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1、10申请公布号CN104126651A43申请公布日20141105CN104126651A21申请号201310159284422申请日20130503A23B7/1020060171申请人江苏经贸职业技术学院地址211168江苏省南京市江宁大学城龙眠大道180号江苏经贸职业技术学院工程系72发明人薛茂云杨爱萍李小华张连军陆新龙刘立陆博林祥田项为陆思成54发明名称一种降低苹果原浆罐头中多菌灵农药含量的方法57摘要本发明一种降低苹果原浆罐头中多菌灵农药含量的方法，其技术方案是按重量份配料，纯净水8090、冰醋酸14、食用盐12、柠檬酸0103、维生素C0102、果胶酶0102，搅拌溶解后经05。
2、M过滤机过滤，制成复合液，并加热到5060，按每100KG复合液中放进苹果4050KG，浸泡510MIN取出，用饮用水冲洗12MIN，再经切片、预煮、打浆、调配、装罐、封口、杀菌冷却，即成苹果原浆罐头。应用该发明，解决了苹果原浆罐头中多菌灵农药超过国家标准限量的技术问题，生产容易操作，食用更安全，有益人体健康。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104126651ACN104126651A1/1页21一种降低苹果原浆罐头中多菌灵农药含量的方法其特征是配方组成纯净水8090、冰醋酸14、盐12、柠檬酸01。
3、03、维生素C0102、果胶酶0102。2权利要求书1其特征是在纯净水中加入食品级的冰醋酸、盐、柠檬酸、维生素C、果胶酶，搅拌溶解后经05M过滤机过滤，制成复合液，并加热到5060，按每100KG复合液中放进苹果4050KG，浸泡510MIN取出，用饮用水冲洗12MIN，再经切片、预煮、打浆、调配、装罐、封口、杀菌冷却，即成苹果原浆罐头。权利要求书CN104126651A1/2页3一种降低苹果原浆罐头中多菌灵农药含量的方法技术领域0001本发明涉及一种降低苹果原浆罐头中多菌灵农药含量的方法，属于罐头加工领域。背景技术0002目前，苹果在开花结果时，种植户为了防止苹果的病虫害，经常无限量的对苹果。
4、进行施农药，特别是喷洒多菌灵，污染了苹果原料，对人民的身体健康造成了损害，也使苹果原浆罐头中多菌灵严重超过国家规定的限量，在国际贸易中，造成苹果原浆罐头中的农药多菌灵超标的质量问题，影响了声誉。0003将冰醋酸、盐、柠檬酸、维生素C、果胶酶、纯净水按重量份配料，制成复合溶液，加热后按比例加进苹果，经过浸渍，加速了苹果表皮中农药多菌灵的溶解后的析出，降低了苹果中的农药多菌灵的含量，操作简单易行，符合食品卫生法，食用安全，具有广阔的推广价值和应用价值。发明内容0004本发明一种降低苹果原浆罐头中多菌灵含量的方法，其技术方案是按重量份配料，纯净水8090、冰醋酸14、食用盐12、柠檬酸0103、维生。
5、素C0102，果胶酶0102，搅拌溶解后经05M过滤机过滤，制成复合液，并加热到5060，按每100KG复合液中放进苹果4050KG，浸泡510MIN取出，用饮用水冲洗12MIN，再经切片、预煮、打浆、调配、装罐、封口、杀菌冷却，即成苹果原浆罐头。应用该发明，解决了苹果原浆罐头中农药多菌灵超过国家标准限量的关键问题，生产容易操作，食用安全，有益人体健康。0005以下进一步描述发明的具体技术方法，以便于本领域的技术人员进一步地理解本发明，而不构成对其权利的限制。具体实施方式0006苹果原料要求新鲜、成熟度九成，不得使用有腐烂变质、病虫害、污染、变色、机械伤的苹果，单果重在120G以上，可溶性固形。
6、物12以上。添加剂应符合国家标准GB2760标准。0007实施例10008A按重量份配料，称取冰醋酸16KG、食用盐12KG、柠檬酸015KG、维生素C012KG、果胶酶01KG，溶解于80KG的纯净水中，经05M过滤机过滤，制成复合液；加热到500009B按每100KG复合液中加进苹果40KG，浸泡5MIN取出，用饮用水冲洗1MIN。0010C苹果切片厚度为3CM，在温度90时预煮2MIN，经孔径1MM的打浆机打浆。0011D调制苹果原浆的可溶性固形物为10，装罐。说明书CN104126651A2/2页40012E在0053MPA进行真空封罐，逐罐检查封口质量，剔除不合格品。0013F封口至。
7、杀菌时间不得超过40MIN，杀菌温度MIN杀菌结束应及时冷却到罐头中心温度45，擦净罐外水珠和污物，即成苹果原浆罐头。0014表1检验结果0015项目国家标准限量苹果原料苹果原浆罐头多菌灵MG/KG00100600050016实施例20017A按重量份配料，称取冰醋酸4KG、食用盐15KG、柠檬酸03KG、维生素C019KG、果胶酶01KG，溶解于80KG的纯净水中，经05M过滤机过滤，制成复合液；加热到550018B按每100KG复合液中加进苹果45KG，浸泡6MIN取出，用饮用水冲洗1MIN。0019C苹果切片厚度为3CM，在温度90时预煮2MIN，经孔径1MM的打浆机打浆。0020D调制。
8、苹果原浆的可溶性固形物为10，装罐。0021E在0053MPA进行真空封罐，逐罐检查封口质量，剔除不合格品。0022F封口至杀菌时间不得超过40MIN，杀菌温度MIN杀菌结束应及时冷却到罐头中心温度45，擦净罐外水珠和污物，即成苹果原浆罐头。0023表2检验结果0024项目国家标准限量苹果原料苹果原浆罐头多菌灵MG/KG00100600040025显然，本发明的上述实施例仅仅是为清楚地说明本发明所作的举例，而并非是对本发明的实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。凡是属于本发明的技术方案所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围之列。说明书CN104126651A。