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1、(10)申请公布号 CN 102835436 A(43)申请公布日 2012.12.26CN102835436A*CN102835436A*(21)申请号 201110168132.1(22)申请日 2011.06.21A21D 2/36(2006.01)(71)申请人沙凤云地址 200042 上海市静安区长宁路165号817室(72)发明人沙凤云(54) 发明名称一种用蔬菜汁、瓜果汁、泥代水和面制做面米食品的方法(57) 摘要一种用蔬菜汁、瓜果汁、瓜果泥、鲜花汁、鲜花泥代替自来水或者饮用水和面制作面米食品的方法，即：采用蔬菜汁、瓜果汁、瓜果泥、鲜花汁、鲜花泥替代饮用水和面制做面米食品的一种工。
2、艺。本发明是将蔬菜汁、瓜果汁、鲜花汁或者瓜果泥、鲜花泥混合制面制做出的食品，不仅美观，而且还增加了多种维生素和纤维素，符合天然、绿色、安全的食品要求。本发明结束了中国几千年只有白色面米食品的历史，丰富了中国的餐饮文化，提高了食品营养的附加值，从此可以不再使用化学色素来解决食品着色的问题。(51)Int.Cl.权利要求书1页 说明书1页(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请权利要求书 1 页 说明书 1 页1/1页21.一种用蔬菜汁、瓜果汁、瓜果泥、鲜花汁、鲜花泥代替自来水或者饮用水和面制作面米食品的方法。无论使用以上哪种汁哪种泥和面制做面米食品，基本步骤如下：(1)先将蔬菜、。
3、瓜果、鲜花清洗干净榨汁备用；(2)取适量榨好的汁、泥与面粉或米粉进行混合搅拌成块备用；(3)搅拌和面时，面块的软硬可根据要求加减汁、泥。2.如权利要求1所述的面米食品制做方法，其特征在于：所述的面米食品为水饺、或者大馄饨、或者小馄饨，或者小笼包、或者汤圆，或者南瓜饼、或者紫薯点心、或者面条。权 利 要 求 书CN 102835436 A1/1页3一种用蔬菜汁、 瓜果汁、 泥代水和面制做面米食品的方法技术领域 ：0001 本发明涉及食品加工业，特别涉及速冻面米食品的加工技术，具体的是一种用蔬菜汁、瓜果汁、瓜果泥、鲜花汁、鲜花泥代替自来水或者饮用水和面制作面米食品的方法。 背景技术 ：0002 传。
4、统工艺中，面米食品是采用自来水或饮用水和面(包括面粉或者米粉)制作食品的，此方法不仅营养成份单一，而且无法满足食品着“色”的需求。 0003 发明目的： 0004 本发明的目的在于提供一种面米食品制做方法的一种新工艺，所述的这种面米食品的制做方法主要解决：一、食品的着“色”问题；二、提高营养成份。 0005 进一步的，所述的面米食品为水饺、或者大馄饨、或者小馄饨、或者小笼包、或者汤圆、或者面条。 0006 本发明和已有技术相比较，其效果是积极和科学的。本发明改变了速冻面米食品只用自来水和面的传统制做工艺，将面粉或者米粉与蔬菜汁、瓜果汁或者瓜果泥鲜花汁、鲜花泥混合替代饮用水生产面米食品，产品不仅美观，而且还增添了多种维生素和纤维素，符合天然、绿色、安全的食品要求。 0007 本发明不仅利于人们身体健康，同时也丰富了餐饮文化，尤其对食品加工行业是一次质的变革与创新。结束了长久以来使用化学色素来增加食品颜色的历史。 0008 具体的，本发明中的蔬菜汁可以是小青菜汁、菠菜汁、韭菜汁、茄子汁、西红柿汁、胡萝卜汁等多种蔬菜的汁。 0009 本发明中的瓜果汁、泥可以是南瓜汁、泥，紫薯汁、泥等多种瓜果汁、泥。 0010 本发明中的鲜花汁可以是菊花汁、泥，玫瑰花汁、泥等多种鲜花汁、泥。 说 明 书CN 102835436 A。