一种养生八宝饭技术领域
本发明属于食品加工领域，具体涉及一种养生八宝饭。
背景技术
八宝饭是中国传统名点，腊八节节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。各地的配
方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果
料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。
随着人们生活水平不断的提高，传统八宝饭过甜、过油的缺点不符合当代健康饮
食的标准，市面上也缺少这样一种养生八宝饭。
发明内容
为了解决上述问题，本发明提供了一种养生八宝饭。
本发明通过以下技术方案实现：
一种养生八宝饭，按重量份计，由以下组分制成：糯米30-50份、紫米30-50份、黑米30-
50份、荞麦10-20份、花生米2-5份、黑芝麻1-2份、蜜枣2-5份、甜玉米粒10-15份、菜籽油2-3
份、食盐0.2-0.5份、麦芽糖2-3份、蜂蜜0.5-1份、生姜提取液10-15份、枸杞提取液10-15份、
白果提取物10-15份。
进一步的，一种养生八宝饭，按重量份计，由以下组分制成：糯米40份、紫米40份、
黑米40份、荞麦15份、花生米3份、黑芝麻1份、蜜枣3份、甜玉米粒12份、菜籽油2份、食盐0.2
份、麦芽糖3份、蜂蜜0.8份、生姜提取液12份、枸杞提取液12份、白果提取物12份。
进一步的，所述生姜提取液，由生姜洗净切丝后加5倍生姜质量份数的水煎煮30分
钟，过滤除杂，再加水10倍稀释后制得。
进一步的，所述枸杞提取液，由枸杞加20倍枸杞质量份数的水煮沸后60℃保温80
分钟，过滤除杂后制得。
进一步的，所述白果提取物，由白果去壳后加适量植物油炒熟，再加50倍白果质量
份数的水煮沸后制得。
一种养生八宝饭的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）将所述糯米、紫米、黑米、荞麦均匀混合后置于蒸锅中，加入所述生姜提取液、枸杞
提取液、白果提取物、菜籽油、食盐、麦芽糖、蜂蜜，搅拌均匀后蒸熟、取出，使米饭清甜软糯，
口感更好；
（2）将所述蜜枣去核后，与所述花生米、甜玉米粒使用蒸锅130℃蒸熟后取出，保证原料
原本的风味，避免加水使其味道变淡；
（3）灭菌、真空包装即得。
本发明的有益效果：使用粗粮配合糯米，膳食纤维含量更高，降低高血压、糖尿病、
肥胖症和心脑血管疾病的风险，更加健康，口感更好；麦芽糖和蜂蜜代替蔗糖，含糖量更低，
有养颜、补脾益气的效果，更加营养；菜籽油煮饭，使得米粒晶莹饱满，减少了用油量，提高
了米饭的口感；用生姜、枸杞提取液，白果提取物代替水煮饭，提供了丰富的微量营养元素，
大大增加了八宝饭的营养；经过实验，本发明提供的一种养生八宝饭相比于市售八宝饭，具
有低热量、低碳水化合物、低脂肪的特点，同时纤维素含量更高，还含有各类对人体有益的
微量元素，营养更均衡，更符合当代人们的健康饮食观念，市场前景广阔。
具体实施方式
实施例1
一种养生八宝饭，按重量份计，由以下组分制成：糯米30份、紫米30份、黑米30份、荞麦
10份、花生米2份、黑芝麻1份、蜜枣2份、甜玉米粒10份、菜籽油2份、食盐0.2份、麦芽糖2份、
蜂蜜0.5份、生姜提取液10份、枸杞提取液10份、白果提取物10份。
进一步的，所述生姜提取液，由生姜洗净切丝后加5倍生姜质量份数的水煎煮30分
钟，过滤除杂，再加水10倍稀释后制得。
进一步的，所述枸杞提取液，由枸杞加20倍枸杞质量份数的水煮沸后60℃保温80
分钟，过滤除杂后制得。
进一步的，所述白果提取物，由白果去壳后加适量植物油炒熟，再加50倍白果质量
份数的水煮沸后制得。
一种养生八宝饭的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）将所述糯米、紫米、黑米、荞麦均匀混合后置于蒸锅中，加入所述生姜提取液、枸杞
提取液、白果提取物、菜籽油、食盐、麦芽糖、蜂蜜，搅拌均匀后蒸熟、取出，使米饭清甜软糯，
口感更好；
（2）将所述蜜枣去核后，与所述花生米、甜玉米粒使用蒸锅130℃蒸熟后取出，保证原料
原本的风味，避免加水使其味道变淡；
（3）灭菌、真空包装即得。
实施例2
一种养生八宝饭，按重量份计，由以下组分制成：糯米50份、紫米50份、黑米50份、荞麦
20份、花生米5份、黑芝麻2份、蜜枣5份、甜玉米粒15份、菜籽油3份、食盐0.5份、麦芽糖3份、
蜂蜜1份、生姜提取液15份、枸杞提取液15份、白果提取物15份。
进一步的，所述生姜提取液，由生姜洗净切丝后加5倍生姜质量份数的水煎煮30分
钟，过滤除杂，再加水10倍稀释后制得。
进一步的，所述枸杞提取液，由枸杞加20倍枸杞质量份数的水煮沸后60℃保温80
分钟，过滤除杂后制得。
进一步的，所述白果提取物，由白果去壳后加适量植物油炒熟，再加50倍白果质量
份数的水煮沸后制得。
制备方法，同实施例1。
实施例3
一种养生八宝饭，按重量份计，由以下组分制成：糯米40份、紫米40份、黑米40份、荞麦
15份、花生米3份、黑芝麻1份、蜜枣3份、甜玉米粒12份、菜籽油2份、食盐0.2份、麦芽糖3份、
蜂蜜0.8份、生姜提取液12份、枸杞提取液12份、白果提取物12份。
进一步的，所述生姜提取液，由生姜洗净切丝后加5倍生姜质量份数的水煎煮30分
钟，过滤除杂，再加水10倍稀释后制得。
进一步的，所述枸杞提取液，由枸杞加20倍枸杞质量份数的水煮沸后60℃保温80
分钟，过滤除杂后制得。
进一步的，所述白果提取物，由白果去壳后加适量植物油炒熟，再加50倍白果质量
份数的水煮沸后制得。
制备方法，同实施例1。
对比例1
不加入紫米、黑米、荞麦，其余制备方法，同实施例1。
对比例2
将麦芽糖、蜂蜜用蔗糖替代，其余制备方法，同实施例1。
对比例3
不加入生姜提取液、枸杞提取液、白果提取物，其余制备方法，同实施例1。
对照组
市售八宝饭。
分别测量每100g上述7种八宝饭的各类营养素含量，统计结果如表1：
表1
热量（kJ）
碳水化合物（g）
脂肪（g）
蛋白质（g）
膳食纤维（g）
胡萝卜素（μg）
维生素A（μg）
|
实施例1
189.6
18.1
1.5
12.5
0.89
0.5
2.5
实施例2
185.1
18.6
1.3
12.4
0.90
0.6
2.4
实施例3
182.5
18.3
1.0
12.4
0.88
0.6
2.6
对比例1
210.8
20.5
1.2
12.6
0.53
0.5
2.4
对比例2
205.1
23.9
1.2
12.3
0.86
0.6
2.4
对比例3
184.0
18.2
0.9
12.2
0.87
0
0
对照组
235.5
24.7
3.1
12.4
0.51
0
0
由表1可知，本发明提供的一种养生八宝饭相比于市售八宝饭，具有低热量、低碳水化
合物、低脂肪的特点，同时纤维素含量更高，还含有各类对人体有益的微量元素，营养更均
衡，更符合当代人们的健康饮食观念，市场前景广阔。