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1、(10)申请公布号 CN 102919712 A (43)申请公布日 2013.02.13 CN 102919712 A *CN102919712A* (21)申请号 201210486387.7 (22)申请日 2012.11.27 A23L 1/164(2006.01) (71)申请人 哈尔滨派特纳生物科技开发有限公 司 地址 150001 黑龙江省哈尔滨市南岗区信恒 现代城 H 栋 501 室 (72)发明人 佟晓芳 (54) 发明名称 一种芒果玉米片及其制作方法 (57) 摘要 本发明提供了一种芒果玉米片， 该芒果玉米 片可由以下制作方法制得 ： 将糯玉米粉 55 65 重量份、 甜玉。
2、米粉 20 30 重量份、 芒果粉 2-4 重 量份、 水 15 25 重量份混合均匀， 送入双螺杆 挤压机中挤压成型， 再经造粒、 压片， 制得厚度为 0.2-0.4 毫米的玉米片， 将玉米片进行烘烤， 烘烤 温度 150 5， 烘烤时间 8-10 分钟， 冷却至 55 2时， 向玉米片表面均匀喷涂融化好的 蜂蜡 5 8 重量份， 速迅冷却至室温， 即为芒果玉 米片。 由于在制作过程中喷涂了蜂蜡， 本发明的芒 果玉米片在液体食物中的耐泡性好于传统的玉米 片， 同时还可以防止芒果玉米片在贮存过程中吸 潮。配料中添加的芒果粉和喷涂的蜂蜡增加了玉 米片的营养性， 并丰富了玉米片的品种。 (51)I。
3、nt.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 2 页 1/1 页 2 1. 本发明提供了一种芒果玉米片， 该芒果玉米片可由以下制作方法制得 ： 将糯玉米粉 55 65 重量份、 甜玉米粉 20 30 重量份、 芒果粉 2-4 重量份、 水 15 25 重量份混合均 匀， 送入双螺杆挤压机中挤压成型， 再经造粒、 压片， 制得厚度为 0.2-0.4 毫米的玉米片， 将 玉米片进行烘烤， 烘烤温度 150 5， 烘烤时间 8-10 分钟， 冷却至 55 2时， 向玉米 片表面均匀喷涂融化好的蜂蜡 5 8 重。
4、量份， 速迅冷却至室温， 即为芒果玉米片。 2. 按照权利要求 1 所述的糯玉米粉是指以脱皮、 脱胚的干燥糯玉米为原料经粉碎、 过 60 目筛制得的糯玉米粉。 3. 按照权利要求 1 所述的甜玉米粉是指以脱皮、 脱胚的干燥甜玉米为原料经粉碎、 过 60 目筛制得的甜玉米粉。 4. 一种芒果玉米片的制作方法， 该方法包括下述顺序的步骤 ： 将糯玉米粉5565重量份、 甜玉米粉2030重量份、 芒果粉2-4重量份混合均匀， 制得 a 料 ； 在搅拌的条件下， 将水 15 25 重量份均匀地喷入 a 料中， 混合均匀制得 b 料 ； 将 b 料送入双螺杆挤压机中挤压成型， 再经造粒、 压片， 制得厚。
5、度为 0.2-0.4 毫米的 玉米片 ； 将玉米片进行烘烤， 烘烤温度 150 5， 烘烤时间 8-10 分钟， 冷却至 55 2 时， 向玉米片表面均匀喷涂融化好的蜂蜡58重量份， 速迅冷却至室温， 即为芒果玉米片。 权 利 要 求 书 CN 102919712 A 2 1/2 页 3 一种芒果玉米片及其制作方法 技术领域 0001 本发明属于食品加工领域， 涉及一种芒果玉米片及其制作方法。 背景技术 0002 玉米片通常是以脱胚玉米碴或脱胚玉米粉为原料制作的， 呈淡黄色， 为厚薄均匀 的片状， 几乎不含脂肪， 香醇酥脆， 易于消化、 吸收， 可配以豆浆、 稀饭、 牛奶等作为早餐， 营 养、。
6、 方便、 可口。 0003 传统的玉米片有一个缺点， 就是经豆浆、 稀饭、 牛奶等液体食物浸泡后很快就变软 了， 不再酥脆， 影响口感， 也失去了产品特色。 发明内容 0004 本发明的目的在于提供一种芒果玉米片， 通过在其表面均匀喷涂蜂蜡的方法克服 了上述的缺点。 同时本发明在玉米片配料中添加了芒果粉， 使玉米片含有了芒果成分， 不但 增加了玉米片的营养， 还丰富了玉米片的品种。 0005 本发明还提供了上述芒果玉米片的制作方法。 0006 本发明提供了一种芒果玉米片， 该芒果玉米片可由以下制作方法制得 ： 将糯玉米 粉 55 65 重量份、 甜玉米粉 20 30 重量份、 芒果粉 2-4 。
7、重量份、 水 15 25 重量份混合 均匀， 送入双螺杆挤压机中挤压成型， 再经造粒、 压片， 制得厚度为 0.2-0.4 毫米的玉米片， 将玉米片进行烘烤， 烘烤温度 150 5， 烘烤时间 8-10 分钟， 冷却至 55 2时， 向玉 米片表面均匀喷涂融化好的蜂蜡 5 8 重量份， 速迅冷却至室温， 即为芒果玉米片。 0007 所述的糯玉米粉是指以脱皮、 脱胚的干燥糯玉米为原料经粉碎、 过 60 目筛制得的 糯玉米粉 ； 所述的甜玉米粉是指以脱皮、 脱胚的干燥甜玉米为原料经粉碎、 过 60 目筛制得的甜玉 米粉 ； 本发明提供了一种芒果玉米片的制作方法， 该方法包括下述顺序的步骤 ： 将糯。
8、玉米粉5565重量份、 甜玉米粉2030重量份、 芒果粉2-4重量份混合均匀， 制得 a 料 ； 在搅拌的条件下， 将水 15 25 重量份均匀地喷入 a 料中， 混合均匀制得 b 料 ； 将 b 料送入双螺杆挤压机中挤压成型， 再经造粒、 压片， 制得厚度为 0.2-0.4 毫米的 玉米片 ； 将玉米片进行烘烤， 烘烤温度 150 5， 烘烤时间 8-10 分钟， 冷却至 55 2 时， 向玉米片表面均匀喷涂融化好的蜂蜡58重量份， 速迅冷却至室温， 即为芒果玉米片。 0008 蜂蜡是工蜂蜡腺的分泌物， 其主要成分为有机酸、 游离脂肪酸、 游离脂肪醇、 碳水 化合物、 类胡萝卜素、 维生素A。
9、、 芳香物质等。 蜂蜡应用于食品工业时， 常被用作被膜剂， 用于 食品的表面喷涂或外包衣等， 其具有很好的防吸水、 防吸潮作用。 用于食品的蜂蜡应符合国 标 GB/T 24314-2009蜂蜡 的要求。 说 明 书 CN 102919712 A 3 2/2 页 4 0009 蜂蜡在芒果玉米片表面喷涂的厚度决定着其在液体食物中的耐浸泡程度， 喷涂的 越厚芒果玉米片越耐浸泡， 即可以在液体食物保持更长时间不变软， 但喷涂的过厚， 在食用 时会产生蜡质感， 将影响芒果玉米片的口感和酥脆程度， 因此， 为了兼顾耐泡性和口感， 蜂 蜡在芒果玉米片表面的喷涂量不应过少， 也不宜过多， 应选择一个适宜的用量。
10、。 0010 由于在制作过程中喷涂了蜂蜡， 本发明的芒果玉米片在液体食物中的耐泡性好于 传统的玉米片， 同时还可以防止芒果玉米片在贮存过程中吸潮。配料中添加的芒果粉和喷 涂的蜂蜡增加了玉米片的营养性， 并丰富了玉米片的品种。 0011 四、 具体实施例 实施例 1 称取糯玉米粉 600g、 甜玉米粉 250g、 芒果粉 30g， 混合均匀， 制得 a 料 ； 在搅拌的条件下， 将 200g 饮用水均匀地喷入 a 料中， 混合均匀制得 b 料 ； 将 b 料送入预热好的双螺杆挤压机中挤压成型， 再经造粒、 压片， 制得厚度为 0.2-0.4 毫米的玉米片 ； 将玉米片进行烘烤， 烘烤温度150，。
11、 烘烤时间9分钟， 冷却至55时， 向玉米片表面 均匀喷涂融化好的蜂蜡 70g， 迅速却至室温， 制得芒果玉米片。 0012 实施例 2 称取糯玉米粉 550g、 甜玉米粉 200g、 芒果粉 20g， 混合均匀， 制得 a 料 ； 在搅拌的条件下， 将 150g 饮用水均匀地喷入中 a 料中， 混合均匀制得 b 料 ； 将 b 料送入预热好的双螺杆挤压机中挤压成型， 再经造粒、 压片， 制得厚度为 0.2-0.4 毫米的玉米片 ； 将玉米片进行烘烤， 烘烤温度145， 烘烤时间8分钟， 冷却至53时， 向玉米片表面 均匀喷涂融化好的蜂蜡 50g， 迅速冷却至室温， 制得芒果玉米片。 0013。
12、 实施例 3 称取糯玉米粉 650g、 甜玉米粉 300g、 芒果粉 40g， 混合均匀， 制得 a 料 ； 在搅拌的条件下， 将 250g 饮用水均匀地喷入中 a 料中， 混合均匀制得 b 料 ； 将 b 料送入预热好的双螺杆挤压机中挤压成型， 再经造粒、 压片， 制得厚度为 0.2-0.4 毫米的玉米片 ； 将玉米片进行烘烤， 烘烤温度 155， 烘烤时间 10 分钟， 冷却至 57时， 向玉米片表 面均匀喷涂融化好的蜂蜡 80g， 迅速冷却至室温， 制得芒果玉米片。 0014 以上详细说明了本发明的实施方式， 但这只是为了便于理解而举的实例， 不 应被 视为是对本发明范围的限制。同样， 任何所属领域的技术人员均可根据本发明的技术方案 及其较佳实施例的描述， 做出各种可能的等同改变或替换。 说 明 书 CN 102919712 A 4 。