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1、(10)申请公布号 CN 102450566 A (43)申请公布日 2012.05.16 CN 102450566 A *CN102450566A* (21)申请号 201010518486.X (22)申请日 2010.10.25 A23L 1/164(2006.01) (71)申请人 骆彦琳 地址 250300 山东省济南市长清区清河街 2517 号 (72)发明人 骆彦琳 (74)专利代理机构 济南圣达知识产权代理有限 公司 37221 代理人 王立晓 (54) 发明名称 一种黑米粉丝的加工方法 (57) 摘要 本发明涉及一种黑米粉丝的加工方法， 步骤 为 ： 将黑米磨成粉过筛， 再将。
2、黑米粉浸泡， 向浸泡 后的黑米粉加入适量的辅料及清水拌匀后， 放入 粉丝机进行造粒， 物料糊化状态达到 90的熟度 后即可出料 ； 将蒸料后已基本成胶体的米粉， 倒 入挤丝机挤压成丝状， 边挤压边用鼓风机冷却 ； 利用阳光晒干或放入烘房烘干， 再将粉丝分拣切 割后包装。 本发明制出的黑米粉细腻柔韧， 易嚼易 消化， 而且营养丰富， 味道鲜美。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 2 页 1/1 页 2 1. 一种黑米粉丝的加工方法， 其特征是， 步骤为 ： (1) 将黑米磨成粉， 过。
3、 50 目筛， 将黑米粉浸泡， 泡 5-6 小时 ； (2) 向浸泡后的黑米粉加入适量的辅料及清水拌匀后， 放入粉丝机进行造粒， 物料糊化 状态达到 90的熟度后即可出料 ； (3) 将蒸料后已基本成胶体的米粉， 倒入挤丝机挤压成丝状， 边挤压边用鼓风机冷却 ； (4) 利用阳光晒干或放入烘房烘干， 使其含水量在 13以下， 再将粉丝分拣切割后包 装。 2. 根据权利要求 1 所述的黑米粉丝的加工方法， 其特征是， 所述的辅料为明胶， 黑米粉 与辅料质量比 10 1， 加水后黑米粉含水率 12 -18。 权 利 要 求 书 CN 102450566 A 2 1/2 页 3 一种黑米粉丝的加工方。
4、法 技术领域 0001 本发明涉及一种黑米粉丝的加工方法。 背景技术 0002 黑米是一种药、 食兼用的大米， 属于糯米类。 黑米是由禾本科植物稻经长期培育形 成的一类特色品种。粒型有籼、 粳两种， 粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。 黑米外表墨黑， 营养丰富， 有 “黑珍珠” 和 “世界米中之王” 的美誉。我国不少地方都有生产， 具有代表性的有陕西黑米、 贵州黑糯米、 湖南黑米等。 食用价值高， 除煮粥外， 还可以制作各 种营养食品和酿酒。 0003 黑米必须熬煮至烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮， 如不煮烂很 难被胃酸和消化酶分解消化， 容易引起消化不良与急性肠胃炎。。
5、 因此， 消化不良的人不要吃 未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米， 可吃些紫米来调养。 发明内容 0004 本发明的目的是提供一种黑米粉丝的加工方法。 0005 本发明采取的技术方案为 ： 0006 一种黑米粉丝的加工方法， 步骤为 ： 0007 (1) 将黑米磨成粉， 过 50 目筛， 将黑米粉浸泡， 泡 5-6 小时 ； 0008 (2) 向浸泡后的黑米粉加入适量的辅料及清水拌匀后， 放入粉丝机进行造粒， 物料 糊化状态达到 90的熟度后即可出料 ； 0009 (3) 将蒸料后已基本成胶体的米粉， 倒入挤丝机挤压成丝状， 边挤压边用鼓风机冷 却 ； 0010 (4) 利用阳光晒。
6、干或放入烘房烘干， 使其含水量在 13以下， 再将粉丝分拣切割 后包装。 0011 所述的辅料为明胶， 黑米粉与辅料质量比 10 1， 加水后黑米粉含水率 12 -18。 0012 本发明制出的黑米粉细腻柔韧， 易嚼易消化， 而且营养丰富， 味道鲜美。 具体实施方式 0013 实施例 1 0014 一种黑米粉丝的加工方法， 步骤为 ： 0015 (1) 将黑米磨成粉， 过 50 目筛， 将黑米粉浸泡， 泡 5 小时 ； 0016 (2) 向浸泡后的黑米粉加入适量的辅料及清水拌匀后， 放入粉丝机进行造粒， 物料 糊化状态达到 90的熟度后即可出料 ； 0017 (3) 将蒸料后已基本成胶体的米粉。
7、， 倒入挤丝机挤压成丝状， 边挤压边用鼓风机冷 却 ； 说 明 书 CN 102450566 A 3 2/2 页 4 0018 (4) 利用阳光晒干或放入烘房烘干， 使其含水量在 13以下， 再将粉丝分拣切割 后包装。 0019 所述的辅料为明胶， 黑米粉与辅料质量比 10 1， 加水后黑米粉含水率 18。 0020 实施例 2 0021 一种黑米粉丝的加工方法， 步骤为 ： 0022 (1) 将黑米磨成粉， 过 50 目筛， 将黑米粉浸泡， 泡 6 小时 ； 0023 (2) 向浸泡后的黑米粉加入适量的辅料及清水拌匀后， 放入粉丝机进行造粒， 物料 糊化状态达到 90的熟度后即可出料 ； 0024 (3) 将蒸料后已基本成胶体的米粉， 倒入挤丝机挤压成丝状， 边挤压边用鼓风机冷 却 ； 0025 (4) 利用阳光晒干或放入烘房烘干， 使其含水量在 13以下， 再将粉丝分拣切割 后包装。 0026 所述的辅料为明胶， 黑米粉与辅料质量比 10 1， 加水后黑米粉含水率 15。 说 明 书 CN 102450566 A 4 。