一种柿卷食品加工方法 【技术领域】
本发明涉及食品加工领域中的一种柿卷食品加工方法，特别适用于采用柿饼或柿干加工成柿卷食品。
背景技术
目前市场上销售的柿饼或柿干均没有经过加工处理，直接作为食品食用，因此其无包装、不卫生、易粘染杂质脏物及病菌，并且食用口感及外观较差，影响销售，经济效益较低。
【发明内容】
本发明的目的在于避免上述背景技术中的不足之处而提供一种把柿饼或柿干制作成柿卷食品加工方法，且本发明还具有加工简单，生产成本低，加工的柿卷食品食用口感好，卫生无污染，外观美观，易包装、运输、存放等特点。
本发明的目的是这样实现的，本发明包括步骤：选用生鲜及带霜的柿饼或柿干作加工柿卷原料，
①用毛刷手工除去柿饼或柿干表面杂物、脏物；
②用手工把柿饼或柿干的柿蒂、柿把去掉；
③用手工从柿蒂柿把处把柿饼或柿干撕裂展开成一整片状柿片，柿片形成柿肉层；
④把柿片的柿肉层处拌粘一层白糖；
⑤称重单个柿卷的柿片重量为1至500克；
⑥手工把单个柿卷重量的柿片卷成螺旋层的圆柱体状柿卷；
⑦把圆柱体状柿卷放入长方形模具或圆柱形成型器内成型，挤压制成长方规则型或圆柱规则型的柿卷成品；
⑧把柿卷成品内层用透明玻璃纸、或油纸、竹皮纸、外层用蜡光纸卷裹包装，或用瓦棱纸卷裹包装、或用无毒复膜塑料袋真空包装，制作成柿卷食品。
本发明加工中所使用的长方形模具为用木质材料加工成栅格式长方形结构模具；所用的圆柱形成型器为用不锈钢板材料加工成两瓣半圆筒形结构成型器。
本发明与背景技术相比具有如下优点：
1、本发明柿卷食品加工方法简易，大都采用人工操作，不需要复杂昂贵的加工设备，因此易批量生产，生产成本低。
2、本发明柿卷食品经加工后卫生无污染，不易粘附杂物及污染病菌，食用口感比原来柿饼或柿干好，提高产品质量，易销售，经济效益高。
3、本发明柿卷食品采用外包装，产品外观美观，便于运输、存放，提高产品的档次级别，属深加工产品方法。
【具体实施方式】
本发明包括步骤：
选用市场销售的生鲜及带霜的柿饼或柿干作加工柿卷原料。
用软、硬适度的毛刷，手工除去柿饼或柿干表面杂物、脏物，但不去掉柿饼或柿干上的白霜。
用手工把柿饼或柿干的柿蒂、柿把去掉，实施例用手指轻轻把柿蒂、柿把去掉。
用手工从柿蒂柿把处把柿饼或柿干撕裂展开成一整片状柿片，柿片形成柿肉层，并剔除发黑柿肉。
把柿片地柿肉层处拌粘一层白糖，增加食用口感甜度，实施例每500克柿片拌粘20克白糖。
为制作不同规格重量的柿卷，称重单个柿卷的柿片重量为1至500克。因此单个柿卷的重量可小或可大，实施例单个柿卷的重量定为110克。
手工把单个柿卷重量的柿片卷成螺旋层的圆柱体状柿卷，实施例把柿片卷成长9厘米、直径3厘米的圆柱体状柿卷，柿卷的横断面呈螺旋层状。
把圆柱体状柿卷放入长方形模具或圆柱形成型器内成型，压制成长方规则型或圆柱规则型的柿卷成品。长方形模具采用木质材料加工成栅格式长方形结构的模具，便于一次挤压成型多个长方型柿卷成品，栅格长方形的尺寸大小，由单个柿卷重量的多少限定。圆柱形成型器采用不锈钢板材料加工成两瓣半圆筒形结构成形器，挤压成圆柱形柿卷成品，两瓣半圆筒形结构成型器的长度及半径尺寸大小同样由单个柿卷重量的多少限定。
把柿卷成品内层用透明玻璃纸、或油纸、竹皮纸、外层用蜡光纸卷裹包装，或用瓦棱纸卷裹包装、或用无毒复膜塑料袋真空包装，制作成柿卷食品，实施例内层采用玻璃纸、外层采用蜡光纸卷裹包装，然后每一个、或两个、三个包装好柿卷食品用瓦棱纸卷裹成筒状包装存放。