一种栗蘑免覆土出菇栽培技术技术领域
本发明涉及食用菌栽培技术领域，特别地，涉及一种栗蘑免覆土出菇栽培技术。
背景技术
栗蘑因其自然发生于栗树根部而得名。其子实体形似盛开的莲花，扇形菌盖重重
叠叠，因而又名灰树花(Grifola frondosa)；日本人认为栗蘑形同舞女穿的舞裙，故名“舞
茸”；栗蘑属于担子菌亚门的多孔菌科，正式名叫贝叶多孔菌(《真菌的名词和名称》)。别名
还称千佛菌(四川)、重菇(福建)、莲花菌等。栗蘑有独特香气和口感，营养丰富，不但是宴席
上的山珍，还具有保健和药用价值，是珍贵的食药两用菌。
野生栗蘑发生于夏秋间的栗树根部周围以及栎、栲等阔叶树的树干及木桩周围，
导致木材腐朽，是白腐菌。野生栗蘑在我国分布于河北、北京、黑龙江、吉林、四川、云南、广
西、福建等省，另外在日本、欧洲、北美等地有分布。栗蘑食味清香，肉质脆嫩，味如鸡丝，脆
似玉兰，鲜美可口。食用方法多种多样，可炒、烧、涮、炖；可做汤、做馅、冷拼；凉拌质地脆嫩，
炒食清香可口；烧、炖具有″一泡即用，长煮仍脆″的特点，做汤风味尤佳，是宴席上不可多得
的佳肴。日本盛行以栗蘑鲜品涮火锅。干品发泡后，仍具有独特风味，因此栗蘑在日本是送
礼佳品，销量仅次于香菇和金针菇，居第三位。
栗蘑栽培目前主要是林下仿野生覆土栽培，而少量的工厂化栽培，也是采用筐内
覆土出菇技术，免覆土出菇栽培技术尚未见报道。
发明内容
本发明目的在于提供，以解决技术问题。
一种栗蘑免覆土出菇栽培技术，包括以下步骤：
A、将栽培料按照配方搅拌均匀后加水搅拌，含水量控制在55-65％；
B、采用专用机械或者人工方式将栽培料装在塑料袋中制成菌袋；
C、将菌袋放入专用的将菌袋放入专用的灭菌设备进行灭菌；
D、将灭菌后的菌袋放入专用冷却室自然冷却到室温；
E、菌袋冷却至室温30℃时，进入无菌环境接种；
F、将接好种的菌袋放到25℃的环境下培养25-35天，菌丝长满菌袋，然后继续培养
一周使菌丝后熟；
G、当菌丝长满发透，手按菌袋硬挺结实，富有弹性，表面有淡黄色水珠及原基出
现，表明菌丝已达到生理成熟，再等到80％以上的菌袋有原基出现时，即可码墙或上架出
菇；
H、整个出菇过程中，为了保证湿度，应经常喷水，喷水可每天3-4次，以保证子实体
正常生长发育所需的空气相对湿度在85-95％R.H.；出菇房要保证足够的氧气，所以要经常
通风，注入新鲜空气；
I、当子实体长到叶片展开后，叶片的背面有少量菌孔，即表示菇已经接近成熟，此
时要及时采收，采收时，轻轻将菇整朵连根从培养料中拔出，清理菌袋料面的菇根，采下的
菇及时包装上市。
本发明选择菌龄短，发菌快，抗病的栗蘑品种，优选为庆灰152或者泰灰1号。
优选的，所述的步骤A中，所述的栽培料，包括以下重量百分比的成分：栗木木屑
45-55％，棉籽皮30-38％，麸皮12-18％，石膏0.5-2％。
进一步优选的，所述的步骤A中，所述的栽培料，包括以下重量百分比的成分：栗木
木屑50％，棉籽皮34％，麸皮15％，石膏1％。
优选的，所述的步骤B中，菌袋采用170mm×330mm×5丝规格的聚丙烯塑料袋，装好
的菌袋规格直径和高度为120×150mm。
优选的，所述的步骤C中，常压下，气温达到100℃时，维持10小时。
优选的，所述的步骤C中，高压0.113兆帕条件下，气温达到121℃时，维持4小时。
优选的，所述的步骤H中，出菇房温度控制在15-30℃。
进一步优选的，所述的步骤H中，出菇房温度控制在20-23℃。
优选的，所述的步骤H中，在菌丝扭结形成原基时，适当的给以散射光照，光照强度
在500-800LAX之间。
本发明具有以下有益效果：本发明的栗蘑免覆土出菇栽培技术，通过配制专用的
栽培料，在菌袋中进行无土栽培，后续在出菇后对菇房的温度、湿度、氧气和光照均进行优
化管理，从而达到对栗蘑的免覆土出菇栽培。本发明的免覆土出菇栽培技术得到的栗蘑单
位面积产量比覆土栽培提高了1倍以上，且免除了土壤污染，省工、节水、高效，是一种优化
的栗蘑栽培技术。
除了上面所描述的目的、特征和优点之外，本发明还有其它的目的、特征和优点。
下面将对本发明作进一步详细的说明。
具体实施方式
以下对本发明的实施例进行详细说明，但是本发明可以根据权利要求限定和覆盖
的多种不同方式实施。
实施例1
一种栗蘑免覆土出菇栽培技术，包括以下步骤：
A、将栽培料按照配方搅拌均匀后加水搅拌，含水量控制在60％；
B、采用专用机械或者人工方式将栽培料装在塑料袋中制成菌袋；
C、将菌袋放入专用的将菌袋放入专用的灭菌设备进行灭菌；
D、将灭菌后的菌袋放入专用冷却室自然冷却到室温；
E、菌袋冷却至室温30℃时，进入无菌环境接种；
F、将接好种的菌袋放到25℃的环境下培养28-30天，菌丝长满菌袋，然后继续培养
一周使菌丝后熟；
G、当菌丝长满发透，手按菌袋硬挺结实，富有弹性，表面有淡黄色水珠及原基出
现，表明菌丝已达到生理成熟，再等到80％以上的菌袋有原基出现时，即可码墙或上架出
菇；
H、整个出菇过程中，为了保证湿度，应经常喷水，喷水可每天3-4次，以保证子实体
正常生长发育所需的空气相对湿度在85-95％R.H.；出菇房要保证足够的氧气，所以要经常
通风，注入新鲜空气；
I、当子实体长到叶片展开后，叶片的背面有少量菌孔，即表示菇已经接近成熟，此
时要及时采收，采收时，轻轻将菇整朵连根从培养料中拔出，清理菌袋料面的菇根，采下的
菇及时包装上市。
所述的栗蘑品种为庆灰152。
所述的步骤A中，所述的栽培料，包括以下重量百分比的成分：栗木木屑50％，棉籽
皮34％，麸皮15％，石膏1％。
所述的步骤B中，菌袋采用170mm×330mm×5丝规格的聚丙烯塑料袋，装好的菌袋
规格直径与高为120×150mm。
所述的步骤C中，常压下，气温达到100℃时，维持10小时。
所述的步骤H中，出菇房温度控制在20-23℃。
所述的步骤H中，在菌丝扭结形成原基时，适当的给以散射光照，光照强度在600-
700LAX之间。
实施例2
一种栗蘑免覆土出菇栽培技术，包括以下步骤：
A、将栽培料按照配方搅拌均匀后加水搅拌，含水量控制在65％；
B、采用专用机械或者人工方式将栽培料装在菌袋中；
C、将菌袋放入专用的将菌袋放入专用的灭菌设备进行灭菌；
D、将灭菌后的菌袋放入专用冷却室自然冷却到室温；
E、菌袋冷却至室温30℃时，进入无菌环境接种；
F、将接好种的菌袋放到25℃的环境下培养25-27天，菌丝长满菌袋，然后继续培养
一周使菌丝后熟；
G、当菌丝长满发透，手按菌袋硬挺结实，富有弹性，表面有淡黄色水珠及原基出
现，表明菌丝已达到生理成熟，再等到80％以上的菌袋有原基出现时，即可码墙或上架出
菇；
H、整个出菇过程中，为了保证湿度，应经常喷水，喷水可每天3-4次，以保证子实体
正常生长发育所需的空气相对湿度在85-95％R.H.；出菇房要保证足够的氧气，所以要经常
通风，注入新鲜空气；
I、当子实体长到叶片展开后，叶片的背面有少量菌孔，即表示菇已经接近成熟，此
时要及时采收，采收时，轻轻将菇整朵连根从培养料中拔出，清理菌袋料面的菇根，采下的
菇及时包装上市。
所述的栗蘑品种为泰灰1号。
所述的步骤A中，所述的栽培料，包括以下重量百分比的成分：栗木木屑55％，棉籽
皮30％，麸皮13％，石膏2％。
所述的步骤B中，菌袋采用170mm×330mm×5丝规格的聚丙烯塑料袋，装好的菌袋
规格直径与高为120×150mm。
所述的步骤C中，高压0.113兆帕条件下，气温达到121℃时，维持4小时。
所述的步骤H中，出菇房温度控制在18-28℃。
所述的步骤H中，在菌丝扭结形成原基时，适当的给以散射光照，光照强度在700-
800LAX之间。
实施例3
一种栗蘑免覆土出菇栽培技术，包括以下步骤：
A、将栽培料按照配方搅拌均匀后加水搅拌，含水量控制在55％；
B、采用专用机械或者人工方式将栽培料装在菌袋中；
C、将菌袋放入专用的将菌袋放入专用的灭菌设备进行灭菌；
D、将灭菌后的菌袋放入专用冷却室自然冷却到室温；
E、菌袋冷却至室温30℃时，进入无菌环境接种；
F、将接好种的菌袋放到25℃的环境下培养32-35天，菌丝长满菌袋，然后继续培养
一周使菌丝后熟；
G、当菌丝长满发透，手按菌袋硬挺结实，富有弹性，表面有淡黄色水珠及原基出
现，表明菌丝已达到生理成熟，再等到80％以上的菌袋有原基出现时，即可码墙或上架出
菇；
H、整个出菇过程中，为了保证湿度，应经常喷水，喷水可每天3-4次，以保证子实体
正常生长发育所需的空气相对湿度在85-95％R.H.；出菇房要保证足够的氧气，所以要经常
通风，注入新鲜空气；
I、当子实体长到叶片展开后，叶片的背面有少量菌孔，即表示菇已经接近成熟，此
时要及时采收，采收时，轻轻将菇整朵连根从培养料中拔出，清理菌袋料面的菇根，采下的
菇及时包装上市。
所述的栗蘑品种为庆灰152。
所述的步骤A中，所述的栽培料，包括以下重量百分比的成分：栗木木屑45％，棉籽
皮38％，麸皮16.5％，石膏0.5％。
所述的步骤B中，菌袋采用170mm×330mm×5丝规格的聚丙烯塑料袋，装好的菌袋
规格直径与高为120×150mm。
所述的步骤C中，常压下，气温达到100℃时，维持10小时。
所述的步骤H中，出菇房温度控制在15-25℃。
所述的步骤H中，在菌丝扭结形成原基时，适当的给以散射光照，光照强度在500-
600LAX之间。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技
术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修
改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。