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1、(10)申请公布号 CN 104256776 A (43)申请公布日 2015.01.07 CN 104256776 A (21)申请号 201410439099.5 (22)申请日 2014.08.29 A23L 2/02(2006.01) A23L 1/29(2006.01) (71)申请人 韩茹茹 地址 221600 江苏省徐州市沛县魏庙镇魏庙 8888 号 (72)发明人 韩茹茹 (74)专利代理机构 徐州市三联专利事务所 32220 代理人 周爱芳 (54) 发明名称 洋葱南瓜饮料 (57) 摘要 本发明涉及一种饮料， 具体是一种洋葱南瓜 饮料。 其原料及质量份为 ： 淡奶油100份。
2、、 南瓜500 份、 洋葱200份、 奶油芝士50份、 花生30份,糖30 份， 盐 5 份、 牛骨汤 500 份， 稳定剂 2 份 ； 所述的稳 定剂由三聚磷酸钠、 黄原胶、 胶按 3:2:1 比例混合 制成 ； 所述牛骨汤是将新鲜牛骨加水在高压锅中 蒸煮制得， 牛骨和水的质量比为 1:20 ； 所得牛骨 汤须去除油脂。用本发明方法制得的洋葱南瓜饮 料， 集南瓜和洋葱的营养为一体， 且又加入了牛骨 汤， 营养功能强大， 其工艺最大限度的保持了原料 洋葱的营养成分和功能， 食后无不良气味。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12。
3、)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 104256776 A CN 104256776 A 1/1 页 2 1. 一种洋葱南瓜饮料， 其原料及质量份为 ： 淡奶油 100 份、 南瓜 500 份、 洋葱 200 份、 奶 油芝士 50 份、 花生 30 份 , 糖 30 份， 盐 5 份、 牛骨汤 500 份， 稳定剂 2 份 ； 所述的稳定剂由三聚磷酸钠、 黄原胶、 胶按比例混合制成 ； 三者的质量比为 ： 单硬脂酸 甘油酯 3 份， 瓜尔胶 2 份， 卡拉胶 1 份 ； 所述牛骨汤是将新鲜牛骨加水在高压锅中蒸煮制得， 牛骨和水的质量比为 1:20 ； 所得 。
4、牛骨汤须去除油脂 ； 具体制备方法如下 ： 1) 南瓜、 洋葱切块备用 ； 2) 将洋葱块放入脱臭液中脱臭浸泡 0.2-1 小时后捞出， 再用清水漂洗干净 ； 所述的脱臭液是含 0.5柠檬酸和 0.3氯化钠的水溶液 ； 3) 将南瓜、 洋葱放进锅里加 3 倍量的水蒸煮至熟透， 焖 10-20 分钟 ； 4) 花生炒熟至出香味， 冷却后， 加 2 倍量的水用胶体磨磨浆 ； 5) 把煮好的南瓜、 洋葱冷却后连汤放进搅拌机粉碎成浆状 ； 6) 将上述所得南瓜洋葱浆、 花生浆、 淡奶油、 奶油芝士、 牛骨汤、 糖、 盐和稳定剂一起加 入套管式换热器将料液均质后冷却至 10以下， 输送至定量罐 ； 搅拌。
5、均匀至溶透 ； 7) 杀菌 ： 温度 85， 均质压力 15 25Mpa ； 时间 10 秒 - 冷却至 5， 灌装。 权 利 要 求 书 CN 104256776 A 2 1/2 页 3 洋葱南瓜饮料 技术领域 0001 本发明涉及一种饮料， 具体是一种洋葱南瓜饮料。 背景技术 0002 南瓜是极好的 B- 胡萝蔔素来源， 这种抗氧化物质能帮助让人维持敏锐的思考能 力， 且南瓜子中富含的矿物质锌， 也是促进大脑机能运作的重要物质。 南瓜中对人体的有益 成分有 ： 多糖、 氨基酸、 活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等。 南瓜内含有维生素和果胶， 果胶有很好的吸附性， 能粘结和消除体内细菌毒素和。
6、其他有害物质， 如重金属中的铅、 汞和 放射性元素， 能起到解毒作用。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜， 免受粗糙食品刺激， 促进溃疡愈合， 适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌， 加强胃肠蠕动， 帮助食物消 化。 南瓜含有丰富的钴， 钴能活跃人体的新陈代谢， 促进造血功能， 并参与人体内维生素B12 的合成， 是人体胰岛细胞所必需的微量元素， 对防治糖尿病、 降低血糖有特殊的疗效。南瓜 富含锌， 有益皮肤和指甲健康， 其中抗氧化剂 胡萝卜素具有护眼、 护心和抗癌功效。另 外， 南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽 -6 等重要脂肪酸的极好食物源。 0003 洋葱营养丰富， 据测定， 每 100 。
7、克鲜洋葱头含蛋白质 1 1.8 克， 脂肪 0.3 0.5 克， 碳水化合物 5-8 克， 粗纤维 0.5 克， 热量 130 千焦， 钙 12 毫克， 磷 46 毫克， 铁 0.6 毫克， 维生素 C14 毫克， 尼克酸 0.5 毫克， 核黄素 0.05 毫克， 硫胺素 0.08 毫克。 0004 由于洋葱的特殊气味， 一直不方便食用。 发明内容 0005 本发明提供一种洋葱南瓜饮料， 以南瓜和洋葱为主要原料， 方便人们食用。 0006 本发明是以如下技术方案实现的 ： 一种洋葱南瓜饮料， 其原料及质量份为 ： 淡奶 油 100 份、 南瓜 500 份、 洋葱 200 份、 奶油芝士 50 。
8、份、 花生 30 份 , 糖 30 份， 盐 5 份、 脱脂牛 骨汤 500 份， 稳定剂 2 份 ； 0007 所述的稳定剂由三聚磷酸钠、 黄原胶、 胶按比例混合制成 ； 三者的质量比为 ： 单硬 脂酸甘油酯 3 份， 瓜尔胶 2 份， 卡拉胶 1 份。 0008 所述牛骨汤是将新鲜牛骨加水在高压锅中蒸煮制得， 牛骨和水的质量比为 1:20 ； 所得牛骨汤须去除油脂 ； 0009 具体制备方法如下 ： 0010 1) 南瓜、 洋葱切块备用 ； 0011 2) 将洋葱块放入脱臭液中脱臭浸泡 0.2-1 小时后捞出， 再用清水漂洗干净 ； 0012 所述的脱臭液是含 0.5柠檬酸和 0.3氯化钠。
9、的水溶液 ； 0013 3) 将南瓜、 洋葱放进锅里加 3 倍量的水蒸煮至熟透， 焖 10-20 分钟 ； 0014 4) 花生炒熟至出香味， 冷却后， 加 2 倍量的水用胶体磨磨浆 ； 0015 5) 把煮好的南瓜、 洋葱冷却后连汤放进搅拌机粉碎成浆状 ； 0016 6) 将上述所得南瓜洋葱浆、 花生浆、 淡奶油、 奶油芝士、 牛骨汤、 糖、 盐和稳定剂一 说 明 书 CN 104256776 A 3 2/2 页 4 起加入套管式换热器将料液均质后冷却至 10以下， 输送至定量罐 ； 搅拌均匀至溶透 ； 0017 7) 杀菌 ： 温度 85， 均质压力 15 25Mpa ； 时间 10 秒 。
10、- 冷却至 5， 灌装。 0018 本发明的有益效果是， 用本发明方法制得的洋葱南瓜饮料， 集南瓜和洋葱的营养 为一体， 且又加入了牛骨汤， 营养功能强大， 其工艺最大限度的保持了原料洋葱的营养成分 和功能， 食后无不良气味， 具有麦香味。 具体实施方式 0019 原料 ： 淡奶油 100kg、 南瓜 500kg、 洋葱 200kg、 奶油芝士 50kg、 花生 30kg, 糖 30kg， 盐 5kg、 脱脂牛骨汤 500kg， 稳定剂 2kg ； 0020 稳定剂由三聚磷酸钠、 黄原胶、 胶按比例混合制成 ； 三者的质量比为 ： 单硬脂酸甘 油酯 3 份， 瓜尔胶 2 份， 卡拉胶 1 份。。
11、 0021 具体制备方法如下 ： 0022 1) 南瓜、 洋葱切块备用 ； 0023 2) 将洋葱块放入脱臭液中脱臭浸泡 1 小时后捞出， 再用清水漂洗干净 ； 脱臭液是 含 0.5柠檬酸和 0.3氯化钠的水溶液 ； 0024 3) 将南瓜、 洋葱放进锅里加 3 倍量的水蒸煮至熟透， 焖 10-20 分钟 ； 0025 4) 花生炒熟至出香味， 冷却后， 加 2 倍量的水用胶体磨磨浆 ； 0026 5) 把煮好的南瓜、 洋葱冷却后连汤放进搅拌机粉碎成浆状 ； 0027 6) 将上述所得南瓜洋葱浆、 花生浆、 淡奶油、 奶油芝士、 牛骨汤、 糖、 盐和稳定剂一 起加入套管式换热器将料液均质后冷却至 10以下， 输送至定量罐 ； 搅拌均匀至溶透 ； 0028 7) 杀菌 ： 温度 85， 均质压力 15 25Mpa ； 时间 10 秒 - 冷却至 5， 灌装。 说 明 书 CN 104256776 A 4 。