一种方便饭及其制作工艺.pdf

本发明公开了一种方便饭及其制作工艺，具有可作为食用容器的包装盒，包装盒内盛有用包装袋真空包装的米块，所述米块由下述原料制备而成，其配比为：谷类90～110克、水90～110克、糖4～20克、盐1～4克；所述包装盒内还盛有若干个分别装有不同配料如炒鸡蛋或排骨肉的配料包。为制得该方便饭，其主要工艺方法为：精选、淘洗、称量谷类并装入包装袋中；然后向包装袋中加入糖和盐的水溶液；再将真空封装包装袋放入杀菌釜中高温反压杀菌，冷却后制得米块；将不同的配料分别称量并分别装入不同的配料包真空包装；最后将上述米块和配料包加入包装盒中完成成品包装。本发明所公开的方便饭具有营养丰富，食用方便且保质期长的特点。

1、  一种方便饭，其特征在于：具有可作为食用容器的包装盒，所述包装盒内盛有用包装袋真空包装的米块，所述米块由下述原料制备而成，其配比为：谷类90～110克、水90～110克、糖4～20克、盐1～4克；所述包装盒内还盛有若干个分别装有不同配料的配料包。

2、  根据权利要求1所述的一种方便饭，其特征在于：所述的谷类是大麦、小米、黑香米、白香米的其中一种或几种。

3、  根据权利要求1或2所述的一种方便饭，其特征在于：所述配料包中分别装有：炒鸡蛋20～30克，排骨汤40～60克，冻干菜3～5克，咸鲅鱼5～10克，香辣料1～3克。

4、  根据权利要求1或2所述的一种方便饭，其特征在于：所述配料包中分别装有：排骨肉20～30克，排骨汤40～60克，冻干菜3～5克，咸鲅鱼5～10克，香辣料1～3克。

5、  制作如权利要求1所述的一种方便饭的工艺，包括以下步骤：
a：精选谷类；b：淘洗谷类；c：称量谷类90～110克并装入包装袋；d：向包装袋中加入4～20克糖、1～4克盐、90～110克水；e：将包装袋真空封装；f：将包装袋放入杀菌釜中，高温反压杀菌；g：冷却至常温即制成米块；h：将米块盛装在可作为食用容器的包装盒内；i：将不同的配料分别称量并分别装入不同的配料包真空包装；j：将上述配料包加入包装盒中；k：成品包装。

一种方便饭及其制作工艺
技术领域
本发明涉及一种方便饭，尤其涉及用开水冲泡即可食用的方便饭，本发明还涉及该方便饭的制作工艺。
背景技术
在快节奏的现代生活中，即食食品的需求量很大。但是，随着人们物质文化生活地不断提高，选择有营养，有利于身体健康的食品，日益成为一种时尚。目前市场上供应的一些方便食品，如方便面，虽然食用方便，但由于其为烹炸食品，营养价值低，不易长期食用。排骨肉米饭和蛋炒饭是深受人们喜爱的家常便饭，虽然营养丰富，但制作、食用却需要一定条件，且保质期短，不能适用快节奏的生活。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是：提供一种营养丰富，方便食用，保质期长的方便饭，本发明所要解决的另一个技术问题是：提供一种制作该方便饭的工艺方法。
为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：一种方便饭，具有可作为食用容器的包装盒，所述包装盒内盛有用包装袋真空包装的米块，所述米块由下述原料制备而成，其配比为：谷类90～110克、水90～110克、糖4～20克、盐1～4克；所述包装盒内还盛有若干个分别装有不同配料的配料包。
该若干个配料包可以分别装有炒鸡蛋20～30克，排骨汤40～60克，冻干菜3～5克，咸鲅鱼5～10克，香辣料1～3克。
该若干个配料包也可以分别装有排骨肉20～30克，排骨汤40～60克，冻干菜3～5克，咸鲅鱼5～10克，香辣料1～3克。
为了获得上述方便饭，本发明的制作工艺包括如下步骤：
a：精选谷类；b：淘洗谷类；c：称量谷类90～110克并装入包装袋；d：向包装袋中加入4～20克糖、1～4克盐、90～110克水；e：将包装袋真空封装；f：将包装袋放入杀菌釜中，高温反压杀菌；g：冷却至常温即制成米块；h：将米块盛装在可作为食用容器的包装盒内；i：将不同的配料分别称量并分别装入不同的配料包真空包装；j：将上述配料包加入包装盒中；k：成品包装。
由于采用了上述技术方案，米块选用谷类，经高温水煮杀菌，真空包装，不仅绿色天然，而且保质时间长。再加上炒鸡蛋或排骨肉，因而营养全面而丰富。食用时，将米块和配料一起放入包装盒中，倒入开水，1～3分钟后，即可食用，达到了既营养丰富又可快速食用的目的。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步描述。
实施例1：一种方便饭，将白香米90～110克、水90～110克、糖4～20克、盐1～4克制成真空包装的米块，将所述米块盛在可作为食用容器的包装盒内。所述包装盒内还盛有若干个分别装有不同配料的配料包。所述配料包中分别装有：炒鸡蛋20～30克，排骨汤40～60克，冻干菜3～5克，咸鲅鱼5～10克，香辣料1～3克。
实施例2：一种方便饭，将大麦90～110克、水90～110克、糖4～20克、盐1～4克制成真空包装的米块，将所述米块盛在可作为食用容器的包装盒内。所述包装盒内还盛有若干个分别装有不同配料的配料包。所述配料包中分别装有：排骨肉40～60克，排骨汤40～60克，冻干菜3～5克，咸鲅鱼5～10克，香辣料1～3克。
为了适应不同人的口味，也可以将上述实施例中的白香米、大麦替换为小米或黑香米，也可将上述谷类混合使用。
食用时，打开包装盒，将米块拆开包装放入包装盒中，根据个人口味，将配料包中的配料放入包装盒中，倒入开水，冲泡1～3分钟，即可食用。
制作上述方便饭的工艺流程为：a：精选白香米或大麦；b：淘洗白香米或大麦；c：称量白香米或大麦90～110克并装入包装袋；d：向包装袋中加入4～20克糖、1～4克盐、90～110克水；e：将包装袋真空封装；f：将包装袋放入杀菌釜中，在2个大气压下，加热至121°，保温30分钟；g：冷却至常温即制成米块；h：将米块盛装在可作为食用容器的包装盒内；i：将炒好的鸡蛋20～30克或煮好的排骨肉40～60克、排骨汤40～60克、冻干菜3～5克、咸鲅鱼5～10克，香辣料1～3克分别称量并分别装入不同的配料包真空包装；j：将上述配料包加入包装盒中；k：成品包装。