从茶叶中提取茶氨酸的方法.pdf

本发明涉及从茶叶中提取茶氨酸的方法，包括如下步骤：(1)用去离子水浸取茶叶得到提取物溶液的阶段。(2)将茶叶提取物溶液通过阳离子交换树脂的交换吸附，并用氨水进行洗脱得到茶氨酸洗脱液的阶段。(3)将茶氨酸洗脱液减压蒸干得到茶氨酸粗制品的阶段。本发明可以利用各种茶叶原料提取茶氨酸，操作简单，成本低廉，无环境污染。工艺中只使用去离子水和氨水作为主要溶剂，便于茶氨酸粗制品的后续处理，得到的茶氨酸的粗制品的纯度在10％～30％之间。

1.  从茶叶中提取茶氨酸的方法，其特征是包括如下步骤：
(1)用去离子水浸泡茶叶，过滤，得到茶叶浸取液；
(2)常压下，调节茶叶浸取液的pH值至3～5.5，上阳离子交换树脂柱交换吸附，吸附流速为3-7ml/min，并用氨水进行洗脱，洗脱流速为3-7ml/min，得到茶氨酸洗脱液；
(3)将茶氨酸洗脱液在真空度为0.0-0.1MPa，温度为50-80℃下水浴蒸干，得到茶氨酸粗制品。

2.  根据权利要求1所述的从茶叶中提取茶氨酸的方法，其特征是步骤(1)中，浸泡茶叶的去离子水的质量是茶叶用量的8-20倍，先温浸1-6小时，然后加热提取2次，每次加热时间是0.5-1.5小时，加热温度为80-100℃。

3.  根据权利要求1所述的从茶叶中提取茶氨酸的方法，其特征是洗脱用的氨水的体积浓度为5％-20％。

从茶叶中提取茶氨酸的方法
技术领域
本发明涉及从茶叶中提取茶氨酸的方法。
背景技术
茶叶中氨基酸是其品质的重要组分。系统命名为N-乙基-γ-L-谷胺酰胺(N-ethyl-γ-L-glatamine)。茶氨酸是绿茶中有效的呈味物质。茶氨酸的含量直接决定茶叶的品质：无论何等茶叶，茶氨酸都占茶叶游离氨基酸的50％以上，茶氨酸在干茶叶中含量大约为1％-2％。茶氨酸是谷氨酸的乙胺诱导体，它在茶树根中由谷氨酸和乙胺合成，通过树干运送到叶中贮藏，在日光照射下转化为儿茶素。1950年酒户先生首次从茶叶中提取、精制出的茶氨酸，并确定了它的化学结构(赵丹王朝旭茶氨酸的国内外研究现状食品科学2002.23(5)145-147)。此后许多学者对其进行了比较系统的研究工作。
茶氨酸的保健功能是多方面的(袁海波，童华荣，高爱红 茶氨酸的保健功能及合成广州食品工业科技2002，18(2).39-40)。茶氨酸具有控制过度焦虑，提高学习效率，增加体内神经的敏锐性，提高注意力，降低血压，提高免疫系统功能等基本地功能。作为一种食品添加剂，茶氨酸不仅易溶于水，还有抑制苦味及改善食品风味的特点。可广泛应用于点心类、糖果及果冻、饮料、口香糖等几乎所有食品中。并且添加了食品后，不会产生不好食用、不好饮用、口感下降的问题。
有关茶氨酸生产的专利，主要是用化学方法合成高纯度茶氨酸的方法，中国专利CN1415599A公开了一种用L-吡咯烷酮羧酸与无水乙胺在压力为6.0-12.0MPa的惰性气体中，在反应温度为60-100℃下，直接合成L-茶氨酸。关于茶氨酸从天然植物中的提取，国内还没有关于这方面的涉及。
发明内容
本发明的目的是提供一种操作简单，成本低廉的从茶叶中提取茶氨酸的方法。
本发明的从茶叶中提取茶氨酸的方法，包括如下步骤：
(1)用去离子水浸泡茶叶，过滤，得到茶叶浸取液；
(2)常压下，调节茶叶浸取液的pH值至3～5.5，上阳离子交换树脂柱交换吸附，吸附流速为3-7ml/min，并用氨水进行洗脱，洗脱流速为3-7ml/min，得到茶氨酸洗脱液；
(3)将茶氨酸洗脱液在真空度为0.0-0.1MPa，温度为50-80℃下水浴蒸干，得到茶氨酸粗制品。
通常，浸泡茶叶的去离子水的质量是茶叶用量的8-20倍，为了节省浸泡时间，可先温浸1-6小时，然后加热提取2次，每次加热时间是0.5-1.5小时，加热温度为80-100℃。合并两次浸取液，得到茶叶浸取液。
洗脱用的氨水的体积浓度一般为5％-20％。
本发明的优点是可以利用各种茶叶原料提取茶氨酸，充分利用原材料，降低成本；工艺中只使用去离子水和氨水作为主要溶剂，便于茶氨酸粗制品的后续处理，且成本低廉，不污染环境。得到的茶氨酸的粗制品的纯度在10％～30％之间。
具体实施方式
实施例1
取龙井茶叶末150g，先用1800ml去离子水在室温下浸泡2h，再加热煮沸1h，过滤得第一次浸取液，再向茶叶渣中加入1800ml去离子水，重复第一次的提取工艺，过滤得第二次浸取液。将两次浸取液合并，得到茶叶浸取液。
将茶叶浸取液的pH值调至5.0，过阳离子交换树脂柱，流速5.0ml/min，上样后，再以500ml去离子水冲洗阳离子交换树脂柱，去除杂质。清洗完后，以浓度为5％的氨水，在流速为5ml/min时，进行茶氨酸的洗脱。隔一定时间以茚三酮显色法检测茶氨酸是否已经洗脱完全。待洗脱完全后，得1500ml洗脱液。将洗脱液在真空度为0.1MPa，温度为70℃下水浴蒸干，得茶氨酸粗制品12.2g，经高效液相色谱检测得，其中含有茶氨酸2.25g。茶氨酸粗制品的纯度为18.4％。
实施例2
取龙井茶叶末150g，先用1800ml去离子水在室温下浸泡2h，再加热煮沸1h，取第一次浸取液，再向茶叶渣中加入1800ml去离子水，重复第一次的浸取工艺，取第二次浸取液。将两次浸取液合并，得到茶叶浸取液。
将茶叶浸取液的pH值调至5.0，过阳离子交换树脂柱，流速7.0ml/min，上样后，再以500ml去离子水冲洗阳离子交换树脂柱，去除杂质。清洗完后，以体积浓度为10％的氨水，在流速为7ml/min时，进行茶氨酸的洗脱。隔一定时间以茚三酮显色法检测茶氨酸是否已经洗脱完全。待洗脱完全后，得600ml洗脱液。将洗脱液于70℃水浴上，在真空度为0.1MPa蒸干，得茶氨酸粗制品12.1g，经高效液相色谱检测得，其中含有茶氨酸2.15g。茶氨酸粗制品的纯度为17.8％。
实施例3
取茶树老叶150g，先用1800ml去离子水在室温下浸泡2h，再加热煮沸1h，取第一次浸取液，再向茶叶渣中加入1800ml去离子水，重复第一次的浸取工艺，取第二次浸取液。将两次浸取液合并，得到茶叶浸取液。
将茶叶浸取液的pH值调至5.5，过阳离子交换树脂柱，流速3.0ml/min，上样后，再以500ml去离子水冲洗阳离子交换树脂柱，去除杂质。清洗完后，以体积浓度为10％的氨水，在流速为3.0ml/min时，进行茶氨酸的洗脱。隔一定时间以茚三酮显色法检测茶氨酸是否已经洗脱完全。待洗脱完全后，得1400ml洗脱液。将洗脱液于70℃水浴上，在真空度为0.1MPa减压蒸干，得茶氨酸粗制品13.2g，经高效液相色谱检测得，其中含有茶氨酸3.05g。茶氨酸粗制品的纯度为23.1％。
上述实施例中所用的阳离子交换树脂为市售的Amberlite FPC11Na。