一种膨化饼专用米制作方法 本发明涉及一种食品原料的加工方法，具体说是一种膨化饼专用米的制作方法。
随着食品加工技术的不断发展，国内外不断推出新的膨化食品加工方法，膨化食品的种类越来越多，目前，现有技术中主要有两种方法生产膨化食品。一种方法是膨化用米未经加工，用膨化机直接膨化方法；如大米花、包米花等，这种方法虽然操作简便、成本低，但是存在产品成份单一、食用不便等问题，另一种方法是先把米加工成粉状后，加入一定量的添加剂进行搅拌后再用膨化机进行膨化。这种方法虽然可以解决各种营养成份的配合，风味也可以按照要求调整，但是存在着膨化机和原料加工联为一体，投资量大、产品成本高、必须搞工厂化生产等问题。
本发明的目的在于克服上述现有技术的缺点而提供一种膨化饼专用米制作方法，使用该方法加工的膨化饼专用米形状和传统的大米粒相似，不仅解决了膨化饼营养成份单一和食用不便的问题，又解决了膨化饼原料加工和膨化饼生产可以分隔的问题，而且，可以向膨化饼工厂化生产提供原料，也可以向配备一台或几台小型膨化机的用户提供原料。
为完成上述发明目的，本发明所提供的膨化饼专用米制作方法如下：
(1)配料；选择精选的面粉和米粉放入搅拌机后进行搅拌，其混合配比采用下列配比中的一项；
(a)面粉70-98％，大米粉0-28％；
(b)面粉70-98％，玉米粉0-28％；
(c)面粉70-98％，大麦粉0-28％；
(2)蒸煮；搅拌好的原料通过螺旋输送机输送过程中用110-120℃蒸气蒸煮；
(3)混合；蒸煮过的原料输送到自动搅拌筒内，用适量水进行充分混合，用手脂捏成球即可；
(4)成型；混合好的原料经过成型和加工成大米粒状，并成型时流入上述配比重量的2％的植物油，防止米粒之间的相互附着；
(5)烘干及包装；成型后，在干燥机内干燥1-2小时，干燥结束后，经筛别机筛别并用包装机定量包装。
在本发明的制作方法中提出地植物油是大豆油、蔡花油、花生油、玉米油等植物油。
下面结合一个具体实施例对本发明作进一步的叙述：
(1)配料；取精面粉85公斤，大米粉13公斤放入搅拌机后进行搅拌；
(2)蒸煮；搅拌好的原料通过螺旋输送机输送过程中用115℃蒸气蒸煮30分钟；
(3)混合；蒸煮过的原料输送到自动搅拌筒内，用适量水进行充分混合，用手脂捏成球即可；
(4)成型；混合好的原料经过成型机加工大米粒状，并成型时流入2公斤的大豆油，防止米粒之间的相互附着；
(5)烘干和包装；成型后，在干燥机内干燥2小时，结束后经筛别机筛别并用包装机定量包装。
本发明的制作方法具有如下优点：
(1)在制作过程中采用的原料是各种不同的米粉和面粉以及植物油，因此，利用该专用米做为原料而生产的膨化饼具有营养丰富、风味独特、价格低廉等优点。
(2)所作的专用米具有卫生、使用方便、不仅解决工厂化生产所需原料，又可以向配备一台或多台膨化机的用户提供原料。