解，定容至1000ML，此即为01G/L蛋白质标准储备液，冰箱保存。00242。
10、考马斯亮蓝G250溶液的制备精密称取考马斯亮蓝G25010000MG，加入95乙醇50ML蓝色，再加入85W/VH3PO4100ML血红色最后用蒸馏水定容至1000ML褐色。00253供试品溶液的制备称取干燥样品05G，加少量石英砂用蒸馏水研磨成匀浆定容至100ML，静置1030MIN35MIN，摇动一次过滤，滤液定容至100ML备用。00264标准曲线绘制标准溶液1ML，加入考马斯亮蓝G250蛋白试剂后，摇匀，放置2MIN后，在595NM波长下比色测定，记录A595。以蛋白质含量X为横坐标以吸光度A为纵坐标进行线性回归分析，线性回归方程为A1565X0005，相关系数R20999。00275。
11、样品含量测定取试管2支，1支加入供试品溶液的制备1ML待测液，1支加1ML蒸馏水做空白，再加入50ML考马斯亮蓝G250试剂，摇匀，放置5MIN后，在595NM波长下比色，记录A595。按标准曲线绘制操作，测定吸光度，记录数据，计算蛋白质含量。00282、维生素C含量的测定0029标准曲线的绘制用吸量管分别吸取1G/L维生素C标准液000ML、020ML、040ML、060ML、080ML和100ML到6个洁净的50ML试管，定容至刻度，以000ML维生素C标液为空白作参比，在267NM波长下，用1CM石英比色皿，测定吸光度。以维生素C系列溶液的质量浓度为横坐标，以对应的吸光度值为纵坐标，绘制。
12、出标准曲线。将数据进行回归处理，结果表明，维生素C的质量浓度在020MG/L范围内呈线性关系，线性回归方程为A006163X002934，相关系数R20998。00303、莱菔子样品中维生素C的提取及测定0031将芽菜洗净，沥干，切碎，混匀，分别准确称取10G于研磨钵中，加10ML1的盐酸，匀浆移入50ML容量瓶中，用蒸馏水稀释至刻度。分别精确量取1ML提取液，其中1ML放入说明书CN104067923A3/7页5盛有2ML10盐酸的50ML试管，测定其在267NM处吸光度。通过标准曲线计算维生素C含量。0032实施例00331、种子发芽前处理0034种子的发芽及前处理，选色泽新鲜、籽粒饱满、。
13、无虫蛀、无霉烂、无残破豆粒、发芽势强的优质种子，用清水漂洗23遍，种子用5055温水浸泡15MIN，捞出，再用1高锰酸钾溶液浸泡15MIN，捞出，清水洗2遍，待用。00352、选择培育基质0036选择蛭石、细沙、轻质土3种育苗基质为培育基质，装入营养盘，基质厚度57CM，营养盘放至半封闭式多层立体支架。将水倒入培养基质，控制培养基质的湿度为60，5天观察其发芽势并记录每组的种子发芽数目，测量平均高度、失重干重、计算发芽率，生长状况见表1。0037表1不同基质对莱菔子发芽影响100粒种子0038培养基质细沙蛭石轻质土出芽数939892出芽率939892芽菜平均高度75CM92CM82CM湿重52。
14、35G6668G5870G干重0278G0323G0293G0039由表1可以看出，以蛭石为基质莱菔子发芽率及干湿重均较高，选择蛭石为培养基质。00403、温度、牛奶浓度对白萝卜种子生长影响0041分别在15、20、25、30恒温条件下加入营养液牛奶或水、加入不同浓度牛奶溶液，进行发芽试验。其中蛭石试验将种子均匀撒播于基质，覆盖蛭石15CM。牛奶浓度为10G10/L水溶液，将牛奶溶液倒入培养基质，控制培养基质的湿度为60，第5天观察其发芽势并记录每组的种子发芽数目，测量平均高度、失重干重、计算发芽率，生长状况见表25。0042表2莱菔子在15发芽情况100粒种子0043培养液加水05G/L牛奶。
15、1G/L牛奶5G/L牛奶10G/L牛奶出芽数9392979591出芽率9392979591说明书CN104067923A4/7页6芽菜平均高度83CM83CM88CM87CM87CM湿重59626077G6522G6136G5871G干重03020301G0316G0311G0305G0044由表2得出根据出芽率，芽菜平均高度，及含水率进行比较得出，在15温度下，以蛭石为培养基质，加入1G/L牛奶为培养液的芽菜生长情况最佳。0045表3莱菔子在20发芽情况100粒种子0046加入培养液加水05G/L牛奶1G/L牛奶5G/L牛奶10G/L牛奶出芽数9094929088出芽率9094929088芽。
16、菜平均高度83CM84CM92CM88CM81CM湿重5422G6138G6436G6024G5631G干重0306G0302G0318G0336G0311G0047由表3得出根据出芽率，芽菜平均高度，及含水率进行比较得出，在20温度下，以蛭石为培养基质，加入1G/L牛奶为培养液的芽菜生长情况最佳。0048表4莱菔子在25发芽情况100粒种子0049加入培养液加水05G/L牛奶1G/L牛奶5G/L牛奶10G/L牛奶出芽数9192939088出芽率9192939088芽菜平均高度85CM88CM91CM86CM84CM湿重5386G6358G6524G6109G5620G干重0312G0317G。
17、0338G0341G0302G0050由表4得出根据出芽率，芽菜平均高度，及含水率进行比较得出，在25温度下，以蛭石为培养基质，加入1G/L牛奶为培养液的芽菜生长情况最佳。0051表5莱菔子在30发芽情况100粒种子0052培养液加水05G/L牛奶1G/L牛奶5G/L牛奶10G/L牛奶说明书CN104067923A5/7页7出芽数9398979591出芽率9398979591芽菜平均高度92CM99CM97CM90CM87CM湿重5962G6321G6522G6136G5871G干重0322G0329G0346G0331G0305G0053由表5得出根据出芽率，芽菜平均高度，及含水率进行比较得。
18、出，在30温度下，以蛭石为培养基质，加入05G/L牛奶为培养液的芽菜生长情况最佳。0054总结根据表15得出，莱菔子芽菜在2030，以蛭石为培养基质，浓度为1G/L的牛奶为培养液芽菜生长情况好。00554、培养时间对白萝卜种子生长影响0056莱菔子芽菜在25，以蛭石为培养基质，浓度为1G/L的牛奶为培养液，观察不同培养时间对芽苗产量的影响。结果如表6所示。0057表6培养时间对莱菔子生长的影响100粒种子0058培养天数D2468出芽数97979797出芽率97979797芽菜平均高度23CM61CM92CM97CM湿重3242G5380G7098G7256G干重0208G0315G0360G。
19、0371G0059根据出芽率、芽菜平均高度和干湿重，随培养时间增长产量增加，考虑人力和材料成本，宜培育57天。00605、温度、培养时间对莱菔子蛋白质含量的影响0061以蛭石为培养基质，浓度为1G/L的牛奶为培养液。不同温度、培养不同时间莱菔子蛋白质含量变化。结果如表7所示。0062表7温度、培养时间对莱菔子蛋白质含量的影响MG/G0063说明书CN104067923A6/7页80064由表7得出在20芽菜的蛋白质的含量高，培养12天蛋白质含量高，考虑芽菜产量干、湿重，宜培养57天。00656、牛奶溶液和水对蛋白质含量的影响0066以蛭石为培养基质，20培养，浓度为1G/L的牛奶为培养液和水对。
20、蛋白质含量的影响。结果如表8所示。0067表8牛奶溶液和水对蛋白质含量的影响MG/G00680069由表8得出在同等条件下，牛奶溶液能明显提高芽菜蛋白质含量。00707、莱菔子维生素C含量MG/100G测定正交试验0071以蛭石为培养基质，温度、牛奶浓度、培育天数为影响因素，设计3个水平，观察维生素C含量的变化。结果如表9所示。0072表9莱菔子维生素C含量MG/100G测定正交试验0073说明书CN104067923A7/7页9水平因素温度牛奶浓度G/L天数D11904220163211180074选用L934正交表，第四列无因素可排，作为空列，不安排因素。按照正交表要求，进行九次实验，以维。
21、生素C含量高低作为考察指标，结果见表10。0075表10莱菔子维生素C含量MG/100G0076所在列1234因素温度牛奶浓度天数空列实验结果实验111114896实验212225232实验3133352380077实验421236014实验522315644实验623124721实验731324679实验832135146实验933215009均值152200519634921051830均值254597544075518349773均值349447498735185054640极差515014534597348670078比较各因素的极差值可以看到，莱菔子维生素C含量最高的生长温度为20，培养液牛奶的浓度为1G/L。最佳的生长天数为7天。说明书CN104067923A。