带粒果肉果汁饮料及其制作方法.pdf

一种带粒果肉果汁饮料及其制作方法，设计一种饮料及其制作方法。它是以水果果肉为原料，带有悬浮果肉果粒的新型饮料及其制作方法。它包括按照重量比的以下组分：果粒30－70份，果汁30－70份，辅料20－30份，水10－20份。它的制作方法是：1.果粒制备：将果肉粉碎至1－2mm3的颗粒；2.果汁制备：将水果榨汁过滤；3.辅料的制备：将白砂糖30－60份，蜂蜜30－50份，木糖醇15－20份，柠檬酸1－5份的各组分均匀混合；4.勾兑：按重量比将果粒30－70份，果汁30－70份，辅料20－30份，水10－20份均匀混合，并使果粒悬浮在液体中；5.杀菌：100℃温度下保温5分钟即得本发明产品。用于新型饮料，营养丰富，外观诱人，口味可调，适于各种口味的人群饮用。

1，  一种带粒果肉果汁饮料及其制作方法，其特征在于它包括按照重量比的以下组分：
果粒                  30-70份，
果汁                  30-70份，
辅料                  20-30份，
水                    10-20份，
其中辅料包括按照重量比的以下组分：
白砂糖                30-60份，
蜂蜜                  30-50份，
木糖醇                15-20份，
柠檬酸                1-5份。

2，  根据权利要求1所述带粒果肉果汁饮料及其制作方法，其特征在于它的制作方法是：

1，  果粒制备：
将水果的果肉粉碎至1-2mm³的颗粒；

2，  果汁制备：
将水果榨汁过滤，得到澄清果汁；

3，  辅料的制备：
白砂糖                30-60份，
蜂蜜                  30-50份，
木糖醇                15-20份，
柠檬酸               1-5份，
混合：将辅料各组分均混合；

4，  勾兑：
勾兑配比：按重量比
果粒                 30-70份，
果汁                 30-70份，
辅料                 20-30份，
水                   10-20份，
将以上混合物均匀混合，并使果粒悬浮在液体中；

5，  杀菌：在100℃温度下保温5分钟，冷却后即得带粒果肉果汁饮料。

带粒果肉果汁饮料及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料及其制作方法。特别是一种带粒果肉果汁饮料及其制作方法。
背景技术：
水果是保证身体健康不可缺少的营养品，尤其是水果果肉中的多种维生素和纤维素，是补充人体需要和清理消化道不可缺少的。
在水果中，不同种类的果实，具有不同的营养成分，有的水果营养丰富，但是口味欠佳；有的水果口味好，但是，果肉坚硬，不适宜牙齿不好的人群食用。
有的饮料中含有果汁，虽然，提高了口味，含有一定量的维生素，但是，水果中的大量纤维素却在制作果汁时被丢弃。
发明内容：
本实用新型旨在提供一种带粒果肉果汁饮料及其制作方法。它是以水果果肉为原料，带有悬浮果肉果粒的新型饮料及其制作方法。
制作方法：
1，果粒制备：
将水果的果肉粉碎至1-2mm³的颗粒。
2，果汁制备：
将水果榨汁过滤，得到澄清果汁。
3，辅料的制备：
白砂糖           30-60份，
蜂蜜          30-50份，
木糖醇        15-20份，
柠檬酸        1-5份，
混合：将辅料各组分均混合。
4，勾兑：
勾兑配比：按重量比
果粒          30-70份，
果汁          30-70份，
辅料          20-30份，
水            10-20份。
将以上混合物均匀混合，并使果粒悬浮在液体中。
5，杀菌：在100℃温度下保温5分钟，冷却后即得带粒果肉果汁饮料。
本发明涉及的果肉和果汁，可以是同一种水果，也可以是不同的水果，也可以是几种水果和蔬菜的组合。
本发明涉及的水果，可以是各种水果，也可以是各种蔬菜。
所得带粒果肉果汁饮料为一种在果汁中带有果肉果粒的新型饮料。它的工艺简单，由于果肉的比重与果汁的比重相近似，因此，所得产品呈现出在清澈的果汁中，悬浮着果肉果粒的形态，外观清澈，诱人入口。
由于它是以水果的果肉和果汁为原料，配以部分天然辅料加工而成，因此，不仅含有丰富的多种维生素，而且含有大量的，人体必需的纤维素，是一种高品质的营养品。
由于辅料的加入，使其口味得到调整，可以制成不同的口味，偏酸地或偏甜的，以适合不同口味的人群。
具体实施方式：
柚子是一种富含纤维素的水果，有利于清理人体的肠胃。但是柚子的口味偏酸，很多人不习惯食用。
将柚子的果肉剥出，稍加粉碎，即可粉碎至1-2mm³的透明的黄色颗粒。将柚子的果肉榨汁过滤，得到澄清的浅黄色果汁。
按照重量比将白砂糖50份，蜂蜜30份，木糖醇19份，柠檬酸1份等各辅料组分均混合，配成辅料。
勾兑：按重量比将果粒30份，果汁50份，辅料10份，水10份。等混合物均匀混合，并使果粒悬浮在液体中。
将以上混合物在100℃温度下保温5分钟，冷却后即得带粒果肉果汁饮料。该产品的柚子果汁呈淡黄色液体，清澈透明，透明的黄色柚子果肉粒悬浮在柚子果汁中，外观诱人入口，口味甜中带酸，可以广泛适宜于喜爱酸和甜口味的人群。