本发明涉及一种保健滋补酒，特别是适用于提高人体免疫力、延年益寿的北冬虫夏草滋补酒及其制备方法。 我国是保健酒的故乡，用其滋补营养及强健身体，如古代的“周乡百岁酒”，现代的养生酒，十全大补酒、至宝三鞭酒等是国内外久负盛名的保健酒。
本发明人在专利号92106333.4的专利申请中公开了“北冬虫夏草菌人工栽培子实体方法”，经中国科学院沈阳应用生态研究所测定人工栽培的北冬虫夏草比天然冬虫夏草具有更高的营养价值和药用价值。
本发明的目的是提供一种以人工栽培的北冬虫夏草菌为主要原料的北冬虫夏草滋补酒及其制备方法。该方法简便，容易操作，酒感纯正，无任何不良反应。可明显提高人体免疫力，具有开脾健胃、安神补肾、延年益寿的强身健体作用。
本发明的目的是这样实现的：以白酒或食用酒精作为基液，其中各组分百分含量为北冬虫夏草鲜品2-4%（或干品0.3-0.5%）、灵芝鲜品10-20%（或干品3-6%），砂糖3-12%。
其制备工艺如下：先将北冬虫夏草、灵芝粉碎，放入38-50°白酒或40-45°食用酒精中浸泡15-30天后过滤，得到其萃取液，再加砂糖、过滤水，搅拌、澄清、过滤，检验酒度和糖度，调至酒度18-28°，糖度3-12°，然后包装即为成品。
或以白酒、食用酒精为基液，各组分百分含量为北冬虫夏草鲜品2-4%（干品0.3-0.5%）、枸杞子干品1-2%，砂糖3-4%，山枣原酒15-20%。
其制备方法是：先将北冬虫夏草、枸杞子粉碎，放入38-50°白洒或40-45°食用酒精中浸泡15-30天后过滤得到其萃取液，再加入砂糖、山枣原酒，以下步骤同上。
或以白酒、食用酒精为基液，各组分百分含量为北冬虫夏草鲜品2-4%（干品0.3-0.5%），砂糖2-3%、葡萄原酒50-60。
其制备方法：先将北冬虫夏草粉碎放入38-50°白酒或40-45°食用酒精，浸泡15-30天后过滤得萃取液，再加入砂糖、葡萄原酒，以下步骤同上。上述食用酒精最好经脱臭后使用。
本发明滋补酒的主要成分是人工栽培的北冬虫夏草，经中科院沈阳应用生态研究所检验，北虫草蛋白质含量高达40%以上，比冬虫夏草高15%，含有19种氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸，种类齐全，数量充足，比例适当。含有锌、硒、铁、钙、锰、铜、镁等21种微量元素，其中硒含量是冬虫夏草的三倍;含有VA、VE、VD3、VC、VB12、VB1、VB2、VB6等维生素含量，在食物成分表中，任何一种食物都不可比拟。如VA含量是猪肝的13倍，VB2的含量是猪肝的84倍，是人乳的4338倍，所有维生素含量都高于冬虫夏草5-12倍;含有营养与药用价值很高的虫草菌素，虫草多糖、虫草酸和SOD酶及核苷类等生理活性物质，这些营养与药用成分能显著提高人体免疫力，可预防和治疗因抗感染低下，肾功能衰竭而引起的多种老年性疾病，起到扶正固本作用。
本发明滋补酒中的其它成分地作用如下：灵芝属食、药兼用真菌，含有灵芝多糖、有机锗、麦角甾醇、15种氨基酸、4种肽、甘露酵、水溶性蛋白质、酸性蛋白酶、真菌溶菌酶、三萜、香豆精甙、生物碱、维生素、有机锗及30多种酶等。灵芝对中枢神经、植物神经、呼吸心血管、消化、内分泌等系统具有重要的保健作用。此外，灵芝多糖D6能明显影响核酸蛋白质代谢过程，促进蛋白质合成，因而具有增强机体免疫力、抗衰老、扶正固本作用。有机锗在防癌、抗癌、改善血液循环、净化血管中起重要的作用。枸杞子具有加强网状内皮系统的吞噬作用，抑制癌细胞生长。山枣具有开脾健胃、安神等作用，口感也好。上述各组份的营养与药用成份通过酒的浸泡，提纯，即得到具有显著提高人体免疫力、延缓衰老和防病祛病的滋补保健酒。
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例一
称取北冬虫夏草鲜品2公斤、灵芝鲜品20公斤，粉碎，分别放入20公斤50°的白酒中浸泡15天后，过滤得到虫草与灵芝萃取液，再与10公斤砂糖（化成糖浆），加50公斤砂棒过滤水进行配制，经澄清、过滤、检验酒度、糖度，调至酒度为20°，糖度为10°，再装瓶。即为成品。
实施例二
称取北冬虫夏草鲜品4公斤、灵芝鲜品10公斤，粉碎，分别放入37公斤38°的白酒中浸泡20天，经过滤得到其萃取液，再与12公斤砂糖（化成糖浆），加40公斤砂棒过滤水进行配制、澄清、过滤、检验酒度、糖度，调至酒度为28°，糖度为10°，然后装瓶。即为成品。
实施例三
称取北冬虫夏草干品0.3公斤、灵芝干品3公斤，粉碎，分别放入20公斤45°的白酒中浸泡30天，经过滤得到其萃取液，再与11公斤砂糖（化成糖浆），加65公斤砂棒过滤水进行配制，经澄清、过滤、检验酒度、糖度，调至酒度为18°，糖度为11°，再装瓶，即为成品。
实施例四
称取北冬虫夏草干品0.5公斤、灵芝干品4公斤，粉碎，分别放入35公斤40°的食用酒精中浸泡25天，经过滤得到其萃取液，再与10公斤砂糖（化成糖浆），加50公斤砂棒过滤水进行配制、澄清、过滤、检验酒度、糖度，调至酒度为28°，糖度为10°，然后装瓶。即为成品。
实施例五
称取北冬虫夏草鲜品3公斤、枸杞子干品1公斤，粉碎后，分别放入20公斤40°的食用酒精中浸泡20天，经过滤得到其萃取液，再与20公斤山枣原酒、3公斤砂糖（化成糖浆），加55公斤砂棒过滤水进行配制、澄清、过滤、检验酒度、糖度，调至酒度为20°，糖度为4°，然后装瓶。即为成品。
实施例六
称取北冬虫夏草干品0.5公斤、枸杞子干品2公斤，粉碎后，分别放入27公斤45°的食用酒精中浸泡15天，经过滤得到其萃取液，再与15公斤山枣原酒、2公斤砂糖（化成糖浆），和55公斤砂棒过滤水进行配制、澄清、过滤、检验酒度、糖度，调至酒度为28°，糖度为3°，然后装瓶。即为成品。
实施例七
称取北冬虫夏草鲜品4公斤，粉碎后，放入28公斤40°的食用酒精中浸泡15天，经过滤得到其萃取液，再与50公斤葡萄原酒、2公斤砂糖（化成糖浆），和20公斤砂棒过滤水进行配制、澄清、过滤、检验酒度、糖度，调至酒度为18°，糖度为3°，然后装瓶。即为成品。
实施例八
称取北冬虫夏草干品0.5公斤，粉碎后，放入26公斤45°的食用酒精中浸泡20天，经过滤得到其萃取液，再与60公斤葡萄原酒、3公斤砂糖（化成糖浆），和12公斤砂棒过滤水进行配制、澄清、过滤、检验酒度、糖度，调至酒度为20°，糖度为4°，然后装瓶。即为成品。
比较例：本发明营养滋补酒与现有的“坤苑牌”虫草补酒的氨基酸含量对比（见表）：
氨基酸 本发明 对照含 氨基酸 本发明 对照含
含量% 量% 含量% 量%
天门冬氨酸 45.26 2.29 蛋氨酸 7.79 0.26
苏氨酸 120.18 18.44 异亮氨酸 46.56 0.34
丝氨酸 57.99 酪氨酸 46.48 0.94
谷氨酸 204.60 12.34 苯丙氨酸 38.83 1.26
甘氨酸 13.39 1.21 赖氨酸 43.03 2.43
丙氨酸 95.7 4.51 氨 27.16
胱氨酸 20.16 3.31 组氨酸 7.78 3.31
缬氨酸 48.64 0.76 精氨酸 39.18 20.53
亮氨酸 33.20 1.47 脯氨酸 88.44 6.02
色氨酸 4.01
本发明滋补酒的氨基酸19种，其含量为958.17mg/l，人体必需8种氨基酸含量为312.03mg/l，占氨基酸总量的32.57%，“坤苑牌”虫草补酒含氨基酸16种，其含量为79.42mg/l，必需氨基酸为24.96mg/l，必需氨基酸为24.96mg/l，本发明虫草灵芝滋补酒氨基酸总量是虫草补酒的12倍，必需氨基酸的12.5倍，并多一种重要的色氨酸。此外，本发明的营养滋补酒含有极为丰富的维生素、微量元素，并含有其特殊的功能成分，虫草素0.35mmg/ml，虫草酸43.6mg/100ml，虫草多糖7.45mg/ml，SOD酶等，是其它补酒类所不可比拟的。