一种更适合江苏居民的食用调和油或者组合食用油 【技术领域】
本发明涉及食用油。背景技术 食用植物油是人们生活的必需品， 它的种类很多， 包括大豆油、 菜籽油、 花生油、 芝 麻油、 玉米油、 葵花籽油、 亚麻籽油、 米糠油、 红花籽油、 茶籽油等等。 食用调和油是以这些植 物油的两种或者多种为原料油调配在一起而制成的食用油产品。
食用植物油虽然是植物来源的， 但是其绝大部分营养成分也是脂肪， 是由脂肪酸 与甘油形成的甘油三酯。 精炼植物油脂肪的含量占到植物油的 99％以上。 因此植物油的摄 入与人体脂肪的摄入息息相关。
脂肪是人体需要的重要营养物质， 它与蛋白质、 碳水化合物是产能三大营养素， 在 供给人体能量方面起着重要作用。 各国在制订脂肪参考摄入量时主要按脂肪供能所占总能 量比例计算。各国关于脂肪的推荐摄入量除对脂肪酸的总摄入量有所建议外， 对脂肪酸的 组成比例也很重视。关于饱和脂肪酸、 单不饱和脂肪酸、 多不饱和脂肪酸， n-6 与 n-3 的比 例， 均有推荐的摄入比例， 中国营养学会也制订了中国居民在脂肪酸方面的推荐摄入量和 推荐比例。中国营养学会对中国居民膳食脂肪适宜摄入量的推荐值如表 1。
表1： 中国居民膳食脂肪适宜摄入量 (AI)( 脂肪能量占总能量的百分比 )
从中国营养学会的推荐比例来看， 适合中国居民的总膳食脂肪酸的比例以饱和脂 肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸＝ (0 ～ 1) ∶ 1 ∶ 1 为最适宜。n-6 多不饱和脂 肪酸∶ n-3 多不饱和脂肪酸＝ (4 ～ 6) ∶ 1 为最适宜。这两个比例要同时满足。
食用油生产厂家利用中国营养学会的推荐值， 开发研究了脂肪酸比例合理的食用 调和油， 并推向市场， 目前市场上占主流的食用油是金龙鱼第二代食用调和油， 它使用了专 利技术， 专利号为 ： 02108374.6， 该专利公开了一种脂肪酸比例合理的食用调和油， 其特点
是： 各植物油组分的重量百分含量为菜籽油 20-65％、 玉米胚芽油或花生油或葵花籽油或 红花籽油或它们的任意组合为 15-71％、 大豆油或亚麻籽油或它们的任意组合 2-42％、 芝 麻油 0-5％。该调和油成品中， 各种脂肪酸占总脂肪酸的重量百分含量为饱和脂肪酸 12％， 单不饱和脂肪酸 44％， n-6 多不饱和脂肪酸 36.7％， n-3 多不饱和脂肪酸 7.3％。该调和油 的脂肪酸比例符合中国营养学会关于膳食脂肪酸的推荐摄入量。
专利申请号为 200610057114.5 的发明专利公开了一种营养平衡调和油， 其中 以重量计， 饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸＜ 1 ∶ 1， 单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸 ≤ 1 ∶ 1， 在多不饱和脂肪酸中， n-6 多不饱和脂肪酸∶ n-3 多不饱和脂肪酸＝ 4 ∶ 1 ； 且 n-3 多不饱和脂肪酸在调和油中的含量为 8 ～ 9％重量。该调和油的脂肪酸比例也符合中 国营养学会关于膳食脂肪酸的推荐摄入量。这个调和油也推向了市场。
专利申请号为 ： 200810235299.3 的中国发明专利， 公开了一种食用调和油， 该食 用调和油含有大麻籽油。专利申请号为 200610163250.2 的中国发明专利， 公开了一种含 γ- 亚麻酸营养葵花籽油， 该调和油以月见草油、 黑穗醋栗籽油为提供 γ- 亚麻酸的原料 油， 与葵花籽油调和成调和油。申请号为 200710035799.8 的中国发明专利， 公开了一种含 ω-3 多不饱和脂肪酸的营养均衡调和油， 该调和油通过添加海狗油、 海藻油、 鱼油或多烯鱼 油中的任一种或二种以上的组合来在食用调和油中加入 ω-3 长链多不饱和脂肪酸。申请 号为 200810167912.2 的中国发明专利公开了一种脂肪酸比率平衡的食用营养油， 该营养 调和油以各种植物油为原料， 生产出的调和油含饱和脂肪酸 8％ -16％， 油酸 42％ -56％、 亚 油酸 13％ -23％、 亚麻酸 13％ -30％。这些研究各有侧重， 主要是通过引入一些健康的概念 点对调和油产品进行改进。
这些调和油的主要设计理念是把调和油的脂肪酸比例设计成符合中国营养学会 对膳食总脂肪酸的推荐值， 对除食用油以外的其它食物对膳食总脂肪酸的摄入的贡献考虑 不足， 这是有缺陷的， 因为中国营养学会推荐的是总膳食脂肪酸的比例， 中国居民膳食脂肪 酸的来源可以分为两部分， 一部分是食用油， 另一部分是其它食物， 只有两部分的脂肪酸摄 入统一考虑起来符合中国营养学会的推荐值， 这样的食用油才是最科学的。而且因为这两 部分的脂肪酸摄入量大约各占膳食总脂肪酸的一半左右， 所以忽略任何一部分均是不科学 的。
另外在研究些调和油时采用的营养数据均为全国的所有人群平均数据， 没有考虑 到人群或者地区之间的膳食结构的差异， 用这样的调和油来满足所有人群也不是很合理。 因为中国是一个地域辽阔的国家， 不同地区的人群膳食习惯不同， 食物种类差异很大， 这样 除食用油以外的其它食物的脂肪酸的摄入比例和摄入量均有所不同。 所以应该针对不同的 地区设计研发不同的调和油。
目前还没有对中国居民的 DHA 和 AA 的摄入量的推荐值， 但世界上已经有对 DHA 和 AA 的研究和摄入的推荐出现。 比较权威的数据可以参照 ISSFAL( 国际脂肪酸和酯类研究协 会 ) 的推荐。1999 年 4 月， 由 ISSFAL( 国际脂肪酸和酯类研究协会 ) 在华盛顿主办的专家 会议上， 一批营养专家对多不饱和脂肪酸的推荐摄入量作了讨论， 最后形成了一个推荐声 明， 其中关于 DHA 的内容为 ： 适宜摄入量 ： DHA+EPA， 0.65g/ 天， 其中 DHA 和 EPA 的摄入最低 不小于 0.22g， 对于孕妇和乳每确保 0.3g/ 天。2004 年 4 月 6 日 ISSFAL 对健康成人的推荐 是： 要保证心血管健康， DHA+EPA 的摄入最小总量为 0.5g/ 天。增加 DHA 的摄入量， 一个可行的办法是在食用油中加入富含 DHA 的鱼油或者微藻油， 加入富含 AA 的微藻油也可以补充 AA。由于鱼油的价格目前来说还能够为消费者接受， 含 AA 或者 DHA 的微藻油的价格目前还 很贵。因此在食用油中加入鱼油成本更低。
江苏省是华东一个大的沿海省份， 居民的膳食习惯具有自己的特色， 针对江苏居 民膳食特点， 研发出一种更适合江苏居民的食用油具有经济价值， 同时可以提高江苏居民 的营养水平， 具有社会效益。 发明内容
为了能够研发出更适合江苏居民营养膳食结构的食用油， 上海市粮食科学研究所 与上海市营养学会、 江苏省营养学会合作， 在 2009 年对江苏居民进行了营养膳食调查， 此 次膳食调查针对性强， 主要目的就是为了研发出一种更适合江苏居民的食用油。
此次营养膳食调查采用多阶段整群随机抽样的方法， 从江苏省市中选取市中心城 区、 开发新区、 郊区和城郊结合区域作为调查样本区， 对不同年龄、 不同性别、 不同收入的人 群均作了详细调查。共有 10 个地区的居民参加了调查， 其中苏南 5 个点 ( 南京市建邺区、 江阴市、 太仓市、 句容市和常熟市 )， 苏北 5 个点 ( 徐州市九里区、 睢宁县、 海门市、 泗洪县、 大 丰市 )。 调查由经过培训且考核合格的调查员入户进行面对面询问式调查， 以调查村 / 居委 会为单位集中进行。以上由经过培训的调查员采用标准方法统一进行。
本次调查有 4888 户居民， 共 10561 人参加了本次膳食调查， 其中城市 1814 人， 农 村 8747 人， 苏南 5673 人， 苏北 4888 人。本次调查中男性为 4636 人， 占实际调查总人数的 43.9％ ； 女性为 5925 人， 占 56.1％。本次调查采用的方法为食物频率法。采用食物成分表 的膳食营养素基本数据利用统计分析软件进行结果分析。
此次调查结果如下 ： (1) 江苏居民膳食脂肪总的摄入量平均每天为 78.8 克， 其中 食用油为 50.2 克， 除食用油以外的其它食物来源的脂肪为 28.6 克。(2) 江苏居民膳食维 生素 A 缺乏， 而维生素 E 充足。(3) 江苏居民总膳食中摄入的脂肪酸比例为饱和脂肪酸∶ 单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸的比例为 1 ∶ 1.73 ∶ 1.46， n-6 多不饱和脂肪酸与 n-3 多不饱和脂肪酸的比例为 7.28 ∶ 1。(4) 江苏居民从除食用油以外的其它食物摄取的脂肪 酸比例为饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸的比例为 1 ∶ 0.78 ∶ 0.31， n-6 多不饱和脂肪酸与 n-3 多不饱和脂肪酸的比例为 12.28 ∶ 1。(5) 江苏居民 DHA 的平均摄 入量为每天 0.04 克。
从此次调查的结果与中国营养学会对中国居民膳食脂肪酸的摄入推荐值进行对 比可知， 江苏居民膳食总脂肪酸的摄入中单不饱和脂肪酸的比例较高， 而 n-6 多不饱和脂 肪酸与 n-3 多不饱和脂肪酸的比例也不符合中国营养学会 (4 ～ 6) ∶ 1 的推荐比例， n-3 多 不饱和酸的摄入明显不够。
从所得的数据进行分析， 要使江苏居民的膳食脂肪酸摄入更加均衡， 则通过研究 出脂肪酸比例合适的食用油是非常合理的选择。 通过恰当的脂肪酸比例的食用油与其它食 物中摄取的脂肪酸进行合理的配合， 这样来达到总的膳食脂肪酸均衡摄入的目的。
以此次调查的以下数据为依据 ： 江苏居民膳食脂肪总的摄入量平均每天为 78.8 克， 其中食用油为 50.2 克， 除食用油以外的其它食物来源的脂肪为 28.6 克。江苏居民从 除食用油以外的其它食物摄取的脂肪酸比例为饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸的比例为 1 ∶ 0.78 ∶ 0.31， n-6 多不饱和脂肪酸与 n-3 多不饱和脂肪酸的比例为 12.28 ∶ 1。可以通过假定食用油的脂肪酸含量来推算出总膳食的脂肪酸的含量， 再计算出 总膳食的脂肪酸比例， 通过总膳食的脂肪酸比例是否符合中国营养学会对中国居民总膳食 脂肪酸的推荐值来判断该食用油是否恰当。
从此次调查来看， 江苏居民的每天食用油的摄入量为 50.2 克， 超过中国营养学会 推荐的居民食用油 25 克的推荐值。如果居民每天食用油摄入量以 25 克为基础， 与除食用 油以外的其它食物为 28.6 克相配合。江苏居民从除食用油以外的其它食物摄取的脂肪酸 比例为饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸的比例为 1 ∶ 0.78 ∶ 0.31， n-6 多 不饱和脂肪酸与 n-3 多不饱和脂肪酸的比例为 12.28 ∶ 1。也可以通过计算推算出在这种 情况下适合江苏居民的食用油的脂肪酸含量。
如果在居民每天食用油的摄入量以目前居民的实际摄入量 (50.2 克 )， 即此次的 调查量来计算， 与以中国营养学会的推荐摄入量 (25 克 ) 来计算， 在这两种情况下均能使江 苏居民的膳食总脂肪酸符合中国营养学会的推荐值， 则这种食用油将是优选的比例。计算 的结果见表 2。表中 S 表示饱和酸， M 表示单不饱和酸， P 表示多不饱和脂肪酸。
表2
*S ： 饱和脂肪酸 ； M： 单不饱和脂肪酸 ； P： 多不饱和脂肪酸 ； n-6 ： n-6 多不饱和脂肪 酸； n-3 ： n-3 多不饱和脂肪酸
从表 2 可知， 当食用油的饱和脂肪酸含量为 8.0 ～ 14.0％， 单不饱和脂肪酸的含量 为 32.0 ～ 38.0％， 多不饱和脂肪酸的含量为 51.0 ～ 57.0％， 且 n-6 多不饱和脂肪酸含量为 42.0 ～ 46.0％， n-3 多不饱和脂肪酸含量为 9.0 ～ 11.0％。食用这样的食用油， 无论是每 天摄入量为 50.2 克， 或者 25 克， 均可以使江苏居民的总膳食脂肪酸的摄入比例， S∶M∶P
在 (0.54 ～ 1.01) ∶ (0.85 ～ 1.14) ∶ 1， n-6 ∶ n-3 的比例在 (4.37 ～ 5.91) ∶ 1， 符合 中国营养学会对中国居民的总膳食脂肪酸的推荐摄入量。
从表 2 可知当食用油的饱和脂肪酸含量为 8.0 ～ 14.0％， 单不饱和脂肪酸的含量 为 33.5 ～ 36.5％， 多不饱和脂肪酸的含量为 52.5 ～ 56.5％， 且 n-6 多不饱和脂肪酸含量 为 42.5 ～ 46.5％， n-3 多不饱和脂肪酸含量为 9.0 ～ 11.0％。这样的食用油对江苏居民 为更佳。当食用油的饱和脂肪酸含量为 11.0％， 单不饱和脂肪酸的含量为 35.0％， 多不饱 和脂肪酸的含量为 54.0％， 且 n-6 多不饱和脂肪酸含量为 44.0％， n-3 多不饱和脂肪酸含 量为 10.0％为最优。
考虑到江苏居民 DHA 的摄入不足， 需要在食用油中含有 DHA， 如果食用油中含有 0.72 ％的 DHA， 则以食用油的摄入量为 25 克 ( 或者 50.2 克 ) 计算， 一天可以提供江苏居 民 0.18 克 ( 或者 0.36 克 )DHA， 加上其现在的摄入量 0.04 克 / 天 . 人， 则为 0.22 克 ( 或 者 0.40 克 )。如果食用油中含有 0.77％的 DHA， 则以食用油的摄入量为 50.2 克 ( 或者 25 克 ) 计算， 一天可以提供江苏居民 0.39 克 ( 或者 0.19 克 )DHA， 加上其现在的摄入量 0.04 克 / 天 . 人， 则为 0.43 克 ( 或者 0.23 克 )。DHA 的摄入量为 ： 0.22 ～ 0.43 克， 刚好在符合 ISSFAL 的推荐量。所以适合江苏居民的食用油中 DHA 的含量以 0.72 ～ 0.77％为宜。考虑 到一个波动范围， 食用油中 DHA 含量在 0.65 ～ 0.85％为较好。 因此本发明的更适合江苏居民的食用调和油或者组合食用油是这样实现的。 该食 用油的饱和脂肪酸含量为 8.0 ～ 14.0％， 单不饱和脂肪酸的含量为 32.0 ～ 38.0％， 多不饱 和脂肪酸的含量为 51.0 ～ 57.0％， 且 n-6 多不饱和脂肪酸含量为 42.0 ～ 46.0％， n-3 多 不饱和脂肪酸含量为 9.0 ～ 11.0％。该食用油为更适合江苏居民的食用油。
优选的， 食用油的饱和脂肪酸含量为 8.0 ～ 14.0 ％， 单不饱和脂肪酸的含量为 33.5 ～ 36.5％， 多不饱和脂肪酸的含量为 52.5 ～ 56.5％， 且 n-6 多不饱和脂肪酸含量为 42.5 ～ 46.5％， n-3 多不饱和脂肪酸含量为 9.0 ～ 11.0％。
最优的， 食用油的饱和脂肪酸含量为 11.0％， 单不饱和脂肪酸的含量为 35.0％， 多不饱和脂肪酸的含量为 54.0％， 且 n-6 多不饱和脂肪酸含量为 44.0％， n-3 多不饱和脂 肪酸含量为 10.0％。
优选的， 更适合江苏居民的食用调和油或者组合食用油中 DHA 的含量为 0.65 ～ 0.85％
优选的， 更适合江苏居民的食用调和油或者组合食用油中 DHA 的含量为 0.72 ～ 0.77％。
本发明的食用油以两种或者两种以上的植物油或者鱼油为原料油， 优选三种及以 上的植物油或者鱼油为原料油。
所述植物油原料选自大豆油、 菜籽油、 玉米油、 葵花籽油、 茶籽油、 花生油、 芝麻油、 红花籽油、 亚麻籽油、 橄榄油、 棕榈油、 葡萄籽油和米糠油中的两种或两种以上。
从以上计算的食用油的脂肪酸含量来看， 利用现有的植物油做原料经过科学的配 比， 可以生产出此食用油， 而且从脂肪酸的含量来看， n-3 多不饱和脂肪酸含量较高， 需要 在食用油中配入含 n-3 多不饱和脂肪酸含量较高的植物油原料， 可以使用亚麻籽油和紫苏 油， 因为亚麻籽油供应量大， 而且价格相对便宜， 因此亚麻籽油将是首选。
该食用油可以通过两种方式来实现， 一种是以调和油的方式， 一种是以组合食用
油的方式。 采用植物油为原料， 设计出合理的配方后， 把各种植物油调和在一起再罐装在食 用油瓶内就可以生产出调和油。而不把植物油原料罐装在一起， 而是把各种纯植物油独立 包装， 再把各种独立的包装按配方的比例配在一个大的包装内， 把大的包装作一个整体进 行销售， 就做成了组合食用油。
该调和油或者组合食用油产品是以江苏居民最新的营养研究结果为依据， 是专为 江苏居民研制的， 适合江苏居民的膳食结构， 将有助于江苏居民摄入的营养更为均衡。 因为 本次研究结果显示江苏居民维生素 A 的摄入不足， 可以在该调和油或者组合食用油中强化 维生素 A， 这样将更有利于江苏居民。 具体实施方式
通过如下的具体实施例来说明本发明。
原料油包括有 ： 大豆油、 菜籽油、 花生油、 玉米油、 葵花籽油、 亚麻籽油、 芝麻油、 米 糠油、 棕榈油、 葡萄籽油、 红花籽油、 橄榄油、 茶籽油、 鱼油。通过测定， 可知各种植物油原料 的脂肪酸含量见表 3。
表3
注： 鱼油中 DHA 的含量为 ： 25.01％， 属于 n-3。实施例 1 ：
原料油配方 ： 大豆油 33.5kg， 菜籽油 27.5kg， 葵花籽油 16.2kg， 红花籽油 12.1kg， 亚麻籽油 10.7kg。
将各种原料油按配方的量加入至调和罐内， 在 20℃～ 40℃条件下， 慢速搅拌 25 ～ 35 分钟， 再过滤， 即得更适合江苏居民的调和油， 可罐装入各种规格的瓶内做小包装食用油 上市销售。
或者将每种原料油分别各自分装入 20 瓶小包装瓶内， 得到 20 瓶大豆油 ( 每瓶 1.675kg)， 20 瓶菜籽油 ( 每瓶 1.375kg)， 20 瓶葵花籽油 ( 每瓶 0.81kg)， 20 瓶红花籽油 ( 每 瓶 0.605
kg)， 20 瓶亚麻籽油 ( 每瓶 0.535kg)。从每种油中各取一瓶油， 组合包装在一个大 的包装盒内， 每盒组合油中油的总质量为 5kg， 可以得到 20 份组合油。 这种组合油即为更适 合江苏居民的组合油。
实施例 2 ：
原料油配方 ： 菜籽油 37.6kg， 葵花籽油 8.9kg， 红花籽油 39.0kg， 亚麻籽油 14.5kg。
将各种原料油按配方的量加入至调和罐内， 在 20℃～ 40℃条件下， 慢速搅拌 25 ～ 35 分钟， 再过滤， 即得更适合江苏居民的调和油， 可罐装入各种规格的瓶内做小包装食用油 上市销售。
或者将每种原料油分别各自分装入 20 瓶小包装瓶内， 得到 20 瓶菜籽油 ( 每瓶 1.88kg)， 20 瓶葵花籽油 ( 每瓶 0.445kg)， 20 瓶红花籽油 ( 每瓶 1.95kg)， 20 瓶亚麻籽油 ( 每 瓶 0.725kg)。 从每种油中各取一瓶油， 组合包装在一个大的包装盒内， 每盒组合油中油的总 质量为 5kg， 可以得到 20 份组合油。这种组合油即为更适合江苏居民的组合油。
实施例 3 ：
原料油配方 ： 大豆油 45.9kg， 葵花籽油 25.7kg， 橄榄油 16.4kg， 亚麻籽油 12.0kg。
将各种原料油按配方的量加入至调和罐内， 在 20℃～ 40℃条件下， 慢速搅拌 25 ～ 35 分钟， 再过滤， 即得更适合江苏居民的调和油， 可罐装入各种规格的瓶内做小包装食用油 上市销售。
或者将每种原料油分别各自分装入 100 瓶小包装瓶内， 得到 100 大豆油 ( 每瓶 0.459kg)， 100 瓶葵花籽油 ( 每瓶 0.257kg)， 20 瓶橄榄油 ( 每瓶 0.164kg)， 20 瓶亚麻籽油 ( 每瓶 0.12kg)。从每种油中各取一瓶油， 组合包装在一个大的包装盒内， 每盒组合油中油 的总质量为 1kg， 可以得到 100 份组合油。这种组合油即为更适合江苏居民的组合油。
实施例 4 ：
原料油配方 ： 花生油 20.0kg， 芝麻油 10.0kg， 米糠油 10.0kg， 红花籽油 27.9kg， 茶 籽油 9.9kg， 亚麻籽油 22.2kg。
将各种原料油按配方的量加入至调和罐内， 在 20℃～ 40℃条件下， 慢速搅拌 25 ～ 35 分钟， 再过滤， 即得更适合江苏居民的调和油， 可罐装入各种规格的瓶内做小包装食用油 上市销售。
或 者 将 每 种 原 料 油 分 别 各 自 分 装 入 40 瓶 小 包 装 瓶 内， 得 到 40 花 生 油 ( 每 瓶 0.5kg)， 40 芝 麻 油 ( 每 瓶 0.25kg)， 40 米 糠 油 ( 每 瓶 0.25kg)， 40 瓶 红 花 籽 油 ( 每 瓶 0.6975kg)， 40 瓶茶籽油 ( 每瓶 0.2475kg)， 40 瓶亚麻籽油 ( 每瓶 0.555kg)。从每种油中各取一瓶油， 组合包装在一个大的包装盒内， 每盒组合油中油的总质量为 2.5kg， 可以得到 40 份组合油。这种组合油即为更适合江苏居民的组合油。
实施例 5 ：
原料油配方 ： 菜籽油 26.0kg， 玉米油 9.0kg， 红花籽油 41.0kg， 棕榈油 9.0kg， 亚麻 籽油 15.0kg。
将各种原料油按配方的量加入至调和罐内， 在 20℃～ 40℃条件下， 慢速搅拌 25 ～ 35 分钟， 再过滤， 即得更适合江苏居民的调和油， 可罐装入各种规格的瓶内做小包装食用油 上市销售。
或 者 将 每 种 原 料 油 分 别 各 自 分 装 入 小 包 装 瓶 内， 菜 籽 油 分 装 为 40 瓶 ( 每 瓶 0.65kg)， 玉米油分装为 20 瓶 ( 每瓶 0.45kg)， 红花籽油分装为 80 瓶 ( 每瓶 0.5125kg)， 棕 榈油分装为 20 瓶 ( 每瓶 0.45kg)， 亚麻籽油分装为 40 瓶 ( 每瓶 0.375kg)。从中取菜籽油 2 瓶， 玉米油 1 瓶， 红花籽油 4 瓶， 棕榈油 1 瓶， 亚麻籽油 2 瓶， 组合包装在一个大的包装盒内， 每盒组合油中油的总质量为 5kg， 可以得到 20 份组合油。这种组合油即为更适合江苏居民 的组合油。
实施例 6 ： 原料油配方 ： 大豆油 32.0kg， 菜籽油 24.7kg， 葡萄籽油 30kg， 亚麻籽油 13.3kg。
将各种原料油按配方的量加入至调和罐内， 在 20℃～ 40℃条件下， 慢速搅拌 25 ～ 35 分钟， 再过滤， 即得更适合江苏居民的调和油， 可罐装入各种规格的瓶内做小包装食用油 上市销售。
或 者 将 每 种 原 料 油 分 别 各 自 分 装 入 小 包 装 瓶 内， 大 豆 油 分 装 为 30 瓶 ( 每 瓶 1.07kg)， 菜籽分装为 20 瓶 ( 每瓶 1.235kg)， 葡萄籽油分装为 30 瓶 ( 每瓶 1.0kg)， 亚麻籽 油分装为 10 瓶 ( 每瓶 1.33kg)。从中取大豆油 3 瓶， 菜籽油 2 瓶， 葡萄籽籽油 3 瓶， 亚麻籽 油 1 瓶， 组合包装在一个大的包装盒内， 每盒组合油中油的总质量为 10kg， 可以得到 10 份组 合油。这种组合油即为更适合江苏居民的组合油。
实施例 7 ：
原料油配方 ： 红花籽油 49.5kg， 菜籽油 31.5kg， 亚麻籽油 19.0kg。
实施例 8 ：
原料油配方 ： 大豆油 71.4kg， 菜籽油 20.6kg， 亚麻籽油 8kg。
实施例 9 ：
原料油配方 ： 菜籽油 30kg， 米糠油 22.1kg 红花籽油 32.9kg， 亚麻籽油 15kg。
实施例 10 ：
原料油配方 ： 大豆油 27kg， 菜籽油 22.3kg， 玉米油 40.7kg， 亚麻籽油 10.0kg。
实施例 11 ：
原料油配方 ： 菜 籽 油 24.4kg， 葵 花 籽 油 34.0kg， 红 花 籽 油 23.1kg， 亚麻籽油 18.5kg。
实施例 12 ：
原料油配方 ： 大豆油 28.6kg， 菜籽油 27.5kg， 葵花籽油 15.3kg， 红花籽油 16.3kg， 亚麻籽油 9.7kg， 鱼油 2.6kg。
实施例 13 ：
原料油配方 ： 大豆油 52.5kg， 葵花籽油 18.2kg， 茶籽油 15.2kg， 亚麻籽油 10.7kg， 鱼油 3.4kg。
实施例 14 ：
原料油配方 ： 菜籽油 39.4kg， 红花籽油 46.2kg， 亚麻籽油 11.8kg， 鱼油 2.6kg。
实施例 15 ：
原料油配方 ： 大豆油 19.8kg， 花生油 5.0kg， 玉米油 5.0kg， 菜籽油 22.52kg， 亚麻籽 油 14.0kg， 红花籽油 30.8kg， 鱼油 2.88kg。
实施例 16 ：
原料油配方 ： 菜籽油 24.1kg， 芝麻油 4.0kg， 米糠油 4.0kg， 棕榈油 4.0kg， 葡萄籽油 4.0kg， 红花籽油 36.22kg， 橄榄油 8.6kg， 亚麻籽油 12.0kg， 鱼油 3.08kg。
实施例 7-16， 可按照实施例 1 的方式， 生产出适合江苏居民的食用调和油或者组 合食用油。
同一实施例的调和油或者组合食用油， 其总饱和脂肪酸、 单不饱和脂肪酸、 多不饱 和酸、 n-6 多不饱和脂肪酸、 n-3 多不饱和脂肪酸的含量相同， 各个实施例的总饱和脂肪酸、 单不饱和脂肪酸、 多不饱和酸、 n-6 多不饱和脂肪酸、 n-3 多不饱和脂肪酸的结果见表 4。
表4
在以上实施例中以含 DHA 的鱼油提供食用油的 DHA， 也可以含 DHA 的微藻油全部或 部分替代鱼油来提供 DHA， 但是其价格相对鱼油要更贵一些。
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