菠菜粉.pdf

本发明提供了一种食品，特别是一种蔬菜的加工制品。
    铁是人体必须的一种微量元素，是血红素和某些酶的主要成份。虽然地球上含有大量的铁，但是大部份铁是以生物难以利用的形式存在的，所以缺铁症是人类最普遍的营养元素缺乏症之一。菠菜中含有人体所需要的铁元素，但目前市场上所出售的菠菜，只有新鲜菠菜，按传统的烹调方法加工新鲜菠菜，其营养成份人体不能充分吸收，而且新鲜菠菜包装、运输、贮存都不方便。

    本发明的目的在于提供一种营养成份便于人体充分吸收，烹调方便，运输，贮存方便，卫生的菠菜粉。本发明的另一个目的是提供一种营养成份搭配合理的菠菜粉。

    本发明的菠菜粉，以菠菜超微细粉为主要成份，含有少量的胡萝卜超微细粉和芹菜超微细粉。

    本发明的组分和用量（重量%）如下：

    菠菜粉85～90  胡萝卜粉5～10

    芹菜粉5～10

    本发明的原料先经过紫外灯灭菌，使细菌个数降至10万个/克以下。然后利用干燥清洁的高压气流（干燥度0.01%）通过特制的喷管在钢容器中形成超高速气流束，将原料放入容器中，在3倍于音速的气流束的作用下，相互碰撞成超微细粉。由于高压气流急剧膨胀地原因，容器中的温度降至零下40℃左右，因此对原料进行粉碎的同时，也进行了超低温干燥和灭菌，原料中的各种微量元素和多种氨基酸也最大限度地维持原状。本发明的菠菜粉的颗粒直径为30μm以下。菠菜粉烹调十分方便，营养成份能为人体充分吸收，既保存了原料的天然本色，又不含任何添加剂，包装、运输、贮存方便。产品卫生指标良好，不易霉变，虫蛀。本发明的营养搭配合理，能够弥补人体所摄入食物中铁来源的不足，促进婴幼儿，青少年的生长发育。

    如下是本发明的实施例。

    实施例1：

    本发明的组分和用量（重量%）如下：

    菠菜粉85  胡萝卜粉5

    芹菜粉10

    实施例2：

    本发明的组分和用量（重量%）如下：

    菠菜粉90  胡萝卜粉5

    芹菜粉5

    实施例3：

    本发明的组分和用量（重量%）如下：

    菠菜粉87  胡萝卜粉6

    芹菜粉7

    实施例4：

    本发明的组分和用量（重量%）如下：

    菠菜粉85  胡萝卜粉10

    芹菜粉5

    上述诸实施例中，粉的颗粒直径均为30μm以下。