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1、10申请公布号CN102370133A43申请公布日20120314CN102370133ACN102370133A21申请号201110283847122申请日20110922A23L1/09200601A23L1/16200601A21D2/3620060171申请人宜垦（天津）农业制品有限公司地址300300天津市东丽区东丽开发区三经路一号72发明人陈中红74专利代理机构天津滨海科纬知识产权代理有限公司12211代理人李莉华54发明名称一种淮山牛肉营养面条57摘要本发明提供一种淮山牛肉营养面条，它是一种营养强化面条，通过在普通面粉中加入了淮山粉、胡萝卜粉、牛肉粉、L盐酸赖氨酸、尼克酸、葡。
2、萄糖酸钙、葡萄糖酸锌、玉米淀粉，再经过和面、熟化、压延、切条、干燥、切断步骤制备得到成品。本发明的淮山牛肉营养面条制作方便、营养均衡、口感好，尤其适合作为使幼儿进食蔬菜的辅食。51INTCL19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书4页CN102370133A1/1页21一种淮山牛肉营养面条，其特征在于由包括如下步骤制备而成1选取包括如下重量份数的原料淮山粉25份胡萝卜粉052份牛肉粉12份L盐酸赖氨酸01018份尼克酸000300035份葡萄糖酸钙0304份葡萄糖酸锌002003份玉米淀粉34份普通面粉8892份2将上述原料混合后放入和面机，加入2030份纯净水，和。
3、面520分钟后，放入熟化机中熟化520分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述淮山牛肉营养面条。2根据权利要求1所述的淮山牛肉营养面条，其特征在于所述淮山牛肉营养面条，由包括如下步骤制备而成1选取包括如下重量份数的原料淮山粉3份胡萝卜粉1份牛肉粉1份L盐酸赖氨酸01份尼克酸0003份葡萄糖酸钙03份葡萄糖酸锌002份玉米淀粉3份普通面粉90份2将上述原料混合后放入和面机，加入28份纯净水，和面10分钟后，放入熟化机中熟化10分钟，在经过压延、切条、干燥、切断即得所述淮山牛肉营养面条。权利要求书CN102370133A1/4页3一种淮山牛肉营养面条技术领域0001本发明属于食品加工领域，具体来。
4、说涉及一种淮山牛肉营养面条。背景技术0002幼儿6个月以后，需要通过额外的辅食来增加营养需求，如米粉、果泥、面条等，由于许多需要添加辅食的幼儿往往不愿意进食蔬菜，这容易造成摄入营养不均衡，不利于孩子的成长发育，家长希望有一种既方便又能使幼儿进食蔬菜的辅食，市场上应运而生了蔬菜面条，但现有的蔬菜面条存在一些问题0003一方面，蔬菜面条通常是将蔬菜制成蔬菜泥或蔬菜汁后和面粉掺在一起制备而成，如中国专利申请号921051913、申请号2009101024267、申请号2009100432269公开的蔬菜面条相关制备方法，由于汁液的掺入量有限，制成的面条营养成分受到限制，而且面条的耐煮性和口感也都欠佳。
5、；0004另一方面，蔬菜面条选用的面粉通常是经过精加工的面粉，而由于人们普遍认为面粉细一点、白一点较好，所含麸星越少越好，导致面粉加工企业对小麦的加工精度越来越高，相应的，由于小麦皮层和胚芽从小麦中分离出去，造成面粉微量营养素，如维生素B1、维生素B2、尼克酸、矿物质锌、钙的大量缺乏，而这些营养素都是幼儿生长发育必不可少的，如缺乏尼克酸，会导致糙皮病，缺乏锌，会出现味觉，嗅觉差，厌食，生长与智力发育低于正常，缺乏钙不利于骨质的形成。0005因此，迫切需要一种满足幼儿身体营养均衡需求、口感好的蔬菜面条。发明内容0006本发明要解决的问题是提供一种制作方便、营养均衡、口感好的淮山牛肉营养面条，尤其。
6、适合作为使幼儿进食蔬菜的辅食。0007为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是一种淮山牛肉营养面条，由包括如下步骤制备而成00081选取包括如下重量份数的原料0009淮山粉25份0010胡萝卜粉052份0011牛肉粉12份0012L盐酸赖氨酸01018份0013尼克酸000300035份0014葡萄糖酸钙0304份0015葡萄糖酸锌002003份0016玉米淀粉34份0017普通面粉8892份00182将上述原料混合后放入和面机，加入2030份纯净水，和面520分钟后，放入说明书CN102370133A2/4页4熟化机中熟化520分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述淮山牛肉营养面条。0。
7、019优选的，所述淮山牛肉营养面条，由包括如下步骤制备而成00201选取包括如下重量份数的原料0021淮山粉3份0022胡萝卜粉1份0023牛肉粉1份0024L盐酸赖氨酸01份0025尼克酸0003份0026葡萄糖酸钙03份0027葡萄糖酸锌002份0028玉米淀粉3份0029普通面粉90份00302将上述原料混合后放入和面机，加入28份纯净水，和面10分钟后，放入熟化机中熟化10分钟，在经过压延、切条、干燥、切断即得所述淮山牛肉营养面条。0031淮山，又称山药，因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的食补佳品，既可作主粮，又可作蔬菜。淮山中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有健脾益胃、助消化的功。
8、效，它还含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺止咳，经常食用，有利于身体健康。在我国的广东沿海一带有长期食用的习惯，尤其是当孩子出生后五个月左右就开始让孩子作为辅食食用。本发明所述的淮山粉是以淮山为原料制得的淮山粉。0032胡萝卜是幼儿食品中常用的原料，它营养丰富，科学研究表明，每100克胡萝卜中，约含蛋白质06克，脂肪03克，糖类7683克，铁06毫克，胡萝卜素1351725毫克，维生素B1002004毫克，维生素B2004005毫克，维生素C12毫克，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸，对预防感冒、夜盲症、促进儿童生长都有显著作用。本发明所述的胡萝卜粉是市售商品，优选以有机胡萝卜为。
9、原料制得的胡萝卜粉。与普通胡萝卜相比，有机胡萝卜质量更有保障，口感更香甜，总糖含量更高，并且苦味、辛辣味更低，制成的面条口感更好。0033所述牛肉粉中含有锌等微量元素、维生素及不饱和脂肪酸，能够均衡儿童体内营养，增强抵抗力，它同时也是铁的良好来源。0034所述L盐酸赖氨酸，是人体必须的8种氨基酸之一，它在面粉中很缺乏。科学研究表明，将赖氨酸添加到面粉中可以显著提高蛋白质的利用率，促进幼儿生长发育、增加食欲、减少疾病、增强体质。0035所述葡萄糖酸鈣，有助于骨质的形成，并维持神经和肌肉的正常与兴奋性；所述的葡萄糖酸锌是一种很好的营养锌强化剂，对幼儿的智力和身体发育有重要的作用，吸收效果比无机锌好。
10、。0036所述尼克酸，也称维生素PP，它是烟酸和烟酰胺的统称，尼克酸是人体必需的维生素，具有扩张周围血管、防治皮肤粗糙的作用。0037本发明中的原料均可以从市场上直接购买得到，所添加的成分及含量均符合国家食品营养强化剂使用卫生标准。0038本发明具有的优点和积极效果是说明书CN102370133A3/4页500391、根据幼儿的营养需求、喜好设计的配方科学合理，蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质的组成满足了幼儿生长的营养需求，淮山粉的加入有利于幼儿的脾胃健康，牛肉粉和胡萝卜的加入更进一步改善口感及口味，使得煮熟后面条散发诱人气味，刺激幼儿的食欲，家长在喂食面条时，营养物质同时被幼儿吃下，使幼儿营养。
11、均衡；00402、用胡萝卜粉取代传统的胡萝卜汁添加到面粉中，不仅添加量准确，制作方便，耐煮性好，还可以加工出营养含量更高的面条，而且以有机胡萝卜为原料制得的胡萝卜粉，会使得面条成品口感更香甜；00413、添加的葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌、尼克酸、L盐酸赖氨酸不仅容易被人体吸收，而且不会影响到面粉的色香味，能够有效的强化面粉的营养价值；00424、生产工艺简单、快捷，加工成本低，具有良好的社会经济效益。具体实施方式0043以下通过具体例对本发明的淮山牛肉营养面条进一步说明。0044实施例10045一种淮山牛肉营养面条，由包括如下步骤制备而成00461选取包括如下重量份数的原料0047淮山粉3份004。
12、8胡萝卜粉1份0049牛肉粉1份0050L盐酸赖氨酸01份0051尼克酸0003份0052葡萄糖酸钙03份0053葡萄糖酸锌002份0054玉米淀粉3份0055普通面粉90份00562将上述原料混合后放入和面机，加入28份纯净水，和面10分钟后，放入熟化机中熟化10分钟，在经过压延、切条、干燥、切断即得所述淮山牛肉营养面条。0057实施例20058一种淮山牛肉营养面条，由包括如下步骤制备而成00591选取包括如下重量份数的原料0060淮山粉2份0061胡萝卜粉05份0062牛肉粉1份0063L盐酸赖氨酸01份0064尼克酸0003份0065葡萄糖酸钙03份0066葡萄糖酸锌002份0067玉米淀粉3份0068普通面粉88份说明书CN102370133A4/4页600692将上述原料混合后放入和面机，加入28份纯净水，和面10分钟后，放入熟化机中熟化10分钟，在经过压延、切条、干燥、切断即得所述淮山牛肉营养面条。0070以上对本发明的较佳实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。说明书。