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1、10申请公布号CN104146195A43申请公布日20141119CN104146195A21申请号201410293612422申请日20140627A23L1/056200601A23L1/31220060171申请人东北农业大学地址150030黑龙江省哈尔滨市香坊区木材街59号东北农业大学食品学院72发明人韩翠萍刘畅赵月于殿宇王迪汤慧娟张韵博54发明名称一种双层花瓣肉皮冻的生产工艺57摘要本发明是一种花瓣肉皮冻的生产工艺，其特征是，将千日红干花瓣放入热水浸泡1H，待用。将200克新鲜猪肉皮开水煮制，直至用筷子戳动为止。将肉皮捞出刮洗干净，清水清洗，切成小块，加水使料液比为11016，小。
2、火加热2060分钟后捞出，待清液冷却至室温时倒入烧杯，加入0105G花瓣，使之均匀分布，用保鲜膜封住杯口，静置一夜。重复上述从第一次煮制猪皮到第二次煮制结束的步骤，捞出，待清液冷却至室温时沿杯壁倒入到前一天做好的冻中，再次均匀加入0105G花瓣，保鲜膜封口，静置一夜，得成品。该花瓣肉皮冻生产工艺，不添加人工色素，丰富了皮冻的品种，是一种可以大批量生产的猪肉皮冻生产工艺。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104146195ACN104146195A1/1页21一种双层花瓣肉皮冻生产工艺，其特征在于包括如。
3、下步骤1将千日红干花瓣放入热水中浸泡1H，之后倒掉水，取花瓣待用；2选取新鲜猪肉皮为原料，放入锅内，煮至用筷子能戳动为止；3将肉皮捞出，刮沈干净，用清水清洗，切成小块；4在切碎的肉皮中加入适量清水，使料液比为11016继续加热煮制，小火加热保持微沸状态，持续2060分钟；5将锅中的肉皮捞出，待清液冷却至室温时倒入到烧杯中，加入0105G花瓣，使花瓣均匀分布在表面上，用保鲜膜封住杯口，静置一夜；6重复2至4的做法，将肉皮捞出，待清液冷却至室温时沿杯壁倒入5做好的冻中，最后再在上面均匀加入花瓣，用保鲜膜封住烧杯口，静置一夜；7得到成品，每层花瓣都分布在各层皮冻表面，中间皮冻晶莹剔透，花瓣肉皮冻制作。
4、完成。权利要求书CN104146195A1/2页3一种双层花瓣肉皮冻的生产工艺技术领域0001本发明涉及一种食品的加工方法，具体的说是一种双层花瓣肉皮冻的生产工艺。背景技术0002肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，是以猪皮为原料加工而成，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。目前，无论是家庭自制肉皮冻还是工厂规模化生产的肉皮冻，其原料成分都相对单一，没有更好的达到色、香、味、营养俱全的标准。发明内容0003本发明所要解决的技术问题是提供一种使肉皮冻的营养更加丰富，颜色鲜艳明亮、不单调、口感更加美。
5、味的花瓣肉皮冻的生产工艺。0004本发明解决问题采用的技术方案是一种双层花瓣肉皮冻的生产工艺，包括如下步骤00051将千日红干花瓣放入热水中浸泡1H，之后倒掉水，取花瓣待用；00062选取新鲜猪肉皮为原料，放入锅内，煮至用筷子能戳动为止；00073将肉皮捞出，刮洗干净，用清水清洗，切成小块；00084在切碎的肉皮中加入适量清水，使料液比为11016，继续加热煮制，小火加热保持微沸状态，持续2060分钟；00095将锅中的肉皮捞出，待清液冷却至室温时倒入到烧杯中，加入0105G花瓣，使花瓣均匀分布在表面上，用保鲜膜封住杯口，静置一夜；00106重复2至4的做法，将肉皮捞出，待清液冷却至室温时沿杯。
6、壁倒入5做好的冻中，最后再在上面均匀加入花瓣，用保鲜膜封住烧杯口，静置一夜；00117得到成品，每层花瓣都分布在各层皮冻表面，中间皮冻晶莹剔透，花瓣肉皮冻制作完成。0012本发明的有益效果是将千日红干花瓣与皮冻的特点相结合，在不添加任何人工色素的条件下，研制出外观靓丽，口感适中的花瓣肉皮冻，既提高了皮冻的营养价值，又丰富了皮冻产品的品种，使肉皮冻食品更受市场的欢迎。0013具体实施方式将干花瓣放入热水中浸泡1H后倒掉水，取花瓣待用。选取新鲜猪肉皮200克，放入锅内，用开水煮，直至用筷子能戳动为止。将煮好后的肉皮捞出，刮洗干净，再用清水清洗，切成小块。然后在切碎的肉皮中加入一定量的水，使料液比为17，继续加热煮制，小火加热保持微沸状态，持续50分钟左右。之后将锅中的肉皮捞出，待清液冷却至室温时倒入到烧杯中，加入02G花瓣，使花瓣均匀分布在表面上，用保鲜膜封住杯口，静置一夜。重复上述从第一次开始煮制猪皮到第二次煮制猪皮结束的步骤，将肉皮捞出，待清液冷却至室温时沿杯壁倒入到前一天做好的冻中，然后再在上面均匀加入02G花瓣，用保鲜膜封住烧杯口，静置一夜。最后得到成品，每层花瓣都分布在各层皮冻表面，中间皮冻说明书CN104146195A2/2页4晶莹剔透，花瓣肉皮冻制作完成。以上便构成本发明。说明书CN104146195A。