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1、(10)申请公布号 CN 104256334 A (43)申请公布日 2015.01.07 CN 104256334 A (21)申请号 201410556429.9 (22)申请日 2014.10.20 A23L 1/10(2006.01) A23L 1/312(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (71)申请人 倪群 地址 231200 安徽省合肥市肥西县桃花镇柏 堰村余西组 (72)发明人 倪群 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 余成俊 (54) 发明名称 一种柚子红豆猪蹄米糕 (57) 摘要 一种柚子红豆猪蹄米糕， 由以下。
2、重量份原料 制成 ： 大米300-320、 苹果醋30-40、 面粉150-160、 猪 蹄 70-80、 红 豆 50-60、 鸡 尾 酒 50-60、 柚 子 60-70、 胡萝卜 35-40、 荸荠 35-40、 白前 5-6、 紫苑 4-5 等 ； 本发明公开了一种柚子红豆猪蹄米糕， 用 红豆、 柚子、 苹果醋等制备而成， 有酸甜的口感， 配 以白前、 紫苑、 半夏、 白芷等提取物， 对咳嗽伤寒有 一定的辅助作用。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN。
3、 104256334 A CN 104256334 A 1/1 页 2 1. 一种柚子红豆猪蹄米糕， 其特征在于， 由以下重量份原料制成 ： 大米 300-320、 苹果 醋 30-40、 面粉 150-160、 猪蹄 70-80、 红豆 50-60、 鸡尾酒 50-60、 柚子 60-70、 胡萝卜 35-40、 荸荠 35-40、 白前 5-6、 紫苑 4-5、 半夏 5-6、 白芷 5-6、 水苏叶 5-6、 兰草叶 4-5、 荆三棱 2-3、 调 味料适量、 营养添加剂 8-10、 椰子适量、 水适量 ： 所述营养添加剂， 由以下重量份原料制成 ： 鸡蛋清 50-60、 香蕉汁 40-。
4、50、 奶油 10-15、 冻 干树莓粉 15-20、 鱼胶粉 10-13、 醋栗 5-7、 玫瑰草 6-7、 百里香 4-5、 茶花花粉 4-5、 木瓜适量、 水适量 ； 所述营养添加剂的制备方法 ：（1） 将醋栗、 玫瑰草、 百里香、 茶花花粉用 5-10 倍量的水 提取， 将所得提取液喷雾干燥， 得到中药粉备用 ； （2） 将鸡蛋清放入容器中， 倒入香蕉汁、 奶油， 不断搅拌， 充分交融后放入去籽木瓜中， 蒸 30-40 分钟， 取出木瓜中所有物料备用 ； （3） 将中药粉、 步骤 2 中所有物料与冻干树莓粉、 鱼胶粉合并， 充分搅拌， 混匀即得营养 添加剂 ； 所述调味料， 由以下重量。
5、份原料制成 ： 食盐 300-320、 绿茶粉 8-10、 花椒 15-20、 洋葱 60-70、 玫瑰汁20-30、 孜然粉25-30、 黑糖汁45-55、 羊奶粉20-30、 当归油0.02-0.03、 辣椒油 10-15 ； 所述调味料的制备方法 ：（1） 将食盐、 绿茶粉、 花椒倒入锅中， 加入当归油、 辣椒油， 加 热翻炒 30-35 分钟， 取锅中所有物料备用 ； （2） 将洋葱洗净， 切碎后与玫瑰汁一起放入榨汁机中榨汁， 得到洋葱玫瑰汁与步骤 1 中 所有物料、 孜然粉、 黑糖汁、 羊奶粉合并， 搅拌均匀即得调味料。 2. 如权利要求 1 所述的一种柚子红豆猪蹄米糕的制备方法， 。
6、其特征在于， 包括以下步 骤 ： （1） 将大米洗净， 将椰子开盖， 取出一半椰子汁， 将大米、 苹果醋混合均匀后分装在椰子 中， 盖上椰子盖， 放入蒸屉中蒸熟成米饭， 取出椰子中所有物料备用 ； （2） 将猪蹄洗净， 去除骨头后搅碎， 与洗净的红豆一起放入锅中， 加入鸡尾酒、 适量水， 加热煮熟后， 将红豆、 猪蹄取出， 搅碎备用 ； （3） 将柚子洗净， 取其果肉， 将胡萝卜洗净， 荸荠洗净去皮， 混合放入榨汁机中榨汁， 得 到果蔬汁备用 ； 将白前、 紫苑、 半夏、 白芷、 水苏叶、 兰草叶、 荆三棱用 5-10 倍量水提取， 过 滤， 将所得提取液喷雾干燥， 得到中药粉备用 ； （4）。
7、 将剩余原料中除水、 椰子外的其它物料与步骤 1 中所有物料、 红豆、 猪蹄、 果蔬汁、 中药粉合并， 充分搅拌， 做成米糕后放入烤箱烤香即可。 权 利 要 求 书 CN 104256334 A 2 1/2 页 3 一种柚子红豆猪蹄米糕 技术领域 0001 本发明主要涉及猪蹄制品及其制备技术领域， 尤其涉及一种柚子红豆猪蹄米糕。 背景技术 0002 人们日常生活， 离不开食品、 饮料， 人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要 求也在逐渐升高， 市场上的饮料、 食品种类已经不能够满足人们的日常需求， 高营养且具有 一定的养生保健的食品、 饮品越来越受到消费者的青睐。 发明内容 0003 本发明。
8、为了弥补已有技术的缺陷， 提供一种柚子红豆猪蹄米糕及其制备方法。 0004 本发明是通过以下技术方案实现的 ： 一种柚子红豆猪蹄米糕， 由以下重量份原料 制成 ： 大米300-320、 苹果醋30-40、 面粉150-160、 猪蹄70-80、 红豆50-60、 鸡尾酒50-60、 柚 子 60-70、 胡萝卜 35-40、 荸荠 35-40、 白前 5-6、 紫苑 4-5、 半夏 5-6、 白芷 5-6、 水苏叶 5-6、 兰 草叶 4-5、 荆三棱 2-3、 调味料适量、 营养添加剂 8-10、 椰子适量、 水适量 ： 营养添加剂， 由以下重量份原料制成 ： 鸡蛋清 50-60、 香蕉汁 。
9、40-50、 奶油 10-15、 冻干树 莓粉 15-20、 鱼胶粉 10-13、 醋栗 5-7、 玫瑰草 6-7、 百里香 4-5、 茶花花粉 4-5、 木瓜适量、 水适 量 ； 营养添加剂的制备方法 ：（1） 将醋栗、 玫瑰草、 百里香、 茶花花粉用 5-10 倍量的水提取， 将所得提取液喷雾干燥， 得到中药粉备用 ； （2） 将鸡蛋清放入容器中， 倒入香蕉汁、 奶油， 不断搅拌， 充分交融后放入去籽木瓜中， 蒸 30-40 分钟， 取出木瓜中所有物料备用 ； （3） 将中药粉、 步骤 2 中所有物料与冻干树莓粉、 鱼胶粉合并， 充分搅拌， 混匀即得营养 添加剂 ； 调味料， 由以下重量份。
10、原料制成 ： 食盐 300-320、 绿茶粉 8-10、 花椒 15-20、 洋葱 60-70、 玫瑰汁 20-30、 孜然粉 25-30、 黑糖汁 45-55、 羊奶粉 20-30、 当归油 0.02-0.03、 辣椒油 10-15 ； 调味料的制备方法 ：（1） 将食盐、 绿茶粉、 花椒倒入锅中， 加入当归油、 辣椒油， 加热翻 炒 30-35 分钟， 取锅中所有物料备用 ； （2） 将洋葱洗净， 切碎后与玫瑰汁一起放入榨汁机中榨汁， 得到洋葱玫瑰汁与步骤 1 中 所有物料、 孜然粉、 黑糖汁、 羊奶粉合并， 搅拌均匀即得调味料。 0005 一种柚子红豆猪蹄米糕的制备方法， 包括以下步骤 。
11、： （1） 将大米洗净， 将椰子开盖， 取出一半椰子汁， 将大米、 苹果醋混合均匀后分装在椰子 中， 盖上椰子盖， 放入蒸屉中蒸熟成米饭， 取椰子中所有物料备用 ； （2） 将猪蹄洗净， 去除骨头后搅碎， 与洗净的红豆一起放入锅中， 加入鸡尾酒、 适量水， 加热煮至红豆化开、 猪蹄软烂， 将锅中所有物料取出备用 ； （3） 将柚子洗净， 取其果肉， 将胡萝卜洗净， 荸荠洗净去皮， 混合放入榨汁机中榨汁， 得 说 明 书 CN 104256334 A 3 2/2 页 4 到果蔬汁备用 ； 将白前、 紫苑、 半夏、 白芷、 水苏叶、 兰草叶、 荆三棱用 5-10 倍量水提取， 过 滤， 将所得提取。
12、液喷雾干燥， 得到中药粉备用 ； （4） 将剩余原料中除水、 椰子外的其它物料与步骤1中所有物料、 步骤2中所有物料、 果 蔬汁、 中药粉合并， 充分搅拌， 做成米糕后放入烤箱烤香即可。 0006 本发明的优点是 ： 本发明公开了一种柚子红豆猪蹄米糕， 用红豆、 柚子、 苹果醋等 制备而成， 有酸甜的口感， 配以白前、 紫苑、 半夏、 白芷等提取物， 对咳嗽伤寒有一定的辅助 作用。 具体实施方式 0007 一种柚子红豆猪蹄米糕， 由以下重量份 （Kg） 原料制成 ： 大米 300、 苹果醋 30、 面粉 150、 猪蹄 70、 红豆 50、 鸡尾酒 50、 柚子 60、 胡萝卜 35、 荸荠 。
13、35、 白前 5、 紫苑 4、 半夏 5、 白芷 5、 水苏叶 5、 兰草叶 4、 荆三棱 2、 调味料适量、 营养添加剂 8-10、 椰子适量、 水适量 ： 营养添加剂， 由以下重量份 （Kg） 原料制成 ： 鸡蛋清 50、 香蕉汁 40、 奶油 10、 冻干树莓粉 15、 鱼胶粉 10、 醋栗 5、 玫瑰草 6、 百里香 4、 茶花花粉 4、 木瓜适量、 水适量 ； 营养添加剂的制备方法 ：（1） 将醋栗、 玫瑰草、 百里香、 茶花花粉用 5 倍量的水提取， 将 所得提取液喷雾干燥， 得到中药粉备用 ； （2） 将鸡蛋清放入容器中， 倒入香蕉汁、 奶油， 不断搅拌， 充分交融后放入去籽木瓜。
14、中， 蒸 30 分钟， 取出木瓜中所有物料备用 ； （3） 将中药粉、 步骤 2 中所有物料与冻干树莓粉、 鱼胶粉合并， 充分搅拌， 混匀即得营养 添加剂 ； 调味料， 由以下重量份 （Kg） 原料制成 ： 食盐300、 绿茶粉8、 花椒15、 洋葱60、 玫瑰汁20、 孜然粉 25、 黑糖汁 45、 羊奶粉 20、 当归油 0.02、 辣椒油 10-15 ； 调味料的制备方法 ：（1） 将食盐、 绿茶粉、 花椒倒入锅中， 加入当归油、 辣椒油， 加热翻 炒 30-35 分钟， 取锅中所有物料备用 ； （2） 将洋葱洗净， 切碎后与玫瑰汁一起放入榨汁机中榨汁， 得到洋葱玫瑰汁与步骤 1 中 所。
15、有物料、 孜然粉、 黑糖汁、 羊奶粉合并， 搅拌均匀即得调味料。 0008 一种柚子红豆猪蹄米糕的制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 将大米洗净， 将椰子开盖， 取出一半椰子汁， 将大米、 苹果醋混合均匀后分装在椰子 中， 盖上椰子盖， 放入蒸屉中蒸熟成米饭， 取椰子中所有物料备用 ； （2） 将猪蹄洗净， 去除骨头后搅碎， 与洗净的红豆一起放入锅中， 加入鸡尾酒、 适量水， 加热煮至红豆化开、 猪蹄软烂， 将锅中所有物料取出备用 ； （3） 将柚子洗净， 取其果肉， 将胡萝卜洗净， 荸荠洗净去皮， 混合放入榨汁机中榨汁， 得 到果蔬汁备用 ； 将白前、 紫苑、 半夏、 白芷、 水苏叶、 兰草叶、 荆三棱用 5 倍量水提取， 过滤， 将 所得提取液喷雾干燥， 得到中药粉备用 ； （4） 将剩余原料中除水、 椰子外的其它物料与步骤1中所有物料、 步骤2中所有物料、 果 蔬汁、 中药粉合并， 充分搅拌， 做成米糕后放入烤箱烤香即可。 说 明 书 CN 104256334 A 4 。