《营养什锦卤菜及其制备方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《营养什锦卤菜及其制备方法.pdf（4页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。
1、10申请公布号CN104187805A43申请公布日20141210CN104187805A21申请号201410362114022申请日20140728A23L1/315200601A23L1/314200601A23L1/318200601A23L1/2820060171申请人宿州市毅飞食品有限公司地址234001安徽省宿州市埇桥区符离镇李桥村符离工业园72发明人王子毅74专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊54发明名称营养什锦卤菜及其制备方法57摘要本发明公开了一种营养什锦卤菜，由以下重量份的原料制成鸡块3050、猴头菌6090、火腿2540、腐竹90100。
2、、啤酒1220、瓜尔豆胶68、布朗果57、蕨菜冻干粉79、杏仁48、棉籽粕23、栀子皮12、灵芝35、山楂核24、笔仔草12、旋覆花13、地骨皮25、辣椒油711、白糖610、黄豆酱油1012、食盐适量、营养调味粉910；本发明以鸡块、猴头菌、火腿、腐竹为主料，荤素搭配、营养美味，易于长时间存放，而且不添加任何防腐剂，全部是本色、天然的优质原料，是一种健康、安全、绿色的佐餐食品。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104187805ACN104187805A1/1页21一种营养什锦卤菜，其特征在于由以下。
3、重量份的原料制成鸡块3050、猴头菌6090、火腿2540、腐竹90100、啤酒1220、瓜尔豆胶68、布朗果57、蕨菜冻干粉79、杏仁48、棉籽粕23、栀子皮12、灵芝35、山楂核24、笔仔草12、旋覆花13、地骨皮25、辣椒油711、白糖610、黄豆酱油1012、食盐适量、营养调味粉910；所述的营养调味粉由下列重量份原料制成百子菜57、牛骨髓810、紫河车粉23、覆盆子12、淡竹叶13、菠萝叶24、麦门冬23、芥末粉46、夏威夷果仁35、荆芥34、绞股蓝25、可可粉57、薄荷油适量；制备方法为（1）将牛骨髓与芥末粉、可可粉混合，置于锅中，加68倍水大火煮沸，并转小火熬制成膏，烘干，研磨成。
4、粉，得营养粉；（2）将覆盆子、淡竹叶、菠萝叶、麦门冬、荆芥、绞股蓝拣杂晒干后，破碎，与紫河车粉共同置入有适量薄荷油的锅中，中火翻炒68分钟，加上述混合物46倍的水，文火熬制3040分钟，过滤除渣，所得滤液再进行喷雾干燥，得薄荷中药粉；（3）将百子菜捣碎成泥，与夏威夷果仁分别研磨成粉，再与营养粉、薄荷中药粉及其它剩余原料混合，即得。2根据权利要求1所述的营养什锦卤菜的制备方法，其特征在于包括以下步骤（1）将布朗果切片晒干，与杏仁混合入锅，加入啤酒，熬至水干，研磨成粉，得果仁粉；（2）将棉籽粕、栀子皮、灵芝、山楂核、笔仔草、旋覆花、地骨皮混合入锅，加68倍水，煎煮4050分钟，过滤除渣，得滤液；在。
5、滤液中加入瓜尔豆胶、蕨菜冻干粉、果仁粉、辣椒油、白糖、黄豆酱油、食盐，文火煮2030分钟，加入营养调味粉，搅拌均匀，得卤汁；（3）将鸡块加入卤汁中，文火卤制1520分钟，加入猴头菌、火腿、腐竹，继续小火卤制812分钟，出料，即得。权利要求书CN104187805A1/2页3营养什锦卤菜及其制备方法技术领域0001本发明主要涉及腌制菜领域，尤其涉及一种营养什锦卤菜及其制备方法。背景技术0002腌制菜包括有榨菜、咸菜、酱菜，品种、口味众多，是佐餐佳品，但现有的腌制菜一方面不具备保健功能，另一方面，在制作过程中，可能会添加防腐剂等，不利于人们的健康。发明内容0003本发明目的就是为了弥补已有技术的缺。
6、陷，提供一种营养什锦卤菜。0004本发明是通过以下技术方案实现的一种营养什锦卤菜，其特征在于由以下重量份的原料制成鸡块3050、猴头菌6090、火腿2540、腐竹90100、啤酒1220、瓜尔豆胶68、布朗果57、蕨菜冻干粉79、杏仁48、棉籽粕23、栀子皮12、灵芝35、山楂核24、笔仔草12、旋覆花13、地骨皮25、辣椒油711、白糖610、黄豆酱油1012、食盐适量、营养调味粉910；所述的营养调味粉由下列重量份原料制成百子菜57、牛骨髓810、紫河车粉23、覆盆子12、淡竹叶13、菠萝叶24、麦门冬23、芥末粉46、夏威夷果仁35、荆芥34、绞股蓝25、可可粉57、薄荷油适量；制备方法。
7、为（1）将牛骨髓与芥末粉、可可粉混合，置于锅中，加68倍水大火煮沸，并转小火熬制成膏，烘干，研磨成粉，得营养粉；（2）将覆盆子、淡竹叶、菠萝叶、麦门冬、荆芥、绞股蓝拣杂晒干后，破碎，与紫河车粉共同置入有适量薄荷油的锅中，中火翻炒68分钟，加上述混合物46倍的水，文火熬制3040分钟，过滤除渣，所得滤液再进行喷雾干燥，得薄荷中药粉；（3）将百子菜捣碎成泥，与夏威夷果仁分别研磨成粉，再与营养粉、薄荷中药粉及其它剩余原料混合，即得。0005所述的营养什锦卤菜的制备方法，其特征在于包括以下步骤（1）将布朗果切片晒干，与杏仁混合入锅，加入啤酒，熬至水干，研磨成粉，得果仁粉；（2）将棉籽粕、栀子皮、灵芝、。
8、山楂核、笔仔草、旋覆花、地骨皮混合入锅，加68倍水，煎煮4050分钟，过滤除渣，得滤液；在滤液中加入瓜尔豆胶、蕨菜冻干粉、果仁粉、辣椒油、白糖、黄豆酱油、食盐，文火煮2030分钟，加入营养调味粉，搅拌均匀，得卤汁；（3）将鸡块加入卤汁中，文火卤制1520分钟，加入猴头菌、火腿、腐竹，继续小火卤制812分钟，出料，即得。0006本发明的优点是本发明以鸡块、猴头菌、火腿、腐竹为主料，荤素搭配、营养美味，易于长时间存放，而且不添加任何防腐剂，全部是本色、天然的优质原料，是一种健康、安全、绿色的佐餐食品。说明书CN104187805A2/2页4具体实施方式0007下面结合实施例对本发明作进一步详细描述。
9、实施例一种营养什锦卤菜，由以下重量份的原料制成鸡块50、猴头菌90、火腿40、腐竹100、啤酒20、瓜尔豆胶8、布朗果7、蕨菜冻干粉9、杏仁8、棉籽粕3、栀子皮2、灵芝5、山楂核4、笔仔草2、旋覆花3、地骨皮5、辣椒油11、白糖10、黄豆酱油12、食盐适量、营养调味粉10；营养调味粉由下列重量份原料制成百子菜7、牛骨髓10、紫河车粉3、覆盆子2、淡竹叶3、菠萝叶4、麦门冬3、芥末粉6、夏威夷果仁5、荆芥4、绞股蓝5、可可粉7、薄荷油适量；制备方法为（1）将牛骨髓与芥末粉、可可粉混合，置于锅中，加8倍水大火煮沸，并转小火熬制成膏，烘干，研磨成粉，得营养粉；（2）将覆盆子、淡竹叶、菠萝叶、麦门冬、。
10、荆芥、绞股蓝拣杂晒干后，破碎，与紫河车粉共同置入有适量薄荷油的锅中，中火翻炒8分钟，加上述混合物6倍的水，文火熬制40分钟，过滤除渣，所得滤液再进行喷雾干燥，得薄荷中药粉；（3）将百子菜捣碎成泥，与夏威夷果仁分别研磨成粉，再与营养粉、薄荷中药粉及其它剩余原料混合，即得。0008营养什锦卤菜的制备方法，包括以下步骤（1）将布朗果切片晒干，与杏仁混合入锅，加入啤酒，熬至水干，研磨成粉，得果仁粉；（2）将棉籽粕、栀子皮、灵芝、山楂核、笔仔草、旋覆花、地骨皮混合入锅，加8倍水，煎煮50分钟，过滤除渣，得滤液；在滤液中加入瓜尔豆胶、蕨菜冻干粉、果仁粉、辣椒油、白糖、黄豆酱油、食盐，文火煮30分钟，加入营养调味粉，搅拌均匀，得卤汁；（3）将鸡块加入卤汁中，文火卤制20分钟，加入猴头菌、火腿、腐竹，继续小火卤制12分钟，出料，即得。说明书CN104187805A。