人参脆片及其制造方法.pdf

摘要
申请专利号：	CN95110095.5	申请日：	1995.03.07
公开号：	CN1130523A	公开日：	1996.09.11
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	专利申请的视为撤回公告日:1996.9.11\|\|\|\|\|\|公开
IPC分类号：	A61K35/78	主分类号：	A61K35/78
申请人：	曲卫东;
发明人：	曲卫东
地址：	116036辽宁省大连市甘井子区营城子镇
优先权：
专利代理机构：	大连理工大学专利事务所	代理人：	裴毓英
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内容摘要

本发明属于一种食用人参脆片及其制造方法，现有的人参加工方法通常是与食品共煮或浸泡等等，其不足是加工工艺繁琐，人们食用后受益慢，且人参的营养成分不能全部被吸收。本发明提供了一种食用人参脆片的制造方法，所得到的人参脆片，香脆可口，可直接食用。该方法是将人参切片，经20～30％蔗糖溶液浸泡，在棕榈油中真空榨片，甩干得到成品人参脆片。

权利要求书

1：一种人参脆片，其特征是人参脆片厚度为2～3mm，保持人参原色、原味、原营养成份，口感清香酥脆。
2：一种人参脆片的制造方法，其特征是将鲜人参切片，在重量百分比浓度为20～30％的蔗糖溶液中浸泡1～2小时；再放入棕榈油中，在真空度为 0.9～1兆帕、油温80～100℃条件下，榨片40～50分钟，将此榨片甩干得到成品人参脆片。

说明书

人参脆片及其制造方法
    本发明涉及一种食用人参制成品及其加工方法，特别涉及到人参脆片及其制造方法。

    人参是中国东北三宝之一宝，具有滋补五脏，安神止惊悸，补肾壮阳，养容益智等功效，长期服用可强健身体、延年益寿。然而，长期以来人们一直延用通常的与食品共煮或浸泡等方法开发利用人参，所采用的制做工艺也较烦琐，人们食用后营养成份受益不全面，这一因素限制了人参制成品市场的扩大与发展。

    本发明的目的是将新鲜的人参切成薄片，采用新工艺方法制成人参脆片。这种人参脆片可直接食用，保持人参原色、原味、原营养成份不变。

    本发明的技术构思及方案是将鲜人参切片，片厚为2～3mm，放入重量百分比浓度为20～30％的蔗糖溶液中浸泡1～2小时，再放入熔点为24℃的棕榈油中，在真空度为0.9～1兆帕、油温80～100℃条件下榨制40～50分钟，将此榨片在甩干机中将表面油甩干得到成品。

    本发明所述的人参脆片保持了人参的原色、原味、原营养成份，又具有特殊的清香、酥脆的可口风味，是人们可直接食用的天然人参保健食品，采用的生产工艺也简单方便。

    以下结合实施方式对本发明作进一步的阐述。

    实施方式1.将鲜人参切成2mm厚的薄片，放到重量百分比浓度为20％的蔗糖溶液中浸泡1小时，捞出切片。把熔点为24℃的棕榈油在真空度0.9兆帕升温至80℃，油榨切片40分钟。将榨好的切片取出甩干，得到成品。

    实施方式2.将鲜人参切成3mm厚的薄片，放到重量百分比浓度为30％的蔗糖溶液中浸泡2小时，捞出切片。把熔点为24℃的棕榈油在真空度1兆帕升温至100℃，油榨切片50分钟。将榨好地切片取出甩干，得到成品。