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1、10申请公布号CN104095020A43申请公布日20141015CN104095020A21申请号201410224770422申请日20140526A23B4/03200601A23L3/4020060171申请人张再地址524022广东省湛江市人民大道中45号之二A幢2005室72发明人张再74专利代理机构广州新诺专利商标事务所有限公司44100代理人吴泽燊54发明名称海产品低温低盐干燥脱水方法57摘要本发明公开了一种海产品低温低盐干燥脱水方法，其包括以下步骤S1、去磷去除内脏器官，反复清洗，强力风干；S2、反复盐腌清洗，后加重加压使海产品成型；S3、成型后再次清洗，高速离心沥干，后进。
2、入低温环境干燥；S4、分类称重，杀菌后真空包装，再以紫外线强力杀菌；S5、检测，入库存。本发明与现有技术相比，其有益效果为1、产品干净卫生，含盐量较低，健康有营养，有益于人体；2、脱掉海产品无益的双晶水，保留海产品原有的营养成分，改善口感；3、不添加防腐剂和保鲜剂，产品细分，使用方便，容易保存，使用时易于解冻。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104095020ACN104095020A1/1页21一种海产品低温低盐干燥脱水方法，其特征在于包括以下步骤S1、去磷去除内脏器官，反复清洗，强力风干；S2、。
3、反复盐腌清洗，后加重加压使海产品成型；S3、成型后再次清洗，高速离心沥干，后进入低温环境干燥；S4、分类称重，杀菌后真空包装，再以紫外线强力杀菌；S5、检测，入库存。2根据权利要求1所述海产品低温低盐干燥脱水方法，其特征在于所述S1步骤中，先将海产品挑选分类，冲洗沥干水分，去磷去除内脏器官，清洗漂水2小时，后强力风干3小时。3根据权利要求1所述海产品低温低盐干燥脱水方法，其特征在于所述S2步骤中，将风干后的海产品盐腌清洗重复十次，历时十天，后在海产品上加重超过800公斤的重物，使其成型。4根据权利要求1所述海产品低温低盐干燥脱水方法，其特征在于所述S3步骤中，将成型后的海产品再次清洗，然后通过。
4、高速离心机沥干水分，将沥干脱水后的海产品放入0以下的低温恒温设备中干燥，历时34天。5根据权利要求1所述海产品低温低盐干燥脱水方法，其特征在于所述S4步骤中，将干燥脱水后的海产品细分称重，采用巴氏杀菌后真空包装成袋，再采用紫外线强力杀菌。6根据权利要求1所述海产品低温低盐干燥脱水方法，其特征在于所述S5步骤中，将杀菌后的海产品抽检，保证水分、盐分和细菌达标，后放入18以下低温环境库存。权利要求书CN104095020A1/2页3海产品低温低盐干燥脱水方法技术领域0001本发明涉及一种脱水方法，属于海产品保存技术领域，尤其是指一种海产品低温低盐干燥脱水方法。背景技术0002海产品，以其独特的风味。
5、而深受广大消费者的喜爱，但是，活鲜的海产品一般难以保存，所以很多海产品都做成干货，不仅能够延长保存时间，而且运输存储都比较方便。现有技术中，海产品的脱水干燥加工步骤都比较简单，一般经过盐腌晒干等两三个步骤即可完成整个流程，虽然工序简单，但是却存在不少问题一、盐度高，海产品自有的单晶水流失严重；二、暴晒后海产品中对人体有较高营养价值的深海鱼油大部分渗出流失，有损海产品自身的营养成分；三、加入过多防腐剂和保鲜剂，对人体不利；四、海产品外观不美观，容易有油霉现象。发明内容0003本发明的目的在于克服现有技术中的缺点与不足，提供一种海产品低温低盐干燥脱水方法，该方法能够保证海产品原有鲜味的前提下有具有。
6、海产品干货特有的香味，口感好，外形好，不易油霉，具有较高的营养价值。0004为了实现上述目的，本发明按照以下技术方案实现0005一种海产品低温低盐干燥脱水方法，其包括以下步骤0006S1、去磷去除内脏器官，反复清洗，强力风干；0007S2、反复盐腌清洗，后加重加压使海产品成型；0008S3、成型后再次清洗，高速离心沥干，后进入低温环境干燥；0009S4、分类称重，杀菌后真空包装，再以紫外线强力杀菌；0010S5、检测，入库存。0011进一步，所述S1步骤中，先将海产品挑选分类，冲洗沥干水分，去磷去除内脏器官，清洗漂水2小时，后强力风干3小时。0012进一步，所述S2步骤中，将风干后的海产品盐腌。
7、清洗重复十次，历时十天，后在海产品上加重超过800公斤的重物，使其成型。0013进一步，所述S3步骤中，将成型后的海产品再次清洗，然后通过高速离心机沥干水分，将沥干脱水后的海产品放入0以下的低温恒温设备中干燥，历时34天。0014进一步，所述S4步骤中，将干燥脱水后的海产品细分称重，采用巴氏杀菌后真空包装成袋，再采用紫外线强力杀菌。0015进一步，所述S5步骤中，将杀菌后的海产品抽检，保证水分、盐分和细菌达标，后放入18以下低温环境库存。0016本发明与现有技术相比，其有益效果为00171、产品干净卫生，含盐量较低，健康有营养，有益于人体；说明书CN104095020A2/2页400182、脱。
8、掉海产品无益的双晶水，保留海产品原有的营养成分，改善口感；00193、不添加防腐剂和保鲜剂，产品细分，使用方便，容易保存，使用时易于解冻。0020为了能更清晰的理解本发明，以下将详细说明阐述本发明的具体实施方式。具体实施方式0021本发明所述的海产品低温低盐干燥脱水方法，其包括以下步骤S1、去磷去除内脏器官，反复清洗，强力风干；S2、反复盐腌清洗，后加重加压使海产品成型；S3、成型后再次清洗，高速离心沥干，后进入低温环境干燥；S4、分类称重，杀菌后真空包装，再以紫外线强力杀菌；S5、检测，入库存。0022作为本实施例的优选方案，对上述方法进一步限定如下0023S1步骤中，先将海产品挑选分类，冲。
9、洗沥干水分，去磷去除内脏器官，清洗漂水2小时，后强力风干3小时。0024S2步骤中，将风干后的海产品盐腌清洗重复十次，历时十天，后在海产品上加重超过800公斤的重物，使其成型。0025S3步骤中，将成型后的海产品再次清洗，然后通过高速离心机沥干水分，将沥干脱水后的海产品放入0以下的低温恒温设备中干燥，历时34天。0026S4步骤中，将干燥脱水后的海产品细分称重，采用巴氏杀菌后真空包装成袋，再采用紫外线强力杀菌。0027S5步骤中，将杀菌后的海产品抽检，保证水分、盐分和细菌达标，后放入18以下低温环境库存。0028经本方法处理后的海产品，能够保证海产品原有鲜味的前提下有具有海产品干货特有的香味，口感好，外形好，不易油霉，不添加防腐剂和保鲜剂，具有较高的营养价值和经济价值。0029本发明并不局限于上述实施方式，如果对本发明的各种改动或变型不脱离本发明的精神和范围，倘若这些改动和变型属于本发明的权利要求和等同技术范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变型。说明书CN104095020A。