一种海参果冻.pdf

一种海参果冻，按重量比配方组分包括海参浸膏15‑25％、蜂蜜5‑10％、木糖醇8‑10％、琼脂0.8‑1.2％、柠檬酸0.1‑0.2％，加水至100％，海参果冻没有海参的腥味、营养丰富、是一种美味休闲食品。

1.一种海参果冻，按重量比配方组分包括海参浸膏15-25％、蜂蜜5-10％、木糖醇8-
10％、琼脂0.8-1.2％、柠檬酸0.1-0.2％，加水至100％。
2.根据权利要求1所述的一种海参果冻，其特征在于：按重量比配方组分包括海参浸膏
20％、蜂蜜8％、木糖醇9％、琼脂1％、柠檬酸0.2％，加水至100％。

一种海参果冻

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及海参果冻。

背景技术

海参是国家卫生部认定的“药食用源”食品。据“中药大辞典”记载，海参富含多糖
类成份，其藻胶酸含量可达32％，还含有昆布素、甘露醇。每100克可食部分含蛋白质6.2g、
脂肪O.lg、膳食纤维6.lg碳水化合物21.9g、胡萝卜素0.24mg、维生素B20.08mg、碘0.35g、锌
0.97mg、磷52mg以及钠、锰、镁等微量元素。但由于海参具有腥味，许多儿童不喜欢食用海
参。将海参做成果冻，去除海参的腥味、为儿童提供一种营养的海参食品具有重要意义。

发明内容

本发明的目的:

本发明旨在提供一种儿童喜欢食用的海参食品。

本发明的技术方案是：

一种海参果冻，按重量比配方组分包括海参浸膏15-25％、蜂蜜5-10％、木糖醇8-
10％、琼脂0.8-1.2％、柠檬酸0.1-0.2％，加水至100％。

海参果冻的制法：1、将水和琼脂放入锅中，一边加热一边搅拌，全部溶解后，再加
入木糖醇、柠檬酸使之溶解；2、加入海参浸膏，加热至100℃后搅拌均匀；3、冷却灭菌后，用
果冻机制成果冻。

本发明具有的优点和积极效果是：

海参果冻没有海参的腥味、营养丰富、是一种美味休闲食品。

具体实施方式

为使本发明的内容更容易被清楚地理解，下面根据具体的实施例对本发明做进一
步详细的说明。

实施例1：

一种海参果冻，按重量比配方组分包括海参浸膏15％、蜂蜜5％、木糖醇10％、琼脂
0.8％、柠檬酸0.2％，水69％。

海参果冻的制法：1、将水和琼脂放入锅中，一边加热一边搅拌，全部溶解后，再加
入木糖醇、柠檬酸使之溶解；2、加入海参浸膏，加热至100℃后搅拌均匀；3、冷却灭菌后，用
果冻机制成果冻。

实施例2：

一种海参果冻，按重量比配方组分包括海参浸膏25％、蜂蜜10％、木糖醇8％、琼脂
1.2％、柠檬酸0.1％，水55.7％。

其制备方法同实施例1。

以上对本发明的一个实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施
例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进
等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。